Mae gan yr Iwerddon eu stew , mae gan y Cymry cawl ac yn Swydd Gaerhirfryn, mae ganddyn nhw poen poeth. Mae'n debyg mai Hotpot Swydd Gaerhirfryn yw'r pryd mwyaf enwog i ddod o sir Swydd Gaerhirfryn ac, fel y gwelwch yn y rysáit hwn, mae'n syml ac yn syml iawn ei wneud.
Rysáit hir wedi'i goginio'n araf yw Hotpot, ond yn wahanol i lawer o stiwiau, mae'n dal yn eithaf ysgafn ac yn addas i'w fwyta yn ystod y flwyddyn (ac eithrio ar ddiwrnod gwyllt yr haf). Popiwch ef yn y ffwrn, gadewch am ychydig oriau ac mae gennych ddysgl swper wych yn barod ac yn aros i chi. Mae'n blasu hyd yn oed yn well y diwrnod canlynol pan fydd y blasau wedi cael amser i'w ddatblygu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 ounces / 55 g dripiadau eidion (neu lard)
- 8 chops oen (gwddf canol, ar yr asgwrn)
- 1/2 punt / 225 g o winwns (wedi'u plicio a'u sleisio'n fân)
- 2 ounces / 55 g o fenyn (wedi'i doddi)
- 2 bunnell / 900 g o datws (wedi'u sleisio a'u trwchus yn drwchus)
- Dewisol: 4 aren cig oen (wedi'u cored a'u sleisio)
- 1 moron mawr (wedi'i sleisio a'i dipio'n drwchus)
- Halen a phupur
- 4 cwpan / stoc eidion 1 litr (neu stoc cyw iâr)
- 1 llwy fwrdd
- saws Worcestershire
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 400 F / 200 C.
- Mewn padell ffrio fawr, toddiwch y dripiau neu'r llall a'u gwres tan boeth ond nid ysmygu. Rhowch y cywion ar y ddwy ochr yn gyflym, eu tynnu o'r braster, a'u draenio ar dywelion papur.
- Ychwanegwch y winwns wedi'i sleisio i'r braster poeth a choginiwch yn gyflym, gan droi'n gyson, nes ei feddalu ond nid yn frown. Tynnwch o'r braster a'i ddraenio ar dywelion papur.
- Mewn caserol mawr, mae ceserol wedi'i ffugio'n toddi hanner y menyn, yna gorchuddiwch y gwaelod gyda hanner y tatws wedi'u sleisio, hanner y winwns, a'r tymor gyda halen a phupur.
- Llusgwch y cywion ar ben y nionyn (peidiwch â phoeni os yw'r esgyrn yn clymu i fyny, mae hyn yn draddodiadol mewn pris poeth yn Swydd Gaerhirfryn). Llusgwch yr arennau wedi'u sleisio dewisol dros y cywion, ychwanegwch y sleisen moron, gorchuddiwch y winwnsyn sy'n weddill, a'r tymor gyda halen a phupur.
- Arllwyswch ddigon o stoc i ddod dwy ran o dair i fyny'r pryd caserol. Peidiwch â phoeni os oes gennych chi stoc dros ben, gallwch ei ddefnyddio bob amser i ychwanegu atoch wrth goginio. Ychwanegu saws Swydd Gaerwrangon.
- Gorchuddiwch â gweddill y tatws, gan eu gorgyffwrdd i sicrhau bod yr wyneb cyfan wedi'i orchuddio'n llwyr. Brwsiwch y tatws gyda'r menyn sy'n toddi a gwasgaru gyda halen a phupur.
- Gorchuddiwch y pot gyda chaead yn dynn ac yn coginio yn y ffwrn am 30 munud.
- Ar ôl 30 munud, cwtogwch y gwres i 350 F / 180 C a choginiwch am 1 1/2 awr arall. Edrychwch o bryd i'w gilydd i sicrhau nad yw'r caserol yn sychu. Os felly, cyfunwch â stoc neu ddŵr yn ôl yr angen.
- Tynnwch y clawr o'r caserol a'i goginio nes bod y tatws ar yr wyneb yn frown. Tynnwch o'r ffwrn a gadewch i chi orffwys tua 10 munud.
- Gweini ar blatiau poeth gyda llysiau ffres, tymhorol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1923 |
| Cyfanswm Fat | 122 g |
| Braster Dirlawn | 55 g |
| Braster annirlawn | 48 g |
| Cholesterol | 559 mg |
| Sodiwm | 1,012 mg |
| Carbohydradau | 51 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 149 g |