Mae'r dysgl blasus hwn yn hawdd ei roi at ei gilydd ac yn flasus iawn. Dechreuodd yn Kolkatta (Calcutta) ac fe'i gelwir yn aml yn Rol Calcutta Kati. Mae morsels juicy o gyw iâr sbeislyd yn cael eu lapio mewn paratha (bara gwastad wedi'i ffrio) sydd wedi'i orchuddio ag wy. Er mwyn sicrhau llif gwaith llyfn, mae'n well gwneud y parathas a'r serenni yn ofynnol ar gyfer y rholiau cyn i chi baratoi'r cyw iâr. Felly, pan fydd y cyw iâr yn barod, mae popeth y mae angen i chi ei wneud yn ymgynnull.
Beth fyddwch chi ei angen
- 9 llwy fwrdd. llysiau, olew canola neu blodyn yr haul, wedi'u rhannu
- 1 llwy fwrdd. hadau cwin
- 1 winwnsyn fawr wedi'i sleisio'n denau
- 1 llwy fwrdd. pastio garlleg
- 1 llwy fwrdd. past sinsir
- 1 llwy fwrdd. powdwr coriander
- 1 llwy fwrdd. powdwr cwmin
- 1/2 cwp.
- powdwr tyrmerig
- 1 llwy fwrdd.
- powdr garam masala
- 2/3 biliwn. (300 g.) Cyw iâr heb esgyrn, heb eu croen, wedi'i dorri i giwbiau neu ddarnau 2 modfedd
- 3 tomatos, wedi'u torri'n fân
- Halen i flasu
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 6 wy
- 6
- parathas
- 1/2 cwpan
- Chutney Mint-Coriander
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu 3 llwy fwrdd o olew mewn padell ddwfn dros wres canolig. Pan fyddwch chi'n boeth, ychwanegwch y hadau cwmin a ffrio am 1 munud.
- Ychwanegwch y winwnsyn wedi'u sleisio a'u ffrio tan feddal. Ychwanegwch garlleg a sinsir a ffrio am 1 munud. Nawr, ychwanegwch yr holl sbeisys powdr (gan gynnwys garam masala ) a ffrio nes bydd olew yn dechrau gwahanu o'r masala (cymysgedd sbeisys).
- Ychwanegwch y darnau cyw iâr a brown, tua 6 i 8 munud. Ychwanegwch y tomato a'r halen i'w flasu. Ewch yn dda ac ychwanegu 1/2 cwpan o ddŵr. Coginiwch nes bod cyw iâr yn dendr, tua 12 munud. Ni ddylai bron unrhyw ddalyn ar y cam hwn.
- Cynhesu padell ffrio dros wres isel ac ychwanegu 1 llwy fwrdd o olew iddo. Er bod yr olew yn gwresogi, chwalu 1 wy mewn powlen. Tymorwch â halen i flasu a chwistrellu'r wy tan fflutiog. Arllwyswch i mewn i'r sosban a'i lledaenu trwy glymu'r badell o ochr i ochr. Nawr rhowch aratha p i'r wyau gwlyb sy'n dal i goginio. Bydd yr wy yn fuan yn coginio ac yn gosod. Troi'r wy-paratha drosodd. Coginiwch am 30 eiliad a'i dynnu oddi ar y sosban. Ailadroddwch y broses hon gyda gweddill olew, wyau a pharathas.
- I ymgynnull y rholiau: Lleygwch un wy-paratha ar blât a lledaeniad Chutney Mint-Coriander arno (faint o fater sy'n fater o ddewis personol). Ychwanegwch oddeutu 2 lwy fwrdd o'r cyw iâr wedi'i goginio mewn llinell i lawr canol y paratha. Rholiwch yn dynn. Gallwch chi lapio mewn ffoil ar y cam hwn, i'w helpu i'w gadw gyda'i gilydd ac yn daclus i'w fwyta - gall y llenwad ddod i ben fel arall. Gweini'n boeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1202 |
| Cyfanswm Fat | 80 g |
| Braster Dirlawn | 17 g |
| Braster annirlawn | 42 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodiwm | 847 mg |
| Carbohydradau | 67 g |
| Fiber Dietegol | 14 g |
| Protein | 54 g |