Mae'r rysáit clasurol hon ar gyfer London broil yn cael ei marino mewn gwin wych a chymysgedd finegr balsamig. Os ydych chi wir eisiau ei gwneud yn ddilys ceisiwch ddefnyddio steen ochr .
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 ewin fawr o garlleg, wedi'i glustio
- 1/2 llwy fwrdd (7.5 ml) halen môr
- 1/2 cwpan (120 ml) gwin coch sych
- Cwpan 1/4 (60 ml)
- finegr balsamig
- 1/4 cwpan (60 ml) saws soi isel sodiwm
- 1 llwy fwrdd (15 ml) mêl
- 1 llwy de (5 mL) pupur du bras
- 1 llwy de (5 mL) saws Swydd Gaerwrangon
- 2 bunnoedd (900 g) Broil Llundain - 1 1/2 modfedd o drwch
Sut i'w Gwneud
1. Cyfuno'r holl gynhwysion marinâd, gan gymysgu'n dda i ddiddymu'r halen. Mewn bag plastig ymchwiliadwy trwm cyfuno London broil gyda marinade. Bag selio, gan bwysleisio'r gormod o aer. Marinate, oeri, troi yn achlysurol, am 4 i 6 awr.
2. Paratowch y gril. Tynnwch y stêc oddi wrth y marinâd, gan adael gormod o ddiffodd, a grilio ar rac wedi'i oleuo'n gosod 5 neu 6 modfedd dros orsaf disglair, am 8 i 10 munud ar bob ochr ar gyfer prin canolig.
3. Trosglwyddo stêc i fwrdd torri , gorchuddiwch â ffoil a gadael i sefyll 10 munud cyn cerfio. Torrwch ar draws y grawn.
4. Os oes gennych ddiddordeb mewn saws gweini ar gyfer y broil Llundain, dim ond dwbl y rysáit marinâd. Rhowch ar y hanner i mewn gyda'r cig i marinate. Rhowch yr hanner arall mewn sosban fach a'i dwyn i fwynhau. Lleihau gwres a fudferwi am 8 munud ar wres isel. Dechreuwch yn aml. Gwyliwch am losgi ac addasu gwres yn unol â hynny. Dylai saws leihau digon i guro cefn llwy. Tynnwch o'r gwres a'i weini'n gynnes gyda chig wedi'i goginio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 466 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 172 mg |
| Sodiwm | 1,951 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 64 g |