Gellir sychu lemonau, orennau, a sleisys sitrws eraill ar gyfer storio hirdymor
Gall y gaeaf fod yn dreary, ond ar yr ochr i fyny, dyma'r tymor sy'n dod â ffrwythau sitrws inni. Gyda'u lliwiau llachar a'u blasau tangy, gall lemwn, orennau a ffrwythau sitrws eraill ddod â haul i'r dyddiau tywyllaf, a diolch i'w gallu i gael eu dadhydradu, gallwch chi fwynhau'r ffrwythau zesty yn ystod y flwyddyn.
Un o'r ffyrdd hawsaf o warchod ditrusig yw ei ddadhydradu, y gellir ei wneud trwy nifer o ddulliau, y mae'r hawsaf ohonynt yn eu pobi mewn ffwrn gludo mewn sleisenau tenau.
Fodd bynnag, mae'r broses gyflyru bron mor bwysig ar gyfer cynnal ffresni drwy gydol y misoedd nesaf. Dylech edrych ar eich sitrws sych sawl gwaith y dydd am wythnos ar ôl y dadhydradiad cyntaf i sicrhau nad oes unrhyw leithder yn cael ei adael yn y ffrwythau cyn ei roi yn eich pantri i'w storio.
Camau i Ddidydradu Citrus Wel
I gychwyn, byddwch am gasglu'ch holl ffrwythau a ddymunir mewn un lle a phrysgwydd a'i olchi'n dda cyn paratoi parhaus. Mae'n syniad da defnyddio ffrwythau organig yn achos cadw'r ffrwythau, y crib a'r cyfan, gan fod y ffrwythau hyn yn tueddu i ddod yn fwy ffres ac yn para'n hirach na ffrwythau anorganig. Hefyd, gwnewch yn siŵr eich bod yn eu padio'n sych cyn eu sleisio'n groesffordd i mewn i ddisgiau.
Ar ôl ei dorri'n groes, gall sitrws fod yn olwynion sych sy'n edrych fel gwydr lliw y gellir ei ddefnyddio wedyn mewn braisiau a tagiau, eu hychwanegu at te, neu eu sychu'n syth i'ch potel o ddŵr er mwyn ychwanegu blas ffres ar unrhyw adeg.
Gan ddibynnu ar faint eich ffrwythau, byddwch chi am addasu'r trwythi trwchus yn llai o ffiniau siwtws tebyg a kumquats i ddisgiau modfedd un pedwerydd tra bo rhai mwy fel orennau a grawnffrwyth yn cael eu torri hyd at hanner modfedd o drwch. Gallwch dorri â llaw â chyllell, ond ar gyfer sleisys mwy cyson, efallai y byddwch am ddefnyddio mandolîn neu hyd yn oed slicer trydan.
Trefnwch y sleisys ar hambyrddau dehydrad, gan sicrhau nad ydynt yn cyffwrdd. Os oes gan eich dehydradwr leoliadau tymheredd, trowch hi i 135 F neu ganolig-uchel, neu fel arall, gallwch osod y citrus allan ar raciau ar fysiau taflenni, a'u gosod mewn ffwrn convection isel (tua 200 F).
Amser Dwyseddu a Chyflyru ar gyfer Cadwraeth
Mae faint o amser y mae'n ei gymryd i sychu'r sitrws yn dibynnu ar faint a thrwch eich sleisys. Gallai olwynion bach kumquats gymryd dim ond dwy i dair awr, tra gallai grawnffrwyth gymryd mwy na 12 awr. Yn y diwedd, rydych chi'n chwilio am yr olwynion i fod yn sych ond yn dal i fod yn hyblyg. Dylai'r cnawd fod yn daclus ychydig, ond nid yn llaith. Dylai'r pith fod yn syfrdanol ac efallai y bydd yn chwalu ychydig.
Yn yr un modd â phob bwydydd dadhydradedig, dylai'r sleisys gael eu cyflyru. Rhowch y ffrwythau mewn jar, gan lenwi dim ond dwy ran o dair yn llawn, a selio'r jar gyda chwyth, ac yna ysgwyd y jar ychydig funud y dydd am wythnos. Os gwelwch chi unrhyw leithder yn y jar, nid yw'r sitrws yn ddigon sych ac y dylech fynd yn ôl yn y dehydradwr. Ar ôl ei gyflyru'n llawn, gallwch lenwi'ch jariau yn gyfan gwbl gyda'r sitrws.
Storio'r sitrws sych mewn lle oer, tywyll. Dylai barhau bron am gyfnod amhenodol, er y gall lliw a blas fod yn ddiffygiol dros amser.
Fodd bynnag, os byddwch yn dechrau gweld lleithder eto ar ôl cyfnod hir o storio'r rhain neu sylwi ar arogl cryf o'r ffrwythau, efallai y bydd hi'n amser ei daflu allan a dadhydradu swp arall.