Mae'n demtasiwn i labelu cylchdaith fel cacennau ond maen nhw yn fwy o ddrysgliadau na chacennau. Caiff toes reis wedi'i rolio a'i fflatio ei ollwng mewn pot o ddŵr berwedig nes ei fod yn llosgi i'r arwyneb erbyn pryd y caiff ei goginio'n llawn. Mae Palitaw , o'r gair litaw (yn llythrennol, a welir) yn ddisgrifiadol o'r ffordd y mae'r pibell yn ymddangos ar wyneb y dŵr ar ôl cuddio ar waelod y pot. Rhedir y bwmpio wedi'i goginio mewn cymysgedd o hadau cnau coco, siwgr wedi'i gratio a sesame sesame wedi'u tostio a'u gwasanaethu.
Mae palitaw yn fyrbryd ac, weithiau, yn bwdin yn y Philippines. Fe'u gwerthir yn aml yn y farchnad ochr yn ochr â chacennau reis eraill mewn gwahanol feintiau a siapiau.
Y tro cyntaf i ni geisio paratoi gartref, bu'n rhaid i ni arbrofi ar y gymhareb dŵr blawd. Rwyf wedi dysgu ers hynny fod y gymhareb dechreuol ddelfrydol yn 2: 1 - dwy ran o flawd reis gydag un rhan o ddŵr. Ac, i wneud melysrwydd y garnish pop, mae'n syniad da ychwanegu pinsiad o halen i'r toes. Am y canlyniadau gorau, rhowch amser y toes i orffwys cyn siapio.
Defnyddir blawd reis, nid blawd reis glutinous, yn y rysáit hwn (gweler yr erthygl ar fathau reis ). Bydd y palmant wedi'i goginio yn dal i deimlo ychydig yn y ceg, er gwaethaf absenoldeb blawd reis glutinus oherwydd bod y toes yn cael ei glinio cyn iddynt gael eu rholio a'u fflatio.
Os, fodd bynnag, mae'n well gennych chi hyd yn oed yn fwy gwehyddu, gallwch chi bob amser gymysgu blawd reis a blawd reis glutinog gyda'i gilydd. Awgrymaf gymhareb o blawd reis tair rhan ac un rhan o flawd reis glutinous fel man cychwyn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan o reis (nid glutinous) blawd
- pinsiad o halen
- 2 cwpan
- cnau coco wedi'i ffresu'n ddiweddar
- 1/2 cwpan siwgr
- 2 llwy fwrdd o hadau sesame wedi'u tostio
Sut i'w Gwneud
Rhowch y blawd reis mewn powlen gymysgu. Gwisgwch yn yr halen. Arllwyswch hanner cwpan o ddŵr a'i gymysgu nes bod y gymysgedd yn ffurfio toes. Cnewch yn ysgafn am oddeutu pum munud. Os yw'r toes yn rhy ddrwg, gwlybwch eich dwylo a pharhau â'ch pennawd. Ailadroddwch nes nad yw'r toes yn cwympo mwyach. Gorchuddiwch y bowlen a gadael y toes i orffwys am 10 munud.
Arllwyswch ddŵr i mewn i bop i ddyfnder o leiaf chwe modfedd. Dechreuwch wresogi'r dŵr.
Ffurfwch y toes i mewn i log am fodfedd o led. Gwisgwch ddarnau o faint unffurf tua dwy modfedd o hyd. Ffurfiwch bob darn i mewn i bêl ac yna'i fflatio rhwng palmwydd eich dwylo.
Gollwch y toes wedi'i fflatio mewn dwr berwi'n gyflym ychydig o ddarnau ar y tro. Cwmpaswch unwaith y bydd y toes yn ymuno â'r wyneb.
Trowch y cnau coco, siwgr a hadau sesame wedi'u tyfu'n ffres. Drediwch ddwy ochr y toes wedi'i goginio yn y gymysgedd siwgr cnau coco a threfnwch ar blât. Gweinwch.
Tip: Gallwch chi wneud swp anferth o blychau a'i storio yn y rhewgell. Gwnewch y toes, coginio mewn dŵr, oeri, yna rhowch gylch rhwng darnau o bapur di-saim. Maent yn cadw am wythnosau. I ailgynhesu, yna stêm rholio yn y gymysgedd siwgr cnau coco.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 425 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 430 mg |
| Carbohydradau | 85 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 11 g |