Mae'r goulash cig eidion pot crock hwn yn gyfuniad clasurol o eidion a phaprika, gan ychwanegu past tomato, hufen sur, a rhywfaint o flawd i drwch y hylifau.
Mae llawer o amrywiadau ar goulash Hwngari clasurol, ond gwneir y rhan fwyaf o ychwanegu paprika. Mae tomatos neu glud tomato yn ychwanegiadau cymharol fodern.
Am goulash gyda llysiau a rhai syniadau cynhwysion eraill, gweler yr awgrymiadau a'r amrywiadau.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cig stwff eidion o 1 i 1 1/2 punt neu stêc chuck bras (wedi'i dorri i mewn i giwbiau 1 modfedd)
- 1 winwnsyn cwpan (wedi'i dorri'n fân)
- 2 ewin bychan yn garlleg (clustog)
- 1/2 halen kosher llwy de
- 1/2 llwy de o bupur du (newydd ffres)
- 1/2 cwpan dŵr neu stoc cig eidion
- 2 llwy fwrdd tomato past
- 2 llwy fwrdd paprika melys
- 2 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 1/4 cwpan dŵr neu stoc cig eidion
- 1/4 hufen sur cwpan
- nwdls wedi'u coginio'n boeth
- Garnish: hadau pabi
Sut i'w Gwneud
Rhowch y cig eidion mewn popty araf gyda'r winwnsyn wedi'i dorri a'i garlleg. Chwistrellwch y gymysgedd eidion gyda halen kosher a phupur du ffres.
Mewn powlen, cyfuno'r cwpan 1/2 o stoc neu ddŵr, past tomato, a phaprika; cymysgu neu chwistrellu i gymysgu. Arllwyswch gymysgedd cig eidion.
Gorchuddiwch a choginiwch ar LOW am 7 i 9 awr.
Cyfuno blawd, dŵr, ac hufen sur; troi i mewn i gymysgedd cig. Coginiwch, heb ei ddarganfod, ar UCHEL am tua 10 munud neu hyd nes ei fod yn fwy trwchus.
Gweini gyda nwdls wedi'u coginio. Os dymunir, taflu'r nwdls gyda hadau pabi.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Ychwanegwch 1/2 cwpan o moron wedi'u toddi i'r gymysgedd eidion.
- Ychwanegwch 1/2 o gwpan o waler wedi'i sleisio i'r gymysgedd cig eidion.
- Ychwanegwch 1/4 cwpan o bupur clystredig wedi'i chlygu i'r gymysgedd eidion.
- Ychwanegwch 1/2 llwy de o hadau carafas a dail 1 bae.
- Rhowch y hufen sur, os dymunir.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Goulash Porc Cogydd Araf Gyda Sauerkraut