Yn ei llyfr coginio Hip Kosher, mae Ronnie Fein yn ysgrifennu "Mae peli bach o gwswsws Israel yn berlau coginio byd pasta. Mae'r rysáit hwn yn cyfuno blasau melys a phic mewn un pryd. Mae'n drin gyda chig neu ddofednod wedi'i grilio, ond gellir ei ddefnyddio hefyd fel byrbryd neu hors d'oeuvre. "
Gwnewch yn Fwyd: Am hawdd i'w baratoi, ond pryd bwyd cain, pârwch y couscws gyda Salmon Pistachio-Roasted Pistachio Fein. Er bod gennych chi'r pysgodyn yn y ffwrn, gallwch chi ar yr un pryd baratoi ochr blasus o Blodfresych wedi'i Rostio â Chriw neu Brocoli Rhost gyda Ginger . Ar gyfer pwdin, llwy, rhywfaint o Gompost Cherry Bourbon dros hufen iâ neu'r Cacen Menyn Citrus-Soaked .
Tip Cynhwysion: Beth yw'r gwahaniaeth rhwng cwscws rheolaidd a cwscws Israel? Mae'r cyntaf yn pasta bach lledol sy'n gonglfaen o fwyd Moroco. Yn draddodiadol, mae stemio â llaw wedi'i throi â llaw yn troi ysgafn y gronynnau bach couscws yn ysgafn ac yn ffyrnig, ac yn berffaith ar gyfer dal holl ddaion y tagin sauci. Heddiw, mae couscous ar gael ar gael yn eang, ac mae cogyddion o gwmpas y byd wedi cofleidio cwscws fel dysgl ochr a salad. Mae couscous Israel (aka pecus couscous) hefyd yn seiliedig ar semolina, ond mae'n fwy ac mae ganddi wead cywir sy'n eithaf gwahanol i goscws rheolaidd. Mae hefyd yn cymryd mwy o amser i goginio na cwscws syth - tua 11 i 13 munud. Er nad yw'r ddau fath o goscws yn gyfnewidiol yn union, bydd y naill neu'r llall yn gweithio mewn saladau fel hyn. Os ydych chi am arbrofi â mathau cyfnewid, dim ond sicrhewch y dilynwch y cyfarwyddiadau coginio ar gyfer pa fath bynnag y byddwch chi'n ei ddewis cyn mynd ymlaen â gweddill y rysáit.
Rysáit Ail-argraffwyd gyda Chaniatâd Hip Kosher: 175 Ryseitiau Hawdd i'w Paratoi ar gyfer Cogyddion Kosher Heddiw gan Ronnie Fein.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan couscous Israel
- Cwpan 1/4 cwpan neu almonau wedi'u sleisio
- 1/3 craneneron sych cwpan
- 3 i 4 o faglodau cyfrwng, wedi'u torri
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 1 llwy fwrdd o finegr gwin gwyn
- 1 llwy de o groen oren ffres wedi'i gratio'n fân
- Halen a phupur du ffres, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y couscws mewn padell sych sawte dros wres canolig a choginiwch am 3 i 4 munud, gan ysgwyd y badell weithiau, nes bod y couscous yn tost bach.
- Rhowch y cwscws mewn sosban, ychwanegwch 1 1/2 o gwpanau o ddwr a'i ddwyn i ferwi dros wres uchel. Lleihau'r gwres i lawr ac yn gorchuddio'r sosban. Coginiwch am 8 i 9 munud neu hyd nes y bydd yr holl ddwr wedi'i amsugno a'i lwygu i mewn i bowlen.
- Er bod y couscous yn coginio, tostwch yr almonau yn y sosban sauté dros wres canolig am 4-5 munud neu nes eu bod wedi eu brownio'n ysgafn. Ychwanegu at y couscous.
- Dechreuwch y llugaeron a'r gwyllt a chwythwch gynhwysion i'w dosbarthu'n gyfartal.
- Cymysgwch yr olew olewydd, y finegr, a'r croen oren mewn powlen fach ac arllwyswch dros y couscous.
- Trowch y cynhwysion a'r tymor i flasu gyda halen a phupur.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 200 |
Cyfanswm Fat | 10 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 7 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 57 mg |
Carbohydradau | 23 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 5 g |