Ffrind porc sy'n hoffi - Fen Jen Ro

01 o 08

Fen Jen Ro- Byw Porc Steamed mewn Rysáit Powdwr Rice

Mae Fen Jen Ro (粉蒸肉) yn bryd y mae fy nheulu gyfan yn ei garu yn llwyr. Yn wir, mae fy ngŵr yn ei hoffi gymaint pan ofynnaf iddo beth y mae am ei fwyta, dros 50% o'r amser y bydd yn dweud Fen Jen Ro. Nid yn unig mae Fen Jen Ro yn hollol flasus, mae'n hawdd iawn paratoi, fodd bynnag, mae'n cymryd 2-3 awr i stêm. Ond ymddiried ynof fi, mae blas y pryd hwn yn anhygoel.

Mae yna ychydig o darddiadau a storïau gwahanol am y pryd hwn. Un o'm hoff straeon sy'n ymwneud â pâr sy'n rhedeg bwyty bach oedd â busnes gwael. Roedd gan y gŵr arfer gamblo ofnadwy a phan roddodd ei wraig un diwrnod iddo arian i brynu rhai platiau, bowlen a bwyd o'r farchnad, yn lle hynny fe'i gwasgarodd ar hapchwarae. Ar ôl dychwelyd adref, roedd ei wraig yn ffyrnig ac roeddent wedi ymladd mawr. Ar ôl y frwydr, roedden nhw yn llwglyd iawn ond nid oedd ganddynt fwyta bwyd i'w fwyta. Yna cofiodd y gŵr yn sydyn ei fod wedi cael rhywfaint o borc, felly bu'n marinaded y porc yn y saws soi a dewisodd dail lotws i ddal y bwyd (roeddent mor wael, yn enwedig ar ôl iddo daflu'r olaf o'u harian) nid oeddent hyd yn oed wedi bowlenni neu blatiau. Mae'r wraig yn stemio'r porc a phan fyddent yn ei lapio, fe wnaethant ddarganfod bod y porc yn wirioneddol dendr ac yn llawn yr arogl o'r dail lotws.

Er bod y porc mewn gwirionedd yn dendr ac yn smwddio'n wych, nid oedd ganddo rywfaint o flas felly fe'i cyfunwyd â powdr reis glwdin (gludiog) a sbeisys, a'i stemio eto ac roedd yn awr yn hollol flasus. Yna fe wasanaethant y pryd hwn yn y bwyty ac mae pobl yn camu o bell i fwyta'r Fen Jen Ro anhygoel hon. O'r fath oedd y boblogrwydd y gŵr, hyd yn oed, wedi llwyddo i roi'r gorau iddi i'w hapchwarae.

Mae Fen Jen Ro (粉蒸肉 yn Tsieineaidd) yn cael ei gyfieithu'n haws i "Byw Porc Steamog mewn Powdwr Rice gyda Tatws Melys" ac rydym yn bwyta'r dysgl hwn mewn cartrefi Tsieineaidd a Thai. Mewn cartrefi taiwan a Tsieineaidd mae'r rhan fwyaf o bobl yn dueddol o goginio'r pryd hwn mewn popty reis electronig. Y peth anhygoel am goginio reis yw y gallwch chi goginio rhywbeth eithaf ynddo. Gallwch hyd yn oed pobi cacen os dymunwch. Fodd bynnag, dewisais ddefnyddio steamer a wôp bambŵ i stemio'r ddysgl hon i bobl nad ydynt â phecyn reis gartref. Os nad oes gennych faner bambŵ, gallwch ddefnyddio bowlen brawf gwres a haenwch eich Fen Jen Ro yn y bowlen yna gorchuddiwch â ffilm cling a'i roi ar y rac a'r stêm yn y wok.

Cynhwysion:

Byw porc 800g

250g o datws melys, wedi'u plicio a'u sleisio'n 1cm o drwch

150g powdwr is-ffen ("蒸肉 粉". Mae hwn yn fath o bowdr reis a ddefnyddir yn unig ar gyfer y math hwn o ddysgl. Mae'r powdr reis a ddefnyddir ar gyfer peli reis neu brydau eraill yn hollol wahanol)

Tocynnau:

1 saws llwy de ffa melys

1 llwy de o Doubanjiang

1/4 llwy de o bum powdr sbeis Tseiniaidd

2 llwy de siwgr

Saws soi golau 70ml

1/2 llwy fwrdd o win reis

1/2 siwgr llwy de, wedi'i dorri'n fân

1 llwy de o winwnsyn gwanwyn, wedi'i dorri'n fân

02 o 08

Jenrofern

Dyma bowdr Jenrofen a ddefnyddiais ar gyfer y rysáit hwn.

03 o 08

Cam 1

Torrwch bolc porc i mewn i 5cm o led ac adrannau 1cm o drwch. Marinade gyda'r holl dreswyliadau am o leiaf 1 awr

04 o 08

Cam 2

Rhowch Jenroffen ar blât.

05 o 08

Cam 3

Côt y bol porc gyda phowdrydd powdr / reis jenoffen a'i adael o'r neilltu

06 o 08

Cam 4

Paratowch steamen bambŵ 21.5cm o led neu bowlen gwresogi maint tebyg a'i linellu gyda phapur pobi. Rhowch haen o datws melys ar waelod y steamer bambŵ.

07 o 08

Cam 5

Gosod gweddill y stêm bambŵ gyda'r bolc porc.

08 o 08

Cam 6

Chwistrellwch ryw powdr jenrofen ychwanegol ar ei ben a'i gorchuddio gyda'r llawr stêm bambŵ.

Rhowch rac stêm i'r wok ac arllwys 1 litr o ddŵr i'r wok. Boilwch y dŵr yn gyntaf, yna rhowch gam 4 ar y rac a gorchuddio popeth gyda chwyth y wok. Trowch y pŵer nwy i ganolig ac yn stemio am 2 awr. Gwiriwch yn achlysurol ond gwnewch yn siŵr fod dw r bob amser yn waelod y wok