Mae'r rysáit pysgod sydd wedi'i ffrio'n hawdd yn defnyddio gogwydd neu wyllt, y gellir ei ganfod fel arfer yn Amorig. Gwelir bod hacen yn bysgod perffaith ar gyfer ffrio; nid yn unig y mae ganddo flas a gwead ysgafn, ond mae'n hawdd cael gwared ar yr esgyrn ar ôl ei goginio, gan ei gwneud yn llai diflas i fwyta na physgod eraill.
Yn Morocco, cyfeirir at afon fel merna , cola , neu merluzza . Mae gwibad bach yn tueddu i fod yn fwy blasus na rhai mwy. Ceisiwch ddewis pysgod sydd 7 "neu lai o hyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 kg / 2 pwys. 3 oz. gweddyn ffres (glanhau pennau a glanhau stumogau)
- Dewisol: 2 llwy de o
- Cymysgedd Sbeis Pysgod Moroco
- Chwistrellu: halen
- Chwistrellwch: pupur
- 1/2 cwpan blawd
- 1 cwpan
- olew llysiau
- Dewisol:
- Lleiniau Lemon
Sut i'w Gwneud
- Golchwch bob pysgod, gan wirio i fod yn siŵr bod y ceudodogau stumog yn lân, gan ddraenio'n drylwyr.
- Chwistrellwch y pysgod gyda thua 2 llwy de o Sbeis Pysgod Moroco, a ychydig o halen os dymunir. Fel arall, tymor y pysgod i flasu gyda chwistrellu ysgafn o bupur a halen.
- Gellir pwyso'r pysgod i'r pwynt hwn ac yna ei oeri am hyd at ddiwrnod. Rhowch y chwiban melyn mewn colander wedi'i osod mewn powlen ddwfn ac yn gorchuddio'n dynn; gadewch yn yr oergell nes yn barod i goginio.
- Pan fyddwch yn barod i ffrio, rhowch y blawd ar blat neu ddysgl bas. Côtwch y pysgod yn ysgafn â'r blawd, ysgwyd y gormod, a'i neilltuo mewn un haen ar hambwrdd.
- Arllwyswch ddigon o olew llysiau i mewn i sosban ffrio i guro'r gwaelod yn llawn, a gwreswch am ddwy neu dri munud dros wres canolig.
- Coginiwch y pysgod mewn sypiau, gan droi yn unig unwaith, hyd nes y bydd golau i aur canolig ar y ddwy ochr. Peidiwch â dyrnu'r badell ac ychwanegu ychydig o olew os oes angen. Ar gyfer chwiban bach iawn, dim ond ychydig funudau ar bob ochr fydd y ffrio. Ar gyfer chwedyn mwy, efallai y bydd hi'n cymryd hyd at 7 i 8 munud ar bob ochr.
- Trosglwyddwch y pysgod i blât wedi'i linio â thywelion papur i ddraenio, ac yna i flas sy'n gweini. Gweini tymheredd ystafell neu gynnes, gyda lletemau lemon ar yr ochr os dymunir.
- Gellir storio pysgod ffrio dros ben yn yr oergell a'i ailgynhesu'r diwrnod canlynol. Lleygwch mewn un haen ar daflen pobi, a gosodwch mewn 350 F cynhesu (180 C) am tua 10 munud.
Cynghorion Rysáit
Peidiwch â gadael i'ch merch pysgod ddileu'r pennau a glanhau'r ceudod. Mae pysgod yn cael ei ffrio orau ar yr un diwrnod ag y'i prynwyd, ond os caiff ei olchi a'i ddraenio'n iawn, bydd yn cadw'n hyfryd hyd y diwrnod wedyn.
Gellir tymhorol y gwenyn gyda Sbeis Pysgod Moroco neu halen a phupur yn syml cyn ffrio. Gweinwch ef ar ei ben ei hun neu fel rhan o Ginio Bysgod Ffrwythau Moroco.