Rysetiau Pasg Serbeg

Ni fyddai gwledd Pasg Serbiaidd yn gyflawn heb fras o selsig, cigydd wedi'u halltu, pupur wedi'u rhostio, caws, ajvar (gwasgariad eggplant-pupur), acmak (caws heb ei chwalu), pogacha (bara gwyn), a gwin coch. Ond mae'r ganolfan wirioneddol yn gig oen wedi'i rostio . (Y ffordd orau o fwyta'r ddibyniaeth hon yw gyda'ch bysedd.) Os nad yw cig oen barbeciw ar gael, gorchudd rhost o gig oen neu ysgwydd oen wedi'i rostio yw'r toriadau cig mwyaf ffafriol.

Caiff y prydau ei grynhoi gan sarma (bresych wedi'i stwffio) , biwc (pasteiod caws) , cevapcici (selsig), bara, salad, tatws neu reis, llysiau a pwdinau fel y rholyn cnau a krem pita ( pasteg wedi'i llenwi â custard), gyda Cafwyd coffi cryf o Serbeg ar arddull Twrcaidd.

• 01 o 09

  Selsig Serbeg (Cevapcici)

  Mae'r selsig a wneir o gig oen, cig eidion, ac weithiau porc yn wych fel prif gwrs neu flas gyda ajvar (gweler isod) a lepinje flatbread. Nid yw Cevapcici yn cael ei ysmygu ac nid yw'r cig yn cael ei stwffio mewn casinau. Yn hytrach, mae'r flas wedi'i gymysgu â digon o garlleg yn ffurfio siapiau log â llaw.

• 02 o 09

  Eggplant Rhost Serbaidd-Pipper Spread (Ajvar)

  Weithiau fe'u cyfeirir ato fel caviar llysieuol, gellir defnyddio'r lledaeniad hwn o eggplant a phupur wedi'i rostio fel condiment neu ei fwyta fel dipiau llysiau. Mae hefyd yn cael ei ledaenu ar pogacha (bara gwyn) neu lepinje flatbread. Yn dibynnu ar eich blas, gallwch chi ei dorri nes ei fod yn llyfn neu'n ei adael yn gryno.

• 03 o 09

  Serbian Kajmak

  Caws ffres, heb ei dorri yw Kajmak sy'n cael ei fwyta fel lledaeniad pogacha, bara gwyn pwrpasol. Mae'r dull traddodiadol yn galw am laeth heb ei basteureiddio a llaeth, nad yw bellach ar gael yn rhwydd. Mae'r rysáit hwn yn defnyddio caws feta yn lle hynny, ynghyd â hufen sur a chaws hufen i sicrhau blas a gwead tebyg.

• 04 o 09

  Bara Pogacha Serbiaidd

  Mae Pogacha yn fara gwyn bob dydd wedi'i fwyta gyda chaws a etmak, ac fe'i defnyddir ar gyfer brechdanau ac i ddileu pob cawl olaf, sudd cig neu grefi. Mae crib meddal wedi'i hamgylchynu â'i darn mân, ac er y gellir ei wneud mewn unrhyw siâp, mae crwn yn draddodiadol.

• 05 o 09

  Swyddfa Caws Serbaidd

  Mae Burek yn pasteiodau wedi'u llenwi â chaws neu gig y gellir ei fwyta fel prif gwrs, neu pan fyddant yn cael eu torri yn lletemau, yn flasus, sy'n ychwanegu at bwrdd bwffe y Pasg. Mae cyfuniad o gaws wedi'u llenwi â haenau ffos â phwysau. Gall y banc fod yn grwn, siâp pedol, neu ei rolio fel sigars.

• 06 o 09

  Caws Llysiau Cig Oen Serbiaidd (Chorba od Janjetina)

  Dyma'r esgyrn cig oen sy'n rhoi y cawl llysiau hufen, hufenog hwn a'i flas cyfoethog. Gall y llysiau amrywio o gartref i aelwyd, ond mae pupur, winwns a tomatos yn gyffredin iawn. Daw'r hyfrydedd o melyn wy ac hufen sur.

• 07 o 09

  Cig Oen neu Fws Oen Barbeciw wedi'i Rostio

  Mae cig oen wedi'i rostio â'i groen crispy yn ddeniadol iawn ac yn anodd dod i mewn mewn rhai cymunedau. Felly fe allwch chi gymryd lle gyda choes rhost oen os oes angen. Mae blasau garlleg, sudd lemwn, a llysiau'n rhoi blas ffres a bywiog i'r cig oen. Dim ond sicrhewch i ddefnyddio thermomedr cig i sicrhau ei fod wedi'i goginio'n berffaith.

• 08 o 09

  Cabb Stuffed Stuffed (Sarma)

  Mae rholiau bresych â stwff Serbeg, a elwir yn sarma, yn ychwanegu dimensiwn arall at ofynion y Pasg. Mae dail bresych yn cael ei stwffio â chig eidion, porc, reis a thymheredd ac yna ei fri ar wely bresych a sauerkraut gydag asennau mwg a saws tomato. Mae Sarma yn ddysgl braf sy'n rhewi'n dda.

• 09 o 09

  Rholio Maeth Serbeg (Orehnjaca)

  Mae'r gofrestr cnau llaith Serbeg hon yn seren ar unrhyw bwrdd melysion Pasg. Mae'r toes burum wedi'i lenwi â chymysgedd llaeth-siwgr cnwd, wedi'i rolio, ei bobi, a'i sleisio. Gallwch lwch â siwgr powdr os dymunir.