Bydd y rysáit iach a lliwgar hon yn croesawu pawb yn ystod y bore - hyd yn oed y plant. Mae sleisys o gyw iâr (neu borc) yn cael eu coginio mewn saws melys a saws Thai-arddull arbennig sy'n tangy-delicious. Ychwanegwch madarch shiitake a bok choy, ynghyd â llysiau ffres megis pupur cnau a tomatos a choriander ffres, ac mae gennych fwyd braster isel, un-dys sydd hefyd yn gwneud plaid wych neu fwyd potluck.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Marinade:
- 4 llwy fwrdd o saws soi (wedi'i gymysgu â 1 llwy de o corn corn)
- 3 i 4 bronnau cyw iâr heb eu hesg (neu 6 i 8 glun neu gyfwerth â porc)
- 1 pupur coch coch (wedi'i dorri'n ddarnau bach)
- 1 pupur gwyrdd gwyrdd (wedi'i dorri'n ddarnau bach)
- 4 i 6 madarch shiitake ffres (wedi'i sleisio)
- 4 bach "pen"
- bok choy (neu gyfwerth â 2 chwpan
- Bresych Tsieineaidd , wedi'i dorri)
- 5 winwns werdd (wedi'u torri i mewn i hyd 2 i 3 modfedd)
- Garnish: 1 handful o coriander ffres
- 3 llwy fwrdd olew ar gyfer chwistrellu
- Ar gyfer y Saws:
- 1 goesmongrass cael (wedi'i dorri i mewn i hyd 3 modfedd)
- 3 llwy fwrdd
- saws pysgod
- 2 llwy fwrdd
- cysgl tomato (neu roi past tomato ynghyd â 1 llwy de siwgr)
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 1 llwy de saws chili (neu 1 chili coch ffres, wedi'i glustio)
- 1 llwy fwrdd o finegr reis
- 3 llwy fwrdd o siwgr brown
- 1 darn maint bawd galangal (neu sinsir, wedi'i gratio)
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 2
- dail calch kaffir (ffres, sych, neu wedi'i rewi)
- 1 llechi llwy de corn corn (wedi'i ddiddymu mewn 3 llwy fwrdd dŵr)
Sut i'w Gwneud
- Yn gyntaf, cymysgwch y saws soi gyda'r corn corn - dyma'ch marinade. Cymysgwch â'r cyw iâr a chaniatáu i eistedd wrth baratoi'r saws a'r llysiau.
- Gan ddefnyddio cyllell sydyn, gwnewch doriadau arwynebol ar hyd y darmongrass. Yna, blygu'r darnau hyn yn ofalus i "guro" iddynt (mae hyn yn rhyddhau blas ac arogl). Rhowch y coesau bach hyn mewn powlen gymysgu. Nodyn: I gael cyfarwyddiadau llawn ar sut i brynu a choginio gyda lemongrass, gweler: Ynglŷn â Lemongrass: Eich Canllaw i Brynu, Paratoi, a Choginio gyda Lemongrass
- Ychwanegwch yr holl gynhwysion saws eraill i'r bowlen ac eithrio'r corn corn. Ewch yn dda. Nawr paratowch eich holl lysiau ar gyfer chwistrellu.
- Rhowch 2 lwy fwrdd o olew mewn wok neu wely ffrio mawr dros wres canolig i uchel. Ychwanegwch y cyw iâr neu'r porc (ynghyd â'i marinade). Stir-ffri 1 i 2 funud, neu hyd nes bod cig yn gadarn (Efallai y bydd angen i chi ychwanegu 1 neu 2 lwy fwrdd o ddŵr i'r wôc / padell pan fydd yn troi'n sych).
- Ychwanegwch y saws (gyda'r lemongrass), gan droi'n dda. Dewch â berw, yna'n is i wres canolig. Gorchuddiwch, eiddianu am 5 munud.
- Ychwanegwch y madarch, nionyn werdd, a chopur cloen, gan droi'n dda. Parhewch i goginio 5 i 6 munud arall, neu nes bod llysiau wedi meddalu.
- Yn olaf, ychwanegwch y bok choy neu bresych Tsieineaidd, gan ei droi i mewn. Coginio un 1 i 2 funud arall, neu nes bod y bachgen yn coy neu'n bresych yn dendr.
- Ychwanegwch y saeth saeth / cornstarch (wedi'i ddiddymu mewn dŵr). Ewch yn dda. Trowch y gwres i lawr i lawr. Wrth i'r saws yn y dysgl dreulio, gwnewch brofiad blas. Os nad yw'n ddigon salad, ychwanegwch ychydig mwy o saws pysgod. Os yw'n rhy saeth, ychwanegwch esgus o sudd calch. Os nad yw'n ddigon sbeislyd, ychwanegwch ychydig mwy o chili. Os nad yw'n ddigon melys, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr brown. Os yw'n rhy melys, ychwanegwch ychydig mwy o finegr reis neu rywfaint o sudd calch.
- Chwistrellwch â choriander ffres a gwasanaethwch yn syth gyda digon o reis wedi'i bentio jasmin Thai . Diddymwch!
Gohiriadau: mae'r dysgl hon yn ei wneud i weddill gwych. Cadwch eich gorchuddio yn yr oergell am hyd at 1 wythnos, neu rewi mewn dysgl caserol ac yna popiwch y ffwrn pan fyddwch angen cinio cyflym.
Am fersiwn bara o Cyw iâr Melys a Sour, gweler fy Rysáit Cyw Iâr Classic Sweet Sweet & Sur .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1197 |
| Cyfanswm Fat | 58 g |
| Braster Dirlawn | 18 g |
| Braster annirlawn | 22 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| Sodiwm | 1,697 mg |
| Carbohydradau | 61 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 108 g |