Mae'r rhain yn ffynonau cotay Thai yn syml i'w gwneud ac yn arwain at flas anhygoel blasus a fydd yn eich gwneud yn seren y blaid. Mae'r gyfrinach i wneud ewyllys da i gyd yn y marinade / past, ac mae'r un hwn yn cael ei brofi a'i wir, wedi'i basio i lawr trwy deulu fy ngŵr am lawer o genedlaethau. Mae Satay bob amser yn llwyddiant enfawr gydag unrhyw dorf, yn ogystal â thriniaeth arbennig ar gyfer eich teulu. Yn gyffredinol, mae'n well gennyf ddefnyddio gluniau cyw iâr heb anhygoel ar gyfer satay, ond os ydych chi'n poeni am fraster, gallwch chi hefyd roi bum cyw iâr. Y rhan orau yw y gellir ei wneud naill ai ar y gril neu yn rhy berffaith gydol y flwyddyn. Mae'r rysáit wedi'i drefnu ar gyfer gwasanaethu parti, ond mae croeso ei wasanaethu beth bynnag rydych ei eisiau - mae'n Thailand i gyd, ac mae popeth yn dda!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb. (46 kg) heb fod yn anhysbys, cluniau cyw iâr heb eu croen (wedi'u torri'n ddarnau o fyltiau neu stribedi (gellir defnyddio cig o'r fron hefyd))
- Dewisol: 1 pupur bach coch coch (wedi'i dorri'n sgwariau bach)
- Ar gyfer y Marinade:
- 2 lwy fwrdd.
- lamwellt ffres (wedi'i glustogio neu lemongrass wedi'i botelu / wedi'i rewi)
- 2 llwy fwrdd. coriander tir
- 2 llwy fwrdd. cwen daear
- 1/2 cwp. tyrmerig
- 1/4 llwy fwrdd.
- pupur gwyn (ar gael yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd)
- 1 chili coch ffres (wedi'i glustio, neu 1/2 i 3/4 o lwythau cilion wedi'i falu wedi'i sychu)
- 4 llwy fwrdd.
- saws pysgod
- Cwpan 1/4 cilantro ffres (wedi'i dorri)
- 4-5 clofon garlleg
- 1 llwy fwrdd. galangal (neu sinsir, wedi'i gratio)
- 3 llwy fwrdd. siwgr gwyn *
- 1/2 llwy fwrdd. finegr reis (neu finegr arall)
- 2 lwy fwrdd. mêl
- 2 lwy fwrdd. olew llysiau
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr holl gynhwysion 'marinâd' mewn prosesydd bwyd neu chopper neu fwynhau popeth yn fân â llaw, gan droi'n dda i gyfuno. Sylwer: mae angen i'r marinade-past hwn flasu saws-melys ar y pwynt hwn ac yna melys. Efallai y bydd yn blasu tad yn rhy saethus ar hyn o bryd, ond cofiwch y bydd yn cael ei ddosbarthu dros y cyw iâr. Gellir ychwanegu mwy o siwgr os nad yw'n ddigon melys, neu fwy o chili i gael mwy o fwyd (nodwch fod tyllau chili yn rhyddhau eu gwres yn ystod y coginio).
- Arllwyswch farinâd dros gyw iâr wedi'i baratoi a phupur coch (os yw'n defnyddio) a'i droi'n dda. Gosodwch yn yr oergell i marinate 30 munud (neu hyd at 24 awr, wedi'i orchuddio). Er bod cyw iâr yn marinating, rhowch fatiau 10 i 15 o ran satay yn eich sinc a gorchuddiwch â dŵr (yn atal llosgi).
- Cneifiwch y cyw iâr marinog ar fag satay bren, neu defnyddiwch ddur di-staen os oes gennych chi. Os ydych chi'n gwasanaethu'r satay fel yn y llun, sleidwch y darn pupur coch ar y tro cyntaf, yna'r cyw iâr. Rhowch gig ar ben y ffon, ac nid gormod o bob ffon (gweler y llun). Cadwch gymaint o marinade ar y cig ag y gallwch chi, ac arbed unrhyw beth sy'n weddill.
I Goginio Satay yn y Ffwrn:
- Rhowch satay wedi'i baratoi ar daflen cwpan ffoil neu bapur perffaith (gellir troi ffoil ar yr ymylon i atal troelli), a gosod popty i BROIL.
- Rhowch defaid ar y pigiad ail-i-uchaf yn eich ffwrn a chaniatáu i broil 5 munud cyn troi.
- Ar ôl troi'r tro cyntaf, bliniwch â marinade i ben. Parhewch gan droi bob 4-5 munud nes bod y dyddiau'n cael eu brownio'n dda a'u hardu ar ymylon, ac mae cig wedi'i goginio'n dda (anweddus).
- Bydd pupur coch ychydig yn frown neu wedi'i chario ar ymylon hefyd.
I Grilio:
- Yn syml, gosodwch eisteddau ar gril poeth.
- Gwisgwch gyda marinade i ben ar ôl troi nhw am y tro cyntaf.
- Coginiwch nes bod cig yn cael ei frownio'n dda gydag ymylon carred ac yn aneglur y tu mewn (tua 15 munud).
I Gwasanaethu:
- Gweini gyda'm saws cnau cwn satay hawdd ar gyfer dipio.
- Os ydych chi'n gwneud y satay hwn ar gyfer parti, paratowch rai sbectol ergyd (neu sbectol bach eraill). Rhowch ychydig o saws pysgnau (nid oes angen ei gynhesu) yng ngwaelod pob gwydr a phaent mewn ffon satay.
- Garnwch â choriander ffres, yna gwyliwch pa mor gyflym y mae'r harddwch hyn yn diflannu!
* Gellir defnyddio siwgr Palm neu siwgr brown os nad ydych yn meddwl bod y cig yn cael lliw tywyllach (cynyddwch y swm, yn yr achos hwn, i 1 llwy fwrdd.)
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 121 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodiwm | 405 mg |
| Carbohydradau | 8 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 9 g |