Yn fuan yn nyddiau gyrru gwartheg yng Nghwm Santa Maria, daethpwyd o hyd i goginio traddodiadol a elwir yn Santa Maria Barbecue. Y dyddiau hyn, mae'r traddodiad hwn yn cynnwys rhostog trwm -tipen wedi'i gilio, ffa pinquito a salad. Mae hon yn arddull wych ar gyfer coginio a ffordd syml o baratoi'r prif ddysgl.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 to 3 bunnoedd (1 i 1.3 kg) wedi'u tostio tri-tip cig eidion
- 2 lwy de (10 mL) halen
- 2 llwy de (10 ml) powdr garlleg
- 2 llwy de (10 ml) siwgr
- 2 llwy de (10 mL) pupur du
Sut i'w Gwneud
1. Cyfunwch y tymheredd a chwistrellu dros wyneb y trwynen cig eidion. Rhowch y neilltu am tua 30 munud.
2. Cynhesu'r gril i dymheredd uchel. Rhowch dri-dip ar y gril poeth ac ewch i'r wyneb am tua dau funud yr ochr. Symud i ffwrdd o'r tymheredd uchel neu ostwng i dân isel a pharhau i goginio nes ei wneud. Yn ddelfrydol, caiff hyn ei wneud gyda'r cwymp i atal llosgi neu or-guddio ond mae hyn hyd at eich disgresiwn yn seiliedig ar eich offer.
Yr hyn rydych chi ei eisiau yw tymheredd grilio tua 300 gradd F (150 gradd C). Parhewch i goginio nes bod y cig yn cyrraedd y doneness a ddymunir ac yn cael gwared o'r gril. Cynlluniwch oddeutu 45 munud o amser coginio, ond cadwch lygad ar y cig. Yn ddelfrydol, dylid cyflwyno'r cig hwn yn gyfrwng prin.
Yn draddodiadol, mae'r gronfa hon wedi'i grilio dros gors derw coch a griliau golosg gyda chrisiau addasadwy. Mae'r cig yn cael ei rhedio'n agos at y tân, yna codir y graig i ganiatáu i'r cig arafu'n rhost tan ei wneud.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 420 |
| Cyfanswm Fat | 20 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodiwm | 895 mg |
| Carbohydradau | 3 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 55 g |