Mae Shampp Scampi yn ddysgl Eidalaidd, berdys wedi'u saethu mewn saws menyn garlicky, yn aml gyda rhai gwin gwyn a phersli wedi'u hychwanegu. Dysgl reis Sbaen yw Paella, a allai gynnwys amrywiol lysiau, cig neu fwyd môr. Mae defnyddio sgampi shrimp wedi'u rhewi yn marw'r ddau bryd clasurol blasus yma i fod yn hybrid oll, ac yn gwneud pryd noson wythnos hawdd sy'n edrych yn eithaf trawiadol, i ddweud y lleiaf.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 becyn wedi'u hawi Sgampi Shrimp (pecynnau 12-uns)
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 winwnsyn (wedi'i dorri)
- 1 pupur coch coch (wedi'i dorri)
- 1 llwy de
- garlleg (clustog)
- 1 1/2 cwpan o reis grawn hir
- Gall 1 dynnu tomatos (14.5-ounce)
- 2 cwpan o broth cyw iâr
- 1/2 edau saffron llwy de
- Pepper (freshly ground) i flasu
- 1 cwpan pys wedi'u rhewi
- 1/2 cwpan o olewydd gwyrdd wedi'i stwffio â pimento mawr (cwarteri)
- 1 llwy fwrdd o persli (clustog) i'w weini
Sut i'w Gwneud
- Mewn sgilet fawr neu sosban sauté (os oes gennych bara paella, dylech ei ddefnyddio bob amser!), Coginio'r berdys dros wres canolig uchel nes bod y saws menyn wedi toddi a bod y berdys wedi'i goginio bron, tua 4 munud o gwbl - byddant yn gorffen coginio yng ngweddill y dysgl. Tynnwch hwy gyda'r saws i bowlen a'i neilltuo.
- Dychwelwch y sosban i'r gwres a rhowch yr olew i'r sosban. Ychwanegwch y winwns a'r pupur a'u coginio, gan droi yn aml, nes eu bod yn euraidd, tua 3 munud, yna trowch y garlleg a'r reis yn aml, a'u troi'n achlysurol am funud arall nes bod y grawn o reis wedi'i orchuddio'n dda gyda'r olew a'r llysiau.
- Cychwynnwch y tomatos wedi'u tynnu gyda'u sudd, y broth, a saffron, a'u dwyn i fwydni, gan dorri unrhyw ddarnau brown o waelod y sosban. Mowliwch yn ysgafn dros wres gwres canolig, wedi'i orchuddio'n rhannol, nes bod y reis ychydig yn cael ei goginio, ac mae'r hylif bron yn cael ei amsugno, tua 20 munud. Rhowch plât dros y bowlen i atal y berdys rhag syrthio i'r sosban, ac arllwyswch y saws o'r berdys i'r badell, gan droi i gymysgu gyda'r reis a llysiau. Mwynhewch am 5 munud arall nes bod yr hylif bron yn cael ei amsugno'n llwyr. Tymor gyda phupur. Cychwynnwch y berdys wedi'u coginio'n rhannol, y pys, a'r olewydd.
- Gorchuddiwch y sosban, a pharhau i goginio dros wres isel canolig am 3 munud arall nes bod y berdys a'r pys yn cael eu coginio, a'r hylif yn cael ei amsugno. Chwistrellwch dros y persli a gweini'n boeth, yn syth o'r sosban.
Awgrymiadau coginio:
- Cadwch y Scampi Shrimp a'r pys wedi'u rhewi nes eu bod yn barod i baratoi.
- Saffron yn sbeis ddrud iawn, wedi'i wneud o stamensau crocws, ac yn llafurio'n ddwys iawn i gynaeafu, ond dim ond ychydig iawn sydd ei angen arnoch i ychwanegu blas a lliw gwych i'r pryd hwn.
- Defnyddiwch 1/2 llwy de o paprika wedi'i ysmygu yn lle neu ar y cyd â'r saffron am flas gwahanol, ychydig yn ysmygu
- Rhybuddiwch bawb ar y bwrdd bod y badell yn boeth! Ond mae gwasanaethu'r paella yn syth o'r badell yn wirioneddol eithaf bert a dramatig.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 264 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodiwm | 629 mg |
| Carbohydradau | 36 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 19 g |