Mae Papa a la huancaína yn ddysgl berwi poblogaidd o datws wedi'u berwi'n oer wedi'u gwasgaru mewn saws pupur cywasgedig. Mae'r cyfuniad o'r tatws â starts a'r saws cyfoethog yn annatblygedig - mae'n un o'r prydau Periw mwyaf poblogaidd.
Efallai y bydd y salad tatws blasus hwn yn ymddangos fel salad tatws traddodiadol o Ogledd America, ond mae'r saws wedi ei wisgo â saws huancaína ychydig yn sbeislyd yn hytrach na'r finegr arferol a'r mayonnaise. Mae pupur coch, winwns werdd, wyau wedi'u berwi'n galed, a darnau o bacwn crispy yn rhoi salad a blas ychwanegol i'r salad.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 bunt o datws melyn
- 2-3 peppi aji amarillo, neu 3 llwy fwrdd o
- peidiwch â pharatoi amarillo (neu i flasu)
- 1/2 cwpanyn winwnsyn wedi'i dorri
- 2 ewin
- garlleg , cuddio
- 3 llwy fwrdd o olew llysiau
- 1 cwpan caws fresco queso wedi'i grumbled (neu gaws ffermwr, neu gaws feta)
- 1/2 cwpan
- caws hufen
- 1 / 4- 1/2 cwpan llaeth
- 4-6 cracers halen
- 4 sleisen o fawn moch
- 3 wyau wedi'u berwi'n galed
- 5 gwyllt
- 1 pupur coch coch
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Pryswch tatws a'u coginio mewn pot mawr o ddŵr berw tan dendr pan fyddwch yn cael ei ddrwgio â fforc. Draenio ac oer.
- Glanhewch peppi aji o'u hadau a'u torri'n fras. Coginio'r pupur, y winwns a'r garlleg yn yr olew llysiau dros wres canolig, nes bod popeth yn feddal ac mae'r winwns yn dryloyw, tua 5-7 munud.
- Rhowch y gymysgedd nionyn wedi'i goginio, y caws hufen, y caws queso fresco, a phedwar o'r cracers halen mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd.
- Proseswch y cymysgedd hyd yn llyfn, gan ychwanegu ychydig o'r llaeth ar y tro, nes bod y cymysgedd yn gyson â melys neu hufen trwchus iawn. Os yw cymysgedd yn ymddangos yn rhy hylif, ei drwch â dim ond ychydig o gracers halenog.
- Pewchwch a thorri'r tatws yn ddarnau maint brath. Peidiwch â thorri'r wyau caled. Torrwch rannau gwyn a gwyrdd y gwyllt (cadwch y rhannau gwyrdd ar gyfer addurno). Dewiswch y pupur coch coch.
- Trowch y tatws yn ofalus gyda'r wyau wedi'u torri, y rhannau gwyn o'r cregyn, y pupur clychau a'r saws caws. Rhowch y cymysgedd tatws yn drylwyr, hyd nes y bydd yn barod i wasanaethu.
- Tynnwch y cig moch mewn sgilet nes ei fod yn ysgafn. Draeniwch y sleisenau moch ar dywelion papur tan oer, yna crithwch y cig moch.
- Ychydig cyn ei weini, addurnwch y salad tatws gyda bacwn crumbled a'r winwns werdd sy'n weddill.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 530 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodiwm | 552 mg |
| Carbohydradau | 62 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 18 g |