Seco de Pollo: Cyw iâr wedi'i Berwi Periw yn Sau Cilantro

Mae Seco de pollo yn rysáit hawdd ar gyfer cyw iâr wedi'i stiwio gyda phys, moron a thatws, wedi'u coginio gyda'i gilydd mewn saws cilantro blasus. Mae'n arbenigedd Periw sydd hefyd wedi'i wneud gyda chig eidion ( seco de res ), cig oen ( seco de cordero ) a hwyaden ( seco de pato ). Wedi'i weini â reis arddull De America , mae seco de pollo yn fwyd un-dysgl. Mae'n berffaith i ddiddanu, gan ei bod yn hawdd gwneud ymlaen llaw; dim ond ailgynhesu a gwasanaethu pa mor barod.

Ystyrir Seco de pollo yn "stew sych" oherwydd bod y cyw iâr wedi'i ffrio'n gyntaf ac yna caiff y saws ei goginio nes bod y stew yn llai "gwlyb" na ryseitiau eraill. Yn rhanbarth gogleddol Periw, mae seco de pollo yn cael ei weini fel arfer â tamales corn.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Peelwch y tatws a'i dorri i mewn i 4 lletem .
  2. Peelwch y moron a sleiswch bob croesffordd i mewn i ddarnau crwn 1/4 modfedd-drwchus. Rhowch y neilltu â'r tatws.
  3. Rhowch y crintro mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd gydag 1/2 cwpan o'r broth cyw iâr a'r broses nes ei fod yn llyfn. Rhowch o'r neilltu.
  4. Torrwch bob brest cyw iâr hanner i mewn i 3 i 4 darn. Tymor cyw iâr gyda halen a phupur.
  5. Toddwch y menyn a'r olew mewn sosban fawr dros wres canolig. Rhannwch ddarnau cyw iâr hyd nes eu bod yn frown golau ar bob ochr. Tynnwch y cyw iâr i plât a'i neilltuo.
  1. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri, y pupur chili, a'i ewinedd o garlleg i'r sosban a'i goginio dros wres canolig-isel tan feddal a thryloyw, tua 10 munud.
  2. Ychwanegwch y cilantro wedi'i brosesu a'r gwpan 3 1/2 o fwiau cyw iâr sy'n weddill i'r sosban. Ychwanegwch y moron a'r tatws, a mwydferwch tan dim ond tendr, tua 20 munud.
  3. Ychwanegwch y darnau cyw iâr a'r pys a fudferwch. Coginiwch am 10 i 15 munud, gan wirio'r darnau cyw iâr ar gyfer rhoddion yn aml, a chael gwared â sosban rhag gwres unwaith y bydd y cyw iâr wedi'i goginio.
  4. Addurnwch gyda cilantro ffres a gwasanaethu dros reis.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 1161
Cyfanswm Fat 50 g
Braster Dirlawn 15 g
Braster annirlawn 21 g
Cholesterol 224 mg
Sodiwm 1,045 mg
Carbohydradau 94 g
Fiber Dietegol 11 g
Protein 82 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)