Mae gan y bwyd twrcaidd rai o'r ryseitiau gorau ar gyfer cigoedd carthion ac amrywiaeth
Mae anarferol, sy'n fwy adnabyddus yn Nhwrci fel 'sakatalar' (sah-kah-TAHT'-lar), yn rhannau bwytadwy o'r anifail, fel arfer cig eidion neu oen, ac eithrio'r cig ei hun. Fel mewn llawer o fwydydd Dwyrain Ewrop a'r Dwyrain Canol, mae cogyddion Twrcaidd wedi defnyddio cogydd amrywiol megis yr iau, yr arennau, y galon, y ddenyn, y dwl, y tafod a'r ymennydd ers cyn y cyfnod Otomanaidd.
Defnyddir pyllau a phenaethiaid anifeiliaid yn aml ar gyfer stiwio neu rostio. Mae llawer o fwydydd amrywiol yn cael eu gwerthfawrogi am eu gwerth maethol uchel ac maent yn cael eu hystyried yn ddanteithion. Mae rhai, fel yr iau, tripe a 'kelle' yn fwydydd stryd Twrcaidd poblogaidd . Dyma'r ryseitiau ar gyfer rhai o 'sakatatlar' mwyaf adnabyddus o fwyd Twrcaidd. '
Os ydych chi am roi cynnig ar y ryseitiau hyn gartref, gwnewch yn siŵr eich bod yn gallu cael gafael ar gynhyrchion sy'n ffres iawn.
01 o 02
Mae Soup Tripe Twrcaidd yn cael ei alw'n 'İşkembe Çorbası'Llun © yildiraycan_Fotolia.com Cynhelir cawl Tripe mewn bwytai ar ôl oriau sy'n arbenigo mewn paratoi'r gawl garlleg hwn i guro cerddoriaeth dwrci draddodiadol. 'I? Kembe' yw'r enw ar gyfer y tripe a'r cawl. Mae'r ddau yn fwyaf adnabyddus fel gwelliant ardderchog ar gyfer hongian.
02 o 02
Y Rhyfel Coch A Gwenyn Sy'n Ffrwythau A Hysbysir Yr Alban Alban (Arnavut Ciğeri)Gelwir yr afu wedi'i ffrio o arddwr Twrcaidd a winwns yn "Liver Liver". Llun © Elizabeth Taviloglu, 2012 Yn Turkish, enw'r pryd hwn yw 'Arnavut ci? Eri,' sy'n golygu iau 'Albanaidd'. Mae'n ddysgl poblogaidd mewn bwytai tavernaidd o amgylch Istanbul. Lle bynnag y gallai fod wedi tarddu, mae'n flasus. Os nad ydych chi'n hoffi iau, mae'r pryd hwn yn siŵr o newid eich meddwl.