Nid oes gan Phyllo, neu filo, toes unrhyw fraster dirlawn neu draws-fraster, ac nid oes colesterol. Mae toes Phyllo yn ysgafn, yn ysgafn ac yn ffaglyd, ac ar yr amod eich bod yn defnyddio chwistrellu coginio â blas menyn rhwng haenau yn hytrach na menyn toddi go iawn, mae'n ddewis braster isel perffaith ar gyfer gwneud pasteiod blasus neu melys, tartiau a strudeli. Y prif feirniadaeth o fws phyllo yw ei bod yn anodd ei ddefnyddio. Gyda rhywfaint o gynllunio, nid oes angen i chi fynd i'r afael â tho phyllo.
Anhawster: Cyfartaledd
Amser Angenrheidiol: Amser o ddileu 24 awr o leiaf, ynghyd â pharatoi 10-15 munud
Dyma sut:
- Rhowch y rhol (au) toes phyllo yn yr oergell, yn ôl cyfarwyddiadau pecyn. Peidiwch â diflannu ar dymheredd yr ystafell.
- Wedi llenwi ac unrhyw gynhwysion eraill a baratowyd ac yn barod i'w defnyddio.
- Unrollwch y nifer o daflenni sydd eu hangen arnoch ar gyfer eich rysáit, ynghyd â rhai ychwanegol. Peelwch nhw gyda'i gilydd yn hytrach nag ar wahân.
- Staciwch y taflenni phyllo y byddwch chi'n eu defnyddio ar ben papur gwair neu lapio plastig.
- Rhowch rywfaint o bapur gwair neu bapur gwrap ar ben y ddalen phyllo olaf.
- Cwmpaswch darn o daflenni phyllo gyda thywel llaith i'w hatal rhag sychu. Derbyn y gallai fod yn rhaid i chi daflu taflen neu ddwy os ydynt yn tynnu neu'n crisialu.
- Dod o hyd i daflenni phyllo fel y mae eu hangen arnynt, ailddefnyddio'r taflenni sy'n weddill hyd nes y byddant yn barod i'w defnyddio. Gweithiwch mor gyflym ag y gallwch.
- Chwistrellwch chwistrellu coginio â blas menyn neu brwsiwch ryw jeli wedi'i doddi rhwng pob daflen phyllo wrth i chi adeiladu haenau.
Awgrymiadau:
- Defnyddiwch daflenni phyllo yn hytrach na chwythu cylchdro trwy eu hongian mewn patrwm siâp seren, a naill ai torri'r ochr neu blygu yn yr ymylon ar gyfer cerdyn arddull galette .
- Llwythwch eich dewis o lenwi gan y byddech chi'n burrito am strudel hawdd.
- Gan ddefnyddio cyllell sydyn, torrwch daflenni phyllo i stribedi, a plygu arddull baner dros llenwi i wneud trionglau.
- Torri toes yn sgwariau. Llwy yn llenwi i ganol sgwariau phyllo a chasglu'r corneli i wneud "mochyn".
- Torri siapiau diemwnt neu sgwariau i wneud haenau arddull Napoleon.
Yr hyn sydd ei angen arnoch chi:
- Blwch o fws phyllo
- Papur cwyr neu lapio plastig
- Pethyn llaith
- Chwistrellu coginio â blas menyn
- Pibell darn neu dart, taflen cwci, mat silicon neu bara ar gyfer pobi.
- Llenwadau wedi'u paratoi
- Cyllell a rheolwr Sharp ar gyfer torri siapiau mewn toes, yn dibynnu ar y rysáit
- Cyllell wedi'i ryddhau ar gyfer torri strudeli neu pasteiod yn lân