Dwblwch faint y can ar gyfer yr aderyn mawr hwn a gallwch fwg twrci ar allu cwrw. Mae hon yn ffordd wych o gadw'r twrci yn llaith trwy roi steam y tu mewn i'r twrci wrth iddo goginio. Os ydych chi wedi ceisio cyw iâr cwrw, yna byddwch chi'n gwybod y bydd hyn yn un twrci gwych.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 twrci gyfan, tua 15 punt / 7 kg
- 12 ounces cwrw ynghyd â 2 lwy fwrdd / 30 ml
- Dail 6 bae
- 2 llwy de / 10 mL
- Cwpan 1/4 / 60 ml o siwgr brown
- 2 llwy fwrdd / 30 mL corsc
- 2 llwy fwrdd / 30 ml
- finegr gwyn
- 2 llwy de / saws poeth 10 mL
- 2 llwy fwrdd / 30 mL paprika
- 1 llwy fwrdd / 15 mL pupur du
- 1 llwy fwrdd / 15 mL o halen
- 1 llwy de / 5 mL pupur cayenne
- 1 24 un cwr cwn
Sut i'w Gwneud
Gwagwch y cwrw i mewn i gynhwysydd arall. Torrwch ben y daflwch a'i arllwys mewn 12 ounces o gwrw. Ychwanegwch ddail bae a thyme. Rhowch o'r neilltu. Cyfunwch 2 llwy fwrdd o siwgr brown gyda'r paprika, halen a phupur. Mae hyn yn rwbio ar gyfer y twrci. Mewn cynhwysydd arall cyfunwch 2 llwy fwrdd o siwgr brown , cysg, finegr, 2 llwy fwrdd o gwrw a saws poeth. Dyma'ch baste ar gyfer y twrci wrth iddo goginio. Paratowch ysmygwr am fwg 6 awr.
Rhwbiwch wyneb y twrci gyda'r rwbyn yn rhwbio . Ceisiwch gael cymaint ag y gallwch dan y croen, yn arbennig dros gig y fron. Gall cwrw sefyll ar yr ysmygwr i dorri a gosod y twrci yn ofalus dros y can, fel bod y can yn gwbl y tu mewn i gefn y twrci. Gwnewch yn siŵr bod y twrci yn sefyll yn rhwydd ac nid yw'n diflannu. Mae angen i'r twrci fod yn sefydlog. Ar ôl i chi gael y twrci yn yr ysmygwr gadewch iddo goginio am oddeutu 6 awr ar dymheredd o gwmpas 250 gradd F. Gwiriwch am dymheredd mewnol yn y mên o tua 165 gradd F. (74 gradd C.) Dyma pan fydd yr aderyn yn cael ei wneud . Bastewch y twrci gyda'r cymysgedd baste bob 2 awr yn ystod y broses goginio. Pan gaiff ei goginio, tynnwch o'r gwres a gadewch i eistedd am ychydig funudau cyn cerfio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 961 |
| Cyfanswm Fat | 31 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 445 mg |
| Sodiwm | 5,353 mg |
| Carbohydradau | 38 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 124 g |