Mae pobl Tsieineaidd a Thai yn hoffi bwyta Tangyuan (圓圓) yn ystod Gŵyl Yuanxiao, a elwir yn gyffredin fel Gŵyl Lantern a Gŵyl Cyflod y Gaeaf (冬至). Mae gan rai teuluoedd draddodiad o fwyta Tangyuan yn ystod cyfnod y Flwyddyn Newydd Tsieineaidd hefyd.
Tangyuan neu Yuanxiao
Mae'n well gan bobl yn Ne Tsieina alw'r dysgl hwn Tangyuan tra bod y bobl yng Ngogledd Tsieina yn well ganddynt alw'r daflen hon Yuanxiao (元宵). Mae yna lawer o wahanol fathau o lenwi a chlustiau y gallwch eu defnyddio ar gyfer y pryd hwn, felly mae yna lawer o flasau ar gael. Gallwch wneud y dysgl hon gyda llanw melys, fel sesame melys, cnau cnau daear, pastio ffa coch neu hyd yn oed taro. Heddiw, bydd llawer o gogyddion hyd yn oed yn rhoi rhosyn neu siocled yn Tangyuan i ddarparu ar gyfer blasau mwy gwres modern. Mae yna lawer o gynhwysion gwahanol ar gyfer gwneud y pasteg, gan gynnwys pwmpen, taro, tatws melys, te gwyrdd a llawer o bobl eraill. Gallwch arbrofi gyda gwahanol fathau o gynhwysion yn y cartref a dod o hyd i'r gêm berffaith sy'n addas ar eich cyfer chi a'ch teulu.
Mae'r rysáit hwn yn blas blasus Tangyuan. Mae'r llenwad yn porc gyda basin a winwns gwanwyn. Caiff y pryd hwn ei weini gyda rhai llysiau gwyrdd, megis bak choy a gallwch ddefnyddio stoc llysiau neu gyw iâr ar gyfer y cawl a fydd yn gwella blasau'r pryd hwn ymhellach.
Sut i Goginio
Y ffordd gywir i goginio Tangyuan yw ei goginio mewn dŵr berw ac unwaith y caiff ei goginio, byddwch chi'n ei wasanaethu â chawl cawl clir. Gall y brawd gydbwyso blas y llenwad melys.
Mae yna hefyd Tangyuan heb ei lenwi sydd hefyd wedi'i goginio mewn dŵr berw. Fodd bynnag, rydym yn gwasanaethu hyn gyda syrup wedi'i sinsir wedi'i sinsir, cawl ffa coch, cawl sesame du, reis glutinous wedi'i eplesu a chawl osmanthws melys. Fy hoff bersonol yw gwasanaethu hyn gyda chawl ffa coch. Gallwch hefyd gael Tangyuan heb ei lenwi'n ddwfn ac ar ôl ei goginio, ei goginio â physgnau daear a siwgr caster. Mae Tangyuan wedi'i frïo'n ddwfn wedi'i gorchuddio â physgnau daear a siwgr caster yn bwdin boblogaidd iawn mewn banquedi priodas Taiwan, gan fod gan y dysgl hwn ystyr o gariad perffaith a bendith y cwpl.
Pan ddehonglir yn gywir mae gan Tangyuan ystyr aduniad teuluol felly, pan fyddwn ni'n bwyta Tangyuan, rydym yn meddwl am ein ffrindiau a'n teulu sy'n gweithio neu'n byw ymhell i ffwrdd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Gorffennol:
- 1 bunt / 400 g o flawd reis glutinous (糯米 粉)
- 1 llwy fwrdd o starts starts (太白,, sydd ar gael yn archfarchnad Tsieineaidd)
- 1 cwpan / 200 ml o ddŵr
- 3/4 ounces / 20 g o olew
- Ar gyfer y Llenwi:
- 1/2 bunt / 250 g o fylc porc (awgrymaf eich bod chi'n defnyddio braster porc neu bolyn porc ychydig gan y bydd y llenwad yn blasu ychydig yn fwy meddalach ac yn fwy braf os oes braster ychydig ynddo)
- 1 ounce / 30 g o
- ysbwriel ffrio
- 1 winwnsyn gwanwyn (torri'n fân)
- 1 sinsir sleis tenau (torri'n fân)
- Tocynnau ar gyfer y Llenwi:
- 2 llwy fwrdd o saws soi
- 1/2 llwy de o halen
- 1/2 llwy de siwgr
- 2 pin o bupur gwyn daear
Sut i'w Gwneud
Gweithdrefnau ar gyfer Crysllys Tangyuan
- Cymysgwch bopeth gyda'i gilydd a chliniwch nes ei fod yn llyfn.
- Cymerwch 15% o'r cymysgedd ac ar wahân i 2 neu 3 peli bach a'u fflatio â llaw. Boilwch rywfaint o ddŵr mewn sosban fach a choginio'r cymysgeddau gwastad hynny nes eu bod yn arnofio ar y dŵr.
- Cymysgwch y gymysgedd wedi'i goginio gyda'r cymysgedd crai arall gyda'i gilydd yn gyfartal ac ar wahân i'r gymysgedd i mewn i 25g bob peli bach.
Gweithdrefn ar gyfer Tangyuan
- Cymysgwch yr holl gynhwysion a'r tymheredd ar gyfer eu llenwi yn gyfartal, yna gadewch i'r neilltu am 20 munud.
- Ar wahân y llenwi i mewn i beli bach a'u rhewi hyd yn galed (mae'n haws gwneud tangyuan os yw'r llenwad yn galed).
- Defnyddiwch y pasteiod i gwmpasu'r llenwad a'i gwneud yn edrych fel siâp crwn.
- Yn berwi rhywfaint o ddwr i goginio'r tangyuan a phan fyddant yn arnofio ar y dŵr y cânt eu coginio.
- Defnyddiwch bot cawl arall i goginio stoc tra bo'r tangyuan yn berwi ac yn ychwanegu peth seleri wedi'i dorri a'i esgidiau wedi'u sychu i'r stoc a thymor y stoc gyda ychydig o olew halen a sesame.
- Rhowch y tangyuan i'r cawl a'u coginio gyda'i gilydd am funud arall. Gallwch hefyd roi rhai llysiau i mewn i'r cawl megis Bok Choy neu unrhyw lysiau gwyrdd.