Nid eogiaid yw'r unig bysgod y gellir ei wella â halen a siwgr yn effeithiol iawn. Mae tiwna'n mynd yn esmwythus yn llyfn ac yn ddrwg pan gaiff ei halltu yr un ffordd. Gweiniwch y canlyniadau gyda chaws hufen a bara rhygyn fel gravlax traddodiadol, neu gymysgu pethau i fyny a gwneud saws cyflym o mayonnaise cartref gyda rhywfaint o wisg siwgr neu wasabi wedi'i ffresu'n ffres (neu wasabi daear) yn lle'r garlleg am gic wych.
Rwy'n hoffi defnyddio tiwna albacore yn y Môr Tawel troll neu ddal pôl gan ei fod yn bysgodfa gynaliadwy ac nid yw'r pysgodyn sy'n deillio o hyn yn cael ei orlwytho â mercwri, ond bydd y rysáit hwn yn gweithio gyda pha un a ffawch chi o tiwna ffres.
Mae croeso i chi wella mwy nag un loin i wasanaethu tyrfa. Yn syml, cynyddwch y symiau o bopeth arall yn unol â hynny.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lôn (tua 2 bunn) o asgwrn Albacore y Môr Tawel
- 1/3 cwpan halen môr dirwy
- 1/3 cwpan siwgr ci heb ei ddiffinio
- 1 llwy de o pupur du newydd
- 2 Llwy Bwrdd vodka neu aquavit
Sut i'w Gwneud
- Cyn i chi ddelio â'r tiwna, mae angen i chi drefnu eich trefniad cywiro. Yn gyntaf, bydd angen dysgl pobi neu long arall gyda llethrau wedi'u codi sy'n dal y darn (nau) tiwna a fydd hefyd yn caniatáu ichi osod dysgl, bwrdd neu bwrdd torri ychydig yn llai bach ynddi.
- Rhenchwch y tiwna oddi ar y tiwna a gwnewch yn siŵr nad oes unrhyw ddarnau o groen sy'n dal i fod ynghlwm wrthno (yn wahanol i eog wedi'i halltu , mae cuw tiwna orau heb ei chroen trwchus ynghlwm). Peidiwch â sychu'n drylwyr a'i osod yn y dysgl pobi.
- Mewn powlen fach, cyfuno'r halen, siwgr a phupur. Chwistrellwch y pysgod dros ben gyda'r fodca neu aquavit, yna gwisgo'r cyfan gyda chymysgedd pupur siwgr. Bydd yn ymddangos fel llawer, ond cofiwch gymaint ohono i gadw at y pysgod â phosib.
- Gosodwch ddarn o bapur plastig ar ben y pysgod, a'i osod i mewn i'r sosban ac yn ei dro'n daclus o gwmpas y pysgod. Dechreuwch hynny â darn arall o lapio plastig neu ffoil a gwnewch yn siŵr o gwmpas y tu allan i'r ymyl. Gosodwch fysgl pobi, bwrdd neu dorri bwrdd ar ben hynny. Rhowch y setiad cyfan yn yr oergell ac yna pwyso i lawr gyda phot trwm bach neu nifer o ganiau. Bydd yr halen a'r siwgr yn tynnu dŵr allan o'r pysgod a'i wella, a bydd y pwysau'n helpu i gywasgu'r cnawd, gan greu gwead sidanol unigryw. Gadewch ef yn yr oergell am o leiaf 12 awr a hyd at 24.
- Bydd y tiwna nawr yn barod i'w fwyta, er fy mod yn hoffi troi'r pysgod ar ôl 12 i 24 awr, ei roi yn y dysgl gyda'r pwysau, a gadael iddo eistedd 12 a 24 awr arall.
- Pan fyddwch chi'n barod i'w fwyta, tynnwch y tiwna, brwsiwch gymaint o'r gymysgedd siwgr halen ag y gallwch chi (gallwch ei rinsio i ffwrdd, os ydych mor blino, gwnewch yn siŵr ei fod yn drylwyr yn sych ar ôl hynny). Defnyddiwch gyllell miniog i dorri sleisennau tenau iawn o'r tiwna wedi'i halltu i'w weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 218 |
| Cyfanswm Fat | 5 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodiwm | 4,958 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 30 g |