8 Awgrymiadau Gorau ar gyfer Sywi Yfed

01 o 08

Gwybod eich Alcohol: Beth yw Sake?

Gwen reis Siapaneaidd yw sake sy'n cael ei wneud yn ystod proses fagu trwy eplesu reis , tra bydd y storchod yn cael eu troi'n siwgr, ac yna alcohol. Mae cynnwys alcohol o fwyn yn gyffredinol yn amrywio o 14% i 16%, ac eithrio'r math o "genshu" sydd â chynnwys alcohol uwch o 18% i 20%. Er mwyn cyfeirio, mae myfyriwr yn amlwg "sa-keh" nid "sa-kee". Yn Siapaneaidd, mae'r term "mwyn" yn cyfeirio at yr holl ddiodydd alcoholig, nid dim ond fel y gwyddom ni. Yn olaf, yn Siapan, mae "nihonshu" yn cyfeirio at win reis Siapan, neu fwyn fel y gwyddom ni yn y gorllewin.

02 o 08

Gwybod eich Sake: Beth yw'r Mathau Gwahanol o Sacen?

Er bod y rhan fwyaf o fwriad yn cael ei orchymyn fel "poeth" neu "oer", mae yna lawer o wahanol fathau o fantais ar gael mewn gwirionedd.

1. Amazake - Mae hwn yn fyd traddodiadol, melys, isel-alcohol.
2. Genshu - Mae hwn yn fwyn heb ei ddileu heb unrhyw ddŵr ychwanegol gyda chynnwys alcohol rhwng 18% i 20%. Mae'r rhan fwyaf o fwynhau'n cael ei wanhau â dŵr i ddod â chynnwys alcohol i 14% i 16%.
3. Jizake - Mae hyn yn cyfeirio at fwyn rhanbarthol, neu ficro-fwrw lleol.
4. Koshu - Dyma fwyn sydd wedi bod yn hen er mwyn iddo gael blas melys tebyg i fêl â melyn melyn.
5. Kuroshu - Gwneir hyn o reis brown, neu reis heb ei drin ac mae ei flas yn debyg iawn i win gwin reis.
6. Muroka - Mae hwn yn fwyn heb ei ffileinio sy'n glir mewn lliw ac mae'n dueddol o gael blas a arogl cryfach dros feth wedi'i hidlo oherwydd bod hidlo'n tueddu i wanhau blas a arogl bot.
7. Namazake - Mae hwn yn fanteis heb ei basteureiddio sydd angen rheweiddio ar gyfer storio.
8. Nigorizake neu Nigori Sake - Cynigir hyn yn boblogaidd mewn bwytai Siapaneaidd yn y gorllewin fel pell oer, ac mae'n fwyn cymylog nad yw wedi'i ffileinio ac eithrio rhwyll sy'n cael ei ddefnyddio i wahanu'r mash cychwyn cyntaf o fwyn. Mae gwaddod o hyd yn eithaf ychydig yn y man gorffenedig, felly mae hyn yn aml yn cael ei ysgwyd cyn ei weini.
9. Shiboritate - Mae hyn yn cyfeirio at fwyn nad yw wedi aeddfedu y naw i ddeuddeg mis traddodiadol fel rhai eraill. O'r herwydd, mae hi'n tueddu i fod yn fwy asidig.
10. Taruzake - Mae hwn yn rhywbeth sy'n cael ei storio mewn casiau pren neu gasgen. Mae'n tueddu i gael blas cryf o bren oherwydd dylanwad y casiau pren. Defnyddir Taruzake yn aml mewn digwyddiadau seremonïol megis agoriadau adeiladu a digwyddiadau.
11. Teiseihakushu - Mae hwn yn fwyn arbennig gyda blas reis cryfach. Fe'i cynhyrchir trwy goli'r grawniau reis llawer llai na phan mae reis wedi'i sgleinio er mwyn traddodiadol. Mewn geiriau eraill, mae ganddo gymhareb lliniaru reis uchel.

