I wneud ham wedi'i ferwi, mae'n rhaid i chi ddechrau gyda gwnmon yn gyntaf, sy'n cael ei dorri'n amrwd, a chaiff ei alw'n unig ham unwaith y bydd wedi'i goginio. Mae ham wedi'i ferwi bob amser yn hoff mewn dathliadau megis y Nadolig, yn enwedig ar y bwffe neu'r cinio. ac mae'n arbennig o boblogaidd yn ystod y Pasg.
Mae'r ham gwydr marmalad hwn yn flasus, ffrwythau, yn wahanol i'r hams mêl neu daflas mwy traddodiadol. Gan ddefnyddio marmalade a siwgr brown, mae'r gwydredd yn creu gorchudd hyfryd, gludiog sydd, syndod, nad yw'n gorbwyso blasau blasus y ham.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 winwnsyn coch (chwarteredig)
- 1 geiniog (wedi'i dorri a'i dorri)
- 2 moron (wedi'i frysio a'i dorri'n fras)
- 2 ffyn seleri (wedi'u torri'n fras)
- Mae nifer o sbrigiau persli taflen fflat
- Dail 2 bae
- 1.5kg (3 lb) darn o gamwn (wedi'i glymu a'i rolio'n rhwydd)
- Dofn o ewiniaid
- 2 llwy fwrdd o farmenni torri llym
- 2 llwy fwrdd llwch meddal, siwgr brown tywyll
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr holl lysiau sydd wedi'u torri'n fras i mewn i sosban ddigon mawr i'w dal ynghyd â'r gamwn. Gosodwch y gamwn ar ben y llysiau a gorchuddiwch â dŵr oer, gan sicrhau bod y cig dan y dŵr. Os yw'r gammon yn fflydio i'r brig, rhowch plât te arno i bwyso'r gamgam i lawr.
- Dewch i ferwi ysgafn, gan ddefnyddio llwy slotio, tynnwch unrhyw ysgub gwyn a all godi i'r wyneb. Ar ôl 20 munud, gostwng y gwres a pharhau i goginio'r gamwn am awr arall.
- Tynnwch y gamwn oddi ar y dŵr a'i le ar blyt dwfn i ddraenio. Cadwch y stoc oherwydd bydd hyn yn creu sylfaen wych ar gyfer cawl fel Cawn Gwyrdd a Chawl Ham.
- Cynheswch y ffwrn 200C / 400F / Nwy 6
- Mae defnyddio cyllell sydyn yn tynnu'r croen caled ar y gammon gan adael haen o fraster sy'n cynnwys dim mwy na 1/8. "Gosodwch y braster yn groesglinog ¾" ar wahân i'r ddau gyfeiriad i greu patrwm diemwnt ac yn astudio canol pob diemwnt gyda ewin.
- Cymysgwch y marmalade a siwgr i greu gwydredd trwchus, gludiog.
- Torrwch y gwydredd yn gadarn dros y ham a'i roi i mewn i tun rostio.
- Pobwch yn y ffwrn poeth am 15 munud neu hyd nes bod y siwgr wedi toddi a bwblio a throi brown euraid. Cadwch lygad ar y broses hon; gall y gwydr fynd o euraid i'w losgi mewn eiliadau, felly mae'n well cael gwared o'r ffwrn yn gynt yn hytrach nag yn ddiweddarach.
- Tynnwch y ham o'r ffwrn a'i adael i oeri ychydig am 15 munud os yw'n ei wasanaethu ar unwaith, neu oeri'r ham yn gyfan gwbl os yw ei storio.
- Gellir paratoi'r ham ddiwrnod neu ddau ymlaen llaw, yna ei lapio a'i storio yn yr oergell heb fod ar gael. Peidiwch â cherfio nes bydd angen neu bydd y cig yn colli ei liw er na fydd hyn yn effeithio ar y blas.
- Gall y gamwn gael ei weini'n boeth mewn taflenni trwchus gyda datws wedi'u berwi, neu pan fyddant yn oer, yn sleisio'n denau ac yn gwasanaethu gyda siytni , picyll , salad neu frechdanau.
Awgrymiadau a Chynghorion ar Ham wedi'i Hwyluso
Gwiriwch bob amser a oes angen ysmygu'r gammon rydych chi'n ei brynu cyn coginio i gael gwared ar yr halen hapus. Mae llawer o archfarchnadoedd yn defnyddio gwellhad gwaethach ac ni fydd angen eu hangen.
Gellir archebu'r gwnmon a chigoedd treftadaeth eraill oddi wrth Farmisons Online