01 o 09
Mesur Tymheredd Candy Heb Thermomedr
Mae gwneud candy yn y cartref yn hwyl ond nid llawer o bobl mewn gwirionedd yn thermomedrau candy eu hunain. Oherwydd bod coginio candy ar dymheredd llawer uwch na'r rhan fwyaf o gig, mae angen thermomedr coginio arbennig arnoch ar gyfer candy. Os nad oes gennych thermomedr candy, gallwch barhau i wneud candy o suropau siwgr trwy ddefnyddio'r dull dŵr oer.
02 o 09
Sut i ddefnyddio'r Dull Oer Dŵr i Ddarganfod Tymheredd Candy
Yn ystod y cyfnod coginio, tynnwch eich sosban o'r gwres a gollwng llwy fach o surop siwgr i mewn i bowlen o ddŵr oer iawn. Rhowch eich llaw yn y dŵr oer, ceisiwch ffurfio'r siwgr i mewn i bêl, a'i dynnu allan o'r dŵr.
Drwy archwilio siâp a gwead y blob candy sy'n deillio o hyn, gallwch chi bennu tymheredd bras eich siwgr. Mae'r dull hwn yn cymryd ymarfer bach ac nid yw'n union mor union â thermomedr candy, ond fe wnaiff mewn pinch!
Dilynwch ymlaen i ddarganfod yn union sut i wybod beth yw tymheredd eich candy ar sut mae'n ymateb mewn dŵr oer.
03 o 09
Cyfnod Trywydd: 223-235 F
Elizabeth LaBau Y cam tymheredd candy cynharaf yw cam ymylon. Ar y tymheredd hwn, mae'r surop yn chwistrellu llwy ac yn ffurfio edau tenau mewn dŵr oer. Syrup yn y cyfnod edau yn berffaith ar gyfer ffrwythau candied.
04 o 09
Cam Meddal Cam: 235-245 F
Elbau Elisabeth Mae'r surop yn hawdd yn ffurfio pêl tra yn y dŵr oer ond yn fflachio unwaith y caiff ei dynnu o'r dŵr. Dylid rhoi'r ryseitiau am fudge, fondant, a candies meddalach eraill i'r cam bêl feddal.
05 o 09
Cam Firm Cadarn: 245-250 F
Elizabeth LaBau Yn y cyfnod hwn, caiff y surop ei ffurfio i mewn i bêl sefydlog ond yn colli ei siâp crwn unwaith y caiff ei wasgu. Mae hyn hefyd yn gam gwych ar gyfer mowldio, sy'n golygu ei fod yn ddelfrydol ar gyfer carameli.
06 o 09
Cam Hard Ball: 250-266 F
Elizabeth LaBau Mae gan y surop ei siâp bêl ac nid yw'n deformio ychydig â phwysau cadarn iawn. Bydd y candy yn parhau'n gludiog ond mae'n hawdd ei lwydni. Mae diviniaeth a marshmallows wedi'u gwneud gyda syrup wedi'i goginio i'r cam bêl caled.
07 o 09
Cam Crac Meddal: 270-290 F
Elizabeth LaBau Bydd y syrup yn ffurfio edau cadarn ond yn hyblyg pan fyddant yn cael eu tynnu o'r dŵr.
Mae angen i lawer o wahanol ryseitiau goginio'r candy i'r cam crac meddal , ymhlith y rhai mwyaf cyffredin yw toffees, brittles, a butterscotch . Yn aml, mae canhwyllau sy'n cael eu coginio i gam craf meddal yn cynnwys blas siwgr carameliedig ac yn wead caled, pleserus.
08 o 09
Cam Crack Caled: 300-310 F
Elizabeth LaBau Bydd y surop yn ffurfio edau brwnt yn y dŵr a bydd yn cracio os byddwch chi'n ceisio ei fowldio. Mae brithyll a lolipops yn cael eu gwneud o surop wedi'i gynhesu i'r cam crac caled.
09 o 09
Cam Caramel: 320-350 F
Elizabeth LaBau Bydd y surop siwgr yn troi euraidd ar y cam hwn. Mae lliw melyn yn cynhyrchu caramel ysgafn, tra bod amber yn caramel mwy tywyll, llawnach. Bydd unrhyw beth sy'n dywyllach nag amber yn arwain at ychydig o flas wedi'i losgi. Byddwch yn ofalus ar y cam hwn oherwydd mae'n hawdd iawn gorgynhesu a llosgi'ch candy ar ôl cyrraedd y cam carameloli. Gall glanhau caramel llosgi fod yn ymdrech gludiog. Ond mae caramel wedi'i wneud yn iawn yn driniaeth gyfoethog.