Mae winwnsyn brown, garlleg, ac ychydig o domatos yn creu cotio blasus ar gyfer okra ffres, melys. Mae coginio okra fel hyn - heb lawer o hylif a chyda ychydig iawn o asid (o'r tomatos) - yn pwysleisio'r ffactor "slime", mae cymaint o bobl yn cyd-fynd ag okra. Mae'r sbeisys arddull Indiaidd yn gwneud y pryd hwn yn berffaith ar gyfer pryd llysieuol gyda reis a chorbys neu ffa, ond mae hefyd yn fwy hyfryd ochr yn ochr â chigoedd wedi'u grilio.
Sylwch fod y pryd hwn yn ymarfer yn hyfryd, felly ewch ymlaen a'i wneud o flaen amser (hyd yn oed ychydig ddyddiau ymlaen) ac ailgynhesu yn ôl yr angen. Mae gweddillion yn arbennig o dda ochr yn ochr ag wyau sgrambloledig, fel fi, rydych chi'n gwerthfawrogi brecwast sawrus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 bunnoedd okra
- 1 winwnsyn melyn neu goch canolig
- 3 tomatos canolig (
- mae tomatos tun yn gweithio'n iawn yn y rysáit hwn)
- 3 ewin garlleg
- 1 Llwy fwrdd olew llysiau
- 1 1/2 llwy de o bowdwr chile (rwy'n hoffi powdr anchau chile ar gyfer y pryd hwn, ond mae'n hyblyg iawn)
- 2 llwy de
- hadau cwin
- 1 llwy de o dwrmeric
- 1/4 llwy de cayenne (dewisol)
- 1/2 llwy de o halen môr cain, yn ogystal â mwy i flasu
- 1 Lwy fwrdd sudd lemwn
Sut i'w Gwneud
- Trimiwch ac anwybyddwch y goes yn dod i ben o'r okra a thorri'r podiau i mewn i sleidiau 1 / 4- i 1/2 modfedd. * Gosodwch yr okra prepped ar wahân.
- Peidiwch â thorri'r winwnsyn yn denau ; ei osod o'r neilltu.
- Torri'r tomatos, gan gadw eu sudd; peidio a chlygu'r garlleg; gosodwch y ddau ohonyn nhw.
- Cynhesu'r olew mewn padell ffrio fawr neu sosban saute dros wres uchel. Unwaith y bydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y winwnsod wedi'u torri a'u coginio, gan droi'n aml, nes bod y winwns yn dechrau brown, tua 5 munud.
- Ychwanegwch y garlleg a choginiwch, gan droi, hyd nes bod yn ysgafngar, tua 30 eiliad.
- Ychwanegwch y powdr cile, hadau cwmin, tyrmerig, a cayenne, os yw'n defnyddio, ac yn coginio, yn troi fel y sbeisys yn sizzle, 30 eiliad arall.
- Ychwanegu'r okra a'i droi i gôt y darnau gyda'r gymysgedd winwnsyn.
- Ychwanegwch y tomatos, unrhyw sudd y maent wedi'u rhyddhau, yr halen, a 1/2 cwpan o ddŵr.
- Ewch ati i gyfuno popeth ac yna ei orchuddio. Gostwng y gwres i gynnal mwydryn cyson.
- Coginiwch nes bod yr OKra yn dendr ac mae'r blasau wedi'u cyfuno'n dda rhwng 5 a 10 munud.
- Cymerwch y gwres i ffwrdd. Ewch yn y sudd lemwn ac ychwanegu mwy o halen i'w flasu, os hoffech chi.
- Gweini'r okra poeth neu gynnes (er, fel y crybwyllwyd uchod, mae'r gormodion oer yn eithaf blasus hefyd).
* Os oes gennych OKra tendr, ifanc, bach, wirioneddol ffres, gallwch hefyd eu coginio'n gyfan. Efallai y bydd angen i chi gynyddu'r amser coginio ychydig funudau, ond fel arall, gallwch fynd ymlaen â'r rysáit fel y'i hysgrifennwyd ond heb dorri OKra.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 109 |
| Cyfanswm Fat | 3 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 228 mg |
| Carbohydradau | 19 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 4 g |