Mae'r cyri hyfryd, hyfryd hwn yn berffaith ar gyfer pryd teuluol iawn. Ni fyddai fel arfer yn cael ei wneud â shanks cig oen yn yr India, gan nad yw cig oen yn cael ei fwyta'n aml - mae geifr yn fwy poblogaidd ac yn hysbys (yn anffodus) fel cawn carreg! Fodd bynnag, rwyf wrth fy modd yn defnyddio shanks cig oen - mae gan y cyri sy'n deillio o ansawdd da iawn. Tra byddaf yn bwyta cig oen unrhyw amser o'r flwyddyn, rwyf yn arbennig o garu nhw yn y gaeaf! Mae'r sbigoglys yn y dysgl hwn yn ychwanegu gwead blasus, daearol iddo ac yn pecyn pwl pwerus, maethlon! Mae Shanks Lamb gyda Spinach / Gosht Saagwala yn blasu'n wych gyda Chapatis poeth, Parathas, reis plaen, Jeera Rice .... Ychwanegwch salad gwyrdd a'ch bod chi'n gosod!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 lwy fwrdd o garlleg
- 1 llwy fwrdd o sinsir past
- 2 chilies gwyrdd (yn ddewisol ond yn blasu'n wych ac yn ychwanegu 'cicio' hyfryd i'r dysgl!), Yn ddaear i bap bras
- 1 llwy de
- garam masala
- 8 swyn oen
- 2 bunnell o ddail sbigoglys ffres
- 5 llwy fwrdd o olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul
- 5 popcornen
- 4 clof
- 4 pods cardamom
- Mae 2 winwns fawr wedi'u torri'n dda iawn
- 1 llwy de powdr coriander
- 1 llwy de powdr cwmin
- 1 llwy de
- powdr garam masala
- 2 tomatos canolig wedi'u torri'n ddirwy
- Halen i flasu
- Dollop o fenyn i addurno
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch y garlleg a'r pasteiod sinsir, masalau chilli gwyrdd gyda'i gilydd mewn powlen ddwfn mawr nes eu bod wedi eu cymysgu'n dda.
- Ychwanegwch y shanks oen a'u cymysgu nes eu bod wedi'u gorchuddio'n dda gyda'r cymysgedd. Gorchuddiwch â chlipio cludo ac oergell am 2-3 awr.
- Er bod y shanks oen yn marinating, golchwch y sbigoglys yn dda a'i dorri. Rhowch mewn pot gyda hanner cwpan o ddŵr a halen i'w flasu a'i ferwi nes ei anelu / ei goginio.
- Mirewch y sbigoglys i mewn i bawd mewn prosesydd bwyd. Cadwch o'r neilltu.
- Pan fydd y suddiau cig oen yn cael eu gwneud yn marinating, gwreswch 3 tbsps o'r olew coginio mewn pot / basn dwfn ar wres canolig. Ychwanegwch y shanks oen marinogedig a'u ffrio nes eu bod yn frown. Tynnwch a chadw'r neilltu.
- Ychwanegwch weddill yr olew coginio i'r pot / padell a'i wresogi. Nawr, ychwanegwch y sbeisys a'r saws i gyd.
- Wrth i'r sbeisys droi ychydig yn dywyll, ychwanegwch y nionyn a'u ffrio nes eu bod yn lliw euraidd.
- Ychwanegwch yr holl sbeisys eraill - coriander, cwmin a garam masala - a ffrio am 5 munud.
- Ychwanegwch y tomatos a'u ffrio nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu o'r masala.
- Ychwanegwch y sbigoglys a'r shanks cig oen sydd wedi'u brownio'n flaenorol i'r masala hwn, cymysgwch yn dda ac ychwanegu hanner cwpan o ddŵr. Gorchuddiwch y pot / sosban a mellwch y gwres. Coginiwch hyd nes y bydd y cig oen yn dendr. Bydd hyn yn cymryd oddeutu 1 i 1.5 awr a bydd yn arwain at grefi hyfryd, trwchus.
- Tynnwch o'r tân a'i addurno â dollop o fenyn ffres. Gweini gyda Chapatis poeth, Parathas , reis plaen neu Jeera Rice !
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1729 |
| Cyfanswm Fat | 112 g |
| Braster Dirlawn | 49 g |
| Braster annirlawn | 45 g |
| Cholesterol | 526 mg |
| Sodiwm | 772 mg |
| Carbohydradau | 31 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 147 g |