03 o 08

Sut mae Sake a Choginio'n Diferu?

Mae sêc a mwyn sy'n cael eu defnyddio ar gyfer coginio (y cyfeirir atynt fel mwg coginio ) yn cael eu cynhyrchu yn yr un modd, ac eithrio bod maeth coginio yn tueddu i ddefnyddio reis sydd â chymhareb sgleinio uwch, neu un sy'n cael ei sgleinio'n llai fel bod ganddi fwy o berygl, blas reis. Yn aml mae gan fwyd coginio gynnwys llai o alcohol ac mae ganddi gynhwysyn halen ychwanegol.

Er y gellir defnyddio mwyn mwyn a choginio'r ddau yfed fel cynhwysyn ar gyfer coginio, rwy'n argymell defnyddio mwyn gyda blas o ansawdd da (mewn geiriau eraill, peidiwch â defnyddio'r môr yfed rhataf), fel ei fod yn rhoi blas da i fwyd .

Dyma rai enghreifftiau o ryseitiau sy'n defnyddio lles fel cynhwysyn. Dilynwch ddolenni ar gyfer rysáit.

1. Cacennau cregyn stemio
2. Saws Simmering Siapan Hawdd ar gyfer Pysgod
3. Cig Eidion Teriyaki (Tsukune)
4. Tiwna wedi'i fagu â saws soi a sinsir
5. Eog Shio Koji

04 o 08

Pryd Ydych chi'n Diod Sacen?

Mae sên yn aml yn cael ei fwynhau yn ystod fwydydd, neu fwydydd izakaya (tapas). Caiff ei gipio wrth fwynhau bwydydd ysgafn fel sashimi (pysgod amrwd). Nid yw'n aml yn cael ei fwynhau fel rhan o fwyd mawr; er yn y gorllewin heddiw, mae mwyn yn aml yn cael ei fwynhau yn yr un modd â gwin sy'n cael ei baratoi â bwydydd.

Mae sên yn dal i fod yn gysylltiedig ag achlysuron seremonïol neu ffurfiol fel priodasau, a digwyddiadau dathlu mawr. Mewn priodasau, mae seremoni ffa yn aml yn symbylu undod dau deulu.

Yn aml, mae diodydd modern yn ymgorffori Mwy Siapan fel cynhwysyn mewn coctel cymysg, er enghraifft, sake-tini, mojito, svadka, gimlet sake, a llawer o bobl eraill!

05 o 08

Beth yw Sake Served In?

Fel arfer, mae Japan yn cael ei werthu mewn poteli mawr, ond caiff ei dywallt i mewn i longau llai neu fflasgiau ceramig, a elwir yn "tokkuri". Dangosir sampl o tokkuri traddodiadol yn y llun atodol, ynghyd â chwpanau bach yfed o'r enw "choko", neu "ochoko". Mae arddulliau eraill o gwpanau yfed yn cynnwys y blwch pren poblogaidd, a elwir yn Siapan fel "masu". Mae cwpan poblogaidd arall, sydd mewn gwirionedd yn edrych fel soser fflat, yn cael ei ddefnyddio'n aml mewn seremonïau mwyn mwy ffurfiol fel priodasau, neu fel rhan o wledd aml-gwrs, yw "sakazuki".

06 o 08

Sut caiff Sake ei Weinyddu?

Gellir rhoi sên naill ai'n boeth, oer, neu ar dymheredd yr ystafell ("joon"). Mae hyn fel arfer yn dibynnu ar ddewis y diodydd, y math o fwyn sy'n cael ei fwynhau, a'r tymor. Yn aml, mae'n well ffafrio "atsukan" yn ystod tywydd oerach, ac mae'n well gan fwyn oer ("reishu") mewn tywydd poeth. Mae tridiau'r fasnach bar yn cynnwys gwasanaethu bwyd hŷn neu ansawdd is boeth, er mwyn masgo blas. Yn nodweddiadol, mae mwyn ansawdd uchel yn cael ei weini ar dymheredd ystafell.

