Pa fath o selsig sydd ei angen arnoch chi?
Mathau / Categorïau Selsig
Dyma'r categorïau sylfaenol (dim blas) o selsig.
Selsig Ffres : wedi'i wneud o fwydydd nad ydynt yn cael eu gwella nac yn ysmygu. Rhaid eu coginio cyn eu gwasanaethu.
Selsig wedi'i Goginio : wedi'i wneud o gigoedd heb eu cywiro sy'n cael eu coginio ond nad ydynt yn ysmygu.
Cigog, Selsig Mwg : wedi'i wneud o gigoedd wedi'u halltu sy'n ysmygu'n ysgafn, yna wedi'u coginio. Nid oes angen coginio pellach arnynt. Mae'r rhain yn cynnwys bologna a chŵn poeth.
Selsig heb ei goginio , heb ei goginio: naill ai cig wedi'i goginio neu ei wella, sy'n cael ei ysmygu ac yna'n cael ei goginio'n ddiweddarach cyn ei weini.
Selsig Sych : a elwir hefyd yn selsig haf (oherwydd gellir ei gadw mewn tywydd cynnes heb oergell) a selsig seminar (oherwydd ei fod yn gysylltiedig â'r math o selsig a wnaed mewn mynachlogydd), wedi'i wneud o selsig wedi'i halltu sy'n cael ei sychu'n aer o dan dymheredd amser rheoledig -hymheredd -hygedd. Efallai na fyddant yn cael eu smacio neu beidio. Mae bologna Lebanon, salami, selsig kosher, a chorizo Sbaeneg yn enghreifftiau o selsig o'r fath.
Meats Arbenigol : ystod eang o gynhyrchion a wneir o fwydydd wedi'u halltu neu wedi'u torri'n fân neu wedi'u clymu, fel arfer wedi'u pobi neu eu coginio yn hytrach na'u mwg a'u ffurfio i mewn i dail i gael eu sleisio a'u gweini'n oer mewn salad neu frechdanau neu fel cig brecwast, fel sgrapple.
Mwy am Ryseitiau Selsig a Selsig:
• Beth yw selsig a beth mae'n cael ei wneud?
• Mathau a Ffurflenni Selsig
• Casinau Selsig
• Lleihau'r Braster mewn Selsig
•
• Hanes Selsig
• Ryseitiau Selsig
Llyfrau coginio
| • | Gwneud Selsig Cartref |
| • | Y Llyfr Coginio Selsig |
| • | Llyfr Selsig Cwbl Bruce Aidells |
| • | Cynhyrchu Cartref o Gig a Selsig Ansawdd |
| • | Mwy o Llyfrau Coginio |