Mae Provoleta yn ddysgl syml, ond mae'n gwneud blasus hyfryd i ddechrau pryd o fwyd o'r gril. Mae'r caws yn datblygu blas ysmygu braf ac yn cael ei ledaenu'n flasus ar dost trist.
Mae caws a gynhyrchir yn tueddu i gadw ei siâp pan mae'n toddi, sy'n ei gwneud hi'n haws ei drin ar y gril, ond byddai rhai mathau o queso fresco a ddefnyddir ar gyfer ffrio ("queso para freir") hefyd yn gweithio'n dda. Gofynnwch am sleisys trwchus (1 / 2- i 1 modfedd) o provolone ar gownter deli eich siop groser neu gaws.
Gweinwch y caws hwn yn gynnes gyda bara tost gril, amrywiaeth o olewydd a chorizo wedi'i grilio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 sleisen trwchus (3/4 modfedd) o gaws provolone
- 1/4 olew olewydd cwpan
- 1 llwy de o halen kosher
- 1 llwy de mwyngano
- 8 sleisen trwchus o fara Ffrengig (gall gymryd lle sourdough)
- Dewisol: 1/4 llwy de llwythau pupur coch
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y sleisys caws mewn dysgl bas ac yn sychu'r olew olewydd drostynt. Trowch y sleisys fel bod pob ochr wedi'i gorchuddio ag olew.
- Chwistrellwch y caws gyda'r halen a'r oregano - a ffrwythau pupur coch os dymunir.
- Rhowch y caws yn y rhewgell tra byddwch chi'n paratoi'r gril.
- Tân i fyny'r gril a phan fydd y glo yn cael ei orchuddio â lludw neu mae'r gril nwy wedi cyrraedd tymheredd uchel, brwsiwch y graig gyda swm hael o olew olewydd i helpu i atal cadw. (Dylai'r gril fod yn boeth iawn oherwydd y dylid coginio'r caws yn gyflym fel bod y browniau tu allan cyn y tu mewn yn toddi gormod ac yn dechrau cwympo i mewn i'r glo.)
- Rhowch y sleisys caws yn uniongyrchol ar y gril poeth a choginiwch am tua 2 funud ar bob ochr, neu nes bod y caws yn boeth ac ychydig yn frown ond yn dal i ddal ei siâp.
- Tynnwch y caws i blât.
- Brwsiwch y tafnau bara gydag unrhyw olew olewydd sy'n weddill o'r chwith marinade.
- Grillwch y taflenni bara nes eu bod ychydig yn cael eu tostio. (Os yw eich gril yn ddigon mawr gallwch chi grilio'r caws a'r bara ar yr un pryd).
- Gellir cyflwyno'r provolone wedi'i grilio neu, os dymunir, ar y bara tost.
Awgrymiadau Gwin
Mae'r cychwynnol blasus, cawsog hwn yn galw am win. Pa lliw, y gallech ofyn. Gyda chaws gallwch chi yfed naill ai coch neu wyn - cyn belled â'i fod yn sych.
Gan fod hwn yn flasus Ariannin, does dim byd gwell na malbec neu malbec / syrah blend. Mae'r gwinoedd hyn yn gymharol rhad ond yn darparu criw o gymhlethdod. Dyma amrywiaeth grawnwin llofnod yr Ariannin a bang wych ar gyfer y bwc. Dewisiadau coch eraill yw syrah, sydd â thonau ysmygu; neu tempranillo Ariannin neu Sbaeneg.
Os yw'n well gennych chi gwyn, ceisiwch droi am antur ariannin. Bydd gwynion Sbaeneg yn eich gwobrwyo gyda llu o flasau cynnil, crisp. Edrychwch ar albarino, verdejo neu godello.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 376 |
| Cyfanswm Fat | 30 g |
| Braster Dirlawn | 15 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodiwm | 1,071 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 22 g |