Mae'r rendro di-laeth hwn o'r twmpatiad clasurol Pwyleg yn hufenog a blasus gyda thoes ysgafnach a llenwi na fersiynau traddodiadol. Tra bo pierogi traddodiadol yn cael ei weini mewn menyn, mae'r saws pupur hufenog hwn yn ychwanegu gwead blasus a blas heb fraster dirlawn a cholesterol y rhan fwyaf o ryseitiau pierogi. Mae'r rhain yn hawdd eu gwneud ymlaen llaw, ac mae modd eu rhewi a'u berwi yn nes ymlaen am bryd cyflym wythnos nos.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 gwpan o flawd pob bwrpas gwyn
- 1 1/2 llwy de o halen (neu i flasu)
- 1 cwpan ynghyd â 1/3 cwpan iogwrt soi di-laeth heb ei ladd (wedi'i rannu)
- 3 llwy fwrdd
- llaeth soi
- 1 wy mawr, wedi'i guro'n ysgafn
- 4 Tatws Yukon mawr wedi'u torri
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 2/3 cwpan winwns wedi'i dorri
- 2 ewin garlleg, wedi'i dorri'n fân
- Pepper, i flasu
- Ar gyfer y Saws:
- 1/4 olew olewydd cwpan
- 2 llwy fwrdd blawd pob bwrpas gwyn
- 2 cwpan o laeth soi
- 1/4 criben cwpan (wedi'i dorri)
- Halen a phupur, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Gwnewch y toes. Mewn powlen gymysgedd o faint canolig, cyfunwch y 2 cwpan o flawd ac 1½ t. halen hyd at ei gilydd. Gwnewch yn dda yng nghanol y cymysgedd, gan ychwanegu'r iogwrt soi 1/3 cwpan, llaeth soi 2 T., a'r wy. Gyda llwy bren, tynnwch y blawd o ymyl y bowlen i'r ganolfan nes ffurfio toes meddal.
- Ar gynhwysedd ysgafn neu wyneb gwaith, trowch y toes allan a'i glinio tan elastig, tua 5 munud. Gwisgwch mewn lapio plastig a chaniatewch orffwys am o leiaf 30 munud.
- Gwnewch y llenwi. Mewn stocpot neu sosban o faint canolig, berwi digon o ddŵr i gwmpasu'r tatws. Boil tan dendr, tua 20 munud. Draeniwch mewn colander a'i neilltuo.
- Yn y cyfamser, gwreswch yr olew olew 1 T. mewn sgilet ar waelod trwm dros wres canolig, gan ychwanegu'r winwns a'r garlleg unwaith yn boeth. Yn syth yn achlysurol, saw nes bod y winwns yn dryloyw ac yn fregus, tua 7 i 10 munud. Tynnwch o'r gwres a'i neilltuo.
- Rhowch y gymysgedd tatws, nionyn a garlleg ac 1 iogwrt soi cwpan mewn prosesydd bwyd, gan droi sawl gwaith fel bod y gymysgedd yn hufenog ond heb ei buro. Halen a phupur i flasu.
- Gwnewch y pierogi. Boil sawl cwpan o ddŵr hallt. Ar wyneb ysgafn, rhowch y toes i mewn i bedair adran a gweithio gydag un adran ar y tro, rhowch y toes i ben nes bod yn denau, tua 1/8 "yn drwchus neu'n deneuach.
- Gan ddefnyddio torrwr crwst crwn, clust sydyn neu dim ond cyllell sydyn, torri allan gylchoedd o'r maint a ddymunir o'r toes. Rhowch y swm a ddymunir o lenwi ar hanner y cylch, gan brwsio un ymyl gyda swm bach o ddŵr. Plygwch y cylch yn ei hanner, pinio i selio'r pierogi. Ailadroddwch nes bod yr holl lenwi a thoes yn cael ei ddefnyddio, gan roi pierogi ar daflen pobi neu blât a'i orchuddio nes ei fod yn barod i ferwi.
- Ychwanegwch sawl pierogi ar y tro i'r dŵr berw, gan sicrhau nad ydynt yn cyffwrdd â'i gilydd. Coginiwch am sawl munud nes eu bod yn arnofio i'r wyneb. Tynnwch â llwy slotiedig i blatiau unigol, gan gadw'n ofalus wrth wneud y saws.
- Gwnewch y saws. Mewn sgilet ar waelod trwm dros wres canolig-isel, gwreswch yr ¼ olew olewydd cwpan a'r blawd 2 T., yn gwisgo'n gyson â gwisg wifren i gadw'r blawd rhag llosgi. Pan fydd y blawd yn dechrau arogli toasty, ar ôl tua 1-2 munud, ychwanegwch y 2 cwpan arall sy'n weddill a sgorynnau wedi'u torri, gan droi'n gyson. Coginiwch nes cysondeb a ddymunir, ychwanegwch yr halen a phupur hael i'w flasu.
- Arllwyswch y saws dros y pierogi a'i weini'n boeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 663 |
| Cyfanswm Fat | 32 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 19 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sodiwm | 1,832 mg |
| Carbohydradau | 74 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 20 g |