Fel dampfnudeln, germkodel Awstria yw "mehlspeise" neu fwyd sy'n seiliedig ar flawd a wasanaethir mewn cartrefi Ewropeaidd sy'n siarad Almaeneg am ginio.
"Germ" yw'r gair Awstria ar gyfer burum, ac mae'r rhain yn cael eu cuddio yn syrpreis y tu mewn. Rhoddir llwyau o "powidl," neu fenyn plwm ar y toes, ac yna caiff ei ffurfio yn bêl.
Wedi'i weini naill ai gyda menyn wedi'i doddi neu saws fanilla ac hadau pabi wedi'u malu â siwgr, mae germkel yn arbennig o boblogaidd mewn cyrchfannau sgïo Awstriaidd. Rhowch gynnig ar y twmplenni hyn ar ddiwrnod oer, ar ôl bowlen o gawl llysiau, am fwyd hyfryd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Dymchweliadau:
- 1 becyn yeast ar unwaith (2 1/4 llwy de)
- 3 3/4 cwpan blawd pob bwrpas
- 1/2 cwpan siwgr
- 1 llwy de esgidiau lemwn
- 2 llwy fwrdd o siwgr vanilla neu siwgr ynghyd â detholiad 1/2 llwy de fanilla
- 1/2 llwy de o halen
- 1 wy
- 5 llwy fwrdd o fenyn, wedi'i feddalu
- 1 cwpan o laeth llaethog
- Llenwi:
- 3/4 cwpan powidl neu plu plwm; gallwch chi roi ceirios neu Nutella yn lle
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd (dewisol)
- 1/4 llwy de sinamon (dewisol)
- Topio:
- 1/3 cwpan hadau pabi
- 1/3 siwgr cwpan
- Melyn menyn
Sut i'w Gwneud
Dechreuwch y Das
- Cymysgwch y burum syth gyda'r blawd, siwgr, zest lemwn, siwgr vanilla, a halen.
- Ychwanegwch yr wy, menyn meddal a llaeth a'u cymysgu, gan ddefnyddio bachyn toes neu gyda llwy wrth law, hyd at ffurfiau toes meddal-canolig.
- Os ydych chi'n defnyddio cymysgydd gyda bachyn toes, gallwch barhau i glustio yn y bowlen gyda'r bachyn nes bod y toes yn llyfn ac yn elastig. Addaswch flawd neu laeth fel bo'r angen i wneud toes hyblyg ond nid gludiog. Os ydych chi'n gwneud y toes â llaw, trowch hi allan i fwrdd ysgafn a chliniwch nes ei fod yn llyfn ac yn elastig. Os yw'r toes yn rhy stiff, gliniwch â dwylo gwlyb nes ei fod yn mynd yn fwy meddal.
- Ffurfwch y toes i mewn i bêl, ffynnwch yn ysgafn a gosodwch mewn bowlen i ddyblu mewn lle cynnes.
- Gorchuddiwch â thywel glân. Gadewch iddo godi tua 1 awr neu hyd nes iddo ddyblu mewn maint.
Gwnewch y Llenwi
- Os ydych chi'n ychwanegu rum a / neu sinamon i'r jam, ei droi gyda'i gilydd nawr. Gallwch ddefnyddio unrhyw blas jam neu ceirios neu Nutella hefyd.
Cydosod y Dymchweliadau
- Tynnwch y toes o'r bowlen i fwrdd ysgafn.
- Dewiswch darnau 2-ounce; gallwch eu gwneud yn fwy, ond byddant yn cymryd mwy o amser i stêm.
- Rholiwch y darnau i mewn i bêl ac wedyn eu fflatio â'ch palmwydd i ffurfio cylchoedd 4 modfedd.
- Ychwanegwch 2 lwy de o'r jam sy'n llenwi i'r ganolfan neu bob bêl o toes ac yna tynnwch i fyny gyferbyn i'r ochr a phwyso ar gau. Pwyswch y ddwy ochr arall ar gau a gwnewch yn siŵr bod yr jam wedi'i selio'n dda y tu mewn i'r toes. Rholiwch y darn pibellau yn eich dwylo i gylchgrwnio'r twmpath.
- Gosodwch y twmplenni ar y bwrdd fflyd, taenwch flawd os dymunwch, a gorchuddiwch â brethyn. Gadewch iddyn nhw eistedd 10 i 20 munud.
Paratowch y Steamer
- Os oes gennych chi popty pwysedd Silyd , rhowch y sticerwr i mewn a'i roi mewn 3 chwiban ar y tro. Fe allech chi hefyd ddefnyddio stemar bambŵ neu stemiwr llysiau metel wedi'i orchuddio â lliain cotwm wedi'i dorri i ffitio.
- Rhowch 1 i 2 modfedd o ddŵr yn y sosban, hongianwch y stemar dros y dŵr a'i ddwyn i ferwi.
Steam y Dymchweliadau
- Rhowch y twmplenni ar stemer dros ddŵr berw, gan adael tua 1 modfedd o le i godi ym mhob cyfeiriad.
- Gorchuddiwch y sosban a'i stêmio 20 munud mewn sawl llwyth.
Gwnewch y Topping
- Mellwch symiau cyfartal o hadau papa a siwgr mewn grinder hadau pabi neu grinder coffi llafn. Rhowch o'r neilltu.
I Gwasanaethu
- Rhowch 1 neu 2 ddibmpliad ar blât ac arllwys menyn wedi'i doddi dros y brig. Chwistrellwch y cymysgedd pabi dros y brig, fel y dymunir.
- Gallwch hefyd wneud y saws fanila tra'ch bod yn aros i'r toes godi. Arllwyswch y gymysgedd saws vanilla a'r hadau pabi dros y brig pan fyddwch chi'n barod i wasanaethu.
Nodiadau
- Gallwch chi roi burum cacen neu burum sych yn rheolaidd am y tro. Prawf y ddau fath yn y llaeth cyn ychwanegu at y blawd a chynhwysion eraill.
- Hefyd, gallwch hefyd ddefnyddio'r hadau pabi yn gyfan gwbl i achub cam.
- Os yw hyn yn gwneud gormod o blygliadau neu os nad ydych am eu stemio ar unwaith, gallwch eu rhoi yn yr oergell ar gyfer hynny yn ddiweddarach.
- Gallwch chi hefyd eu pobi yn byns melys: Toddwch 1 i 2 lwy fwrdd o fenyn mewn dysgl 13- modfedd o 13 modfedd, trefnwch y bwniau ochr haw i lawr gyda lle bach rhyngddynt. Gadewch iddynt godi ychydig funudau, yna pobi ar 350 F am 25 i 30 munud. Gwisgwch ychydig o frostio ar ben ac mae gennych bont brecwast gwych.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 500 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodiwm | 1,062 mg |
| Carbohydradau | 84 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 9 g |