Mae'r rysáit hwn ar gyfer empanadas yn cael ei wneud gyda llanast blasus o berdys, caws a saws tomato-arddull Sbaeneg.
Mae croeso i chi newid y rysáit hwn gyda sawsiau tomatos gwahanol, Eidaleg, er enghraifft, a thrwy ddefnyddio cyfuniadau caws gwahanol, fel cyfuniad pedair caws Mecsicanaidd.
Rhoddir cyfarwyddiadau ar gyfer toes empanada cartref, ond gellir ei brynu mewn marchnadoedd arbenigol ar ffurf disgiau wedi'u rhewi, 10 disg fel arfer bob pecyn.
Mae Empanadas yn ddelfrydol ar gyfer bwyd, bwydydd bys, cinio a phrydau ar y gweill.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Dough Empanada:
- 1/2 cwpan dŵr oer
- 1 wy mawr
- 1 gwyn wy mawr
- 1 llwy de o finegr
- 3 cwpan o flawd (pob pwrpas, ynghyd â llawer mwy ar gyfer penglinio)
- 1 llwy de o halen
- 3 byrdd llwy fwrdd
- Ar gyfer y Llenwi Berllys:
- 8 ons o saws tomato
- 3 llwy fwrdd
- soffrit
- Mae 10 uns o berdys crai canolig (wedi'u plicio a'u glanhau)
- Halen i flasu
- Pepper i flasu
- 2 cwpan Caws Jac Colby (wedi'i dorri'n ôl)
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Dough
- Mewn powlen gyfrwng, guro'r dŵr, wy, gwyn wy, a finegr gyda'i gilydd. Rhowch o'r neilltu.
- Mewn powlen fawr ar wahân, chwistrellwch 3 chwpan o flawd a halen gyda'i gilydd.
- Torrwch y byriad yn y gymysgedd blawd gyda chymysgydd pori neu ddau gyllyll fenyn. Gwnewch yn dda yng nghanol y cymysgedd blawd ac arllwyswch y cynhwysion hylifol o'r bowlen gyntaf i'r ganolfan.
- Cymysgwch y cynhwysion gwlyb a sych gyda ffor nes ei fod yn troi'n stiff.
- Trowch y toes allan ar wyneb ysgafn o ffwrn. Dylech ei gludo nes bod yr holl flawd wedi'i ymgorffori ac mae'r toes yn llyfn.
- Llwythwch y toes mewn plastig ac oergell am o leiaf 1 awr, ond byth yn fwy na 24 awr. Os ydych chi am gadw'r toes yn hwy na 24 awr, gallwch ei rewi.
Gwnewch y Llenwi Berllys
- Mewn sosban, dewch â'r saws tomato a soffrit i fwydo dros wres canolig.
- Patiwch y berdys sych. Halen a phupur i flasu.
- Rhowch y berdys i'r sosban gyda'r gymysgedd saws tomato. Ychwanegwch y caws a'i droi'n drylwyr.
- Coginiwch y berdys nes ei fod yn troi'n binc, tua 3 i 5 munud. Peidiwch â gorchuddio'r berdys oherwydd bydd yn dod yn rwber.
- Tynnwch y sosban o'r gwres a'i ganiatáu i oeri cyn llenwi'r empanadas.
Llenwi a Frying the Empanadas
Rhowch y toes empanada ar gownter ffwriog. Rholiwch y toes allan 1/8 modfedd o drwch. Torrwch y toes yn gylchoedd gyda thorwyr cwcis crwn neu dorri bisgedi. Ar gyfer empanadas mawr mae torwyr 6 modfedd ar gyfer rhai llai yn defnyddio torwyr 3 modfedd.
Rhowch y llenwi gan y llwyau i ganol y cylchoedd. Plygwch y toes dros ei llenwi i siâp hanner cylch a chrimpio'r ymylon gyda fforc. Os na fydd yr ymylon yn aros yn selio, gallwch chi ddipio'r fforch mewn dŵr cyn torri neu ddefnyddio golchi wyau. Peidiwch â gorlenwi'r empanadas. Byddant yn byrstio a byddwch yn colli eich llenwi yn yr olew.
- Ffrio'r empanadas llawn yn 375 F am 1 i 2 funud yr ochr. Dylent fod yn ysgafn iawn. Draeniwch ar dywelion papur. Oeri ychydig cyn ei weini.
Sylwer: Yn hytrach na ffrio, gall yr empanadas gael eu pobi mewn ffwrn 375 F am 15 i 20 munud nes eu bod yn ysgafn o euraid.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 268 |
Cyfanswm Fat | 17 g |
Braster Dirlawn | 7 g |
Braster annirlawn | 6 g |
Cholesterol | 172 mg |
Sodiwm | 602 mg |
Carbohydradau | 9 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 20 g |