I baratoi lles poeth, yn gyntaf, mae'n cael ei dywallt i mewn i tokkuri ceramig, ac yna caiff y tokkuri ei roi mewn baddon o ddŵr poeth. Y tymheredd delfrydol ar gyfer lles poeth yw tua 120 gradd fahrenheit (50 gradd celsius). Y tymheredd delfrydol ar gyfer mwyn oer yw 50 gradd fahrenheit (10 gradd celsius).

07 o 08

Beth yw Etiquette Tywallt Cywir?

Mae gan yr eitemau cywir ar gyfer cywasgu lles nifer o naws y dylai un fod yn ymwybodol ohonynt.

1. Dylech arllwys bob amser i eraill, ond peidiwch â llenwi eich cwpan eich hun. Y peth gorau yw caniatáu i rywun arall arllwys a chwblhau'ch cwpan iach ar eich cyfer chi, hyd yn oed os mai chi oedd yr un sydd wedi tywallt mwg i bawb arall yn eich plaid chi.
2. Yn gyffredinol, wrth ofalu am eraill, gwnewch yn siŵr eich bod yn gosod dwy law ar y fflasg tokkuri ceramig, waeth pa mor fach ydyw. Os mai dim ond un llaw sydd ar y fflasg am ryw reswm, sicrhewch roi eich llaw am ddim ar y fraich sy'n arllwys i ddangos parch.
3. Ar y diwedd derbyniol, fe ddylai un creu'r cwpan bach ochaku yng nghesel un llaw, ac i orffwys y bysedd y llaw rhad ac am ddim ar ochr y cwpan. Yna caiff y cwpan ei godi ychydig tuag at y cywair. Unwaith eto, mae hyn yn dangos parch.
4. Os ydych chi'n yfed mewn swydd neu swyddogaeth sy'n gysylltiedig â busnes, cofiwch fod yn hŷn a statws wrth arllwys. Wrth arllwys ar gyfer cydweithiwr sydd â statws uwchradd neu lefel uwch, gwnewch yn siŵr eich bod yn defnyddio'r dechneg dwy law fel y crybwyllwyd uchod ym Mhwynt # 2. Os ydych chi'n arllwys rhywun sydd â'ch statws iau neu lefel is, dim ond un llaw y gellir ei ddefnyddio i ddal y fflasg tokkuri ceramig a mwyn arllwys. Yn yr un modd, os yw'r derbynnydd er lles statws uwch, gellir cynnal eu cwpan ochaku gydag un llaw yn unig. Fodd bynnag, os yw'r cywairwr o statws uwch, dylai'r derbynnydd gronni eu cwpan ochaku gan ddefnyddio'r dechneg ddwy law fel y disgrifir uchod ym Mhwynt # 3.
5. Os ydych chi'n yfed ymhlith ffrindiau ac mae'r sefyllfa'n anffurfiol, nid yw'n anghyffredin i chi arllwysio (yn enwedig ymhlith cwmni gwrywaidd), a dal y cwpan ochaku gydag un llaw, ond cofiwch godi'r cwpan oddi ar y bwrdd a dal bob amser mae'n tuag at y cywair.

08 o 08

Peidiwch ag Angen i Godi Eich Cwpan am Dost!

Waeth beth fo'r math o alcohol (mwyn, cwrw, gwin, alcoholydd caled) sy'n cael ei fwynhau, mae'n aml yn gwrtais i aros i bawb gael eu diodydd ac yna i godi'ch gwydr am dost. Y tymor traddodiadol Siapaneaidd ar gyfer "hwyl" yw "kanpai!" Mae cwpanau mwyn Ochako yn cael eu codi a'u cyffwrdd â'i gilydd.

Mewn sefyllfa fusnes, cofiwch fod yn hŷn a statws, oherwydd dylai'r gweithiwr statws is sicrhau bod ymyl eu cwpan yn cyffwrdd islaw ymyl cwpan eu cydweithwyr.