Mae'r brecwast hon wedi bod yn draddodiad ers tro
Mae uwd yr Alban yn gyfystyr â'r wlad ac wedi bod ers canrif lawer. Gellir gwneud uwd o amrywiaeth o grawn sy'n cael eu berwi mewn dŵr neu laeth ac yn cael eu gweini fel grawnfwyd poeth. Gwneir fersiwn yr uwd yn yr Alban gyda geirch gan mai dyna yw prif gnwd y wlad, sy'n ei gwneud yn wenithen yn y bôn.
Ers y cyfnod canoloesol yn hwyr, mae ceirch wedi tyfu yn yr Alban ac roeddent yn rhan o ddeiet stwffwl ffermwyr (neu ganheddwyr, gan eu bod yn cael eu galw yn yr Alban).
Mae ceirch yn fwyd maethlon a chynhaliol iawn, yn berffaith i'r tywydd garw a geir yn yr Alban yn aml.
Sut y Gwnaed Uwd Alban
Pob un o'r blynyddoedd hynny yn ôl, nid oedd unrhyw ddulliau o gadw'r ceirch, felly gwnaed past trwchus yn aml gyda'r ceirch a'r dŵr i ymestyn eu bywyd silff. Yn draddodiadol, cafodd uwd ei goginio mewn sosban trwm gyda dŵr a halen ychydig. Cafodd yr uwd ei droi gyda ysbwriel bren, offer coginio pren trwchus, Albanaidd a ffurfiwyd fel ffon - roedd yr arwynebedd bach yn cadw'r ceirch rhag glynu at yr offeryn a'r strwythur syml a ganiateir i droi heb greu lympiau. Byddai gormod yn eich barn chi y dylai'r uwd gael ei droi yn unig gan ddefnyddio'r llaw dde ac mewn cyfeiriad clocwedd i warchod ysbrydion drwg.
Yna, cafodd y past hwn ei oeri a'i storio mewn dwr poen pren. O'r drawer, byddai'r past (uwd) yn cael ei fwyta dros sawl diwrnod.
Pan fydd yn oer, mae'r uwd yn rhywfaint o drwchus a solet, a oedd yn ddefnyddiol gan y gellid ei dorri'n ddarnau trwchus a'u bwyta ar gyfer cinio neu eu ffrio ar gyfer brecwast.
Yn wreiddiol, dim ond gyda dŵr a halen a wnaethpwyd, y past, neu'r uwd fel y daeth yn hysbys, yn debyg iawn i'r cymysgedd trwchus, hufenog yr ydym yn ei wybod heddiw, sy'n cael ei fwyta'n aml gyda siwgr, menyn, llaeth neu hufen, a hyd yn oed surop maple.
Mathau o geirch a ddefnyddir ar gyfer Uwd
Bydd y ceirch a ddefnyddir ar gyfer uwd yn diffinio gwead y ddysgl derfynol yn ogystal â pha mor hir y bydd y dysgl yn ei gymryd i goginio. (Os defnyddiwch y ceirch ddirwy, byddant yn coginio'n gyflymach.) Ar gyfer uwd, mae'r ceirch fel arfer - ond nid bobch yn rholio bob amser yn hytrach na mân, a byddant yn geirch yr Alban, a elwir hefyd yn "ceirch pinnau". Os ydych chi'n hoffi cysondeb llyfn, di-lwm, ac uwd sy'n coginio'n gyflym, defnyddiwch y ceirch rolio. Mae ceirch wedi'i rolio yn grawn cyfrwng ac fe ellir ei ddefnyddio hefyd ar gyfer tomau melys, bisgedi traddodiadol , neu mewn stwffio neu mewn haggis.
Gwerth Maethol Oats Oen
Wrth i ni ddod i ddysgu, mae ceirch yn dda iawn i chi, ac maethlon, mae pob ceirch yr un fath. Mae ceirch yn garbohydrad rhyddhau araf, gan eich cadw'n teimlo'n llawnach rhwng prydau wrth iddynt sefydlogi lefelau siwgr gwaed. Mae ceirch hefyd yn rhan o ymchwil diet-iach-galon yn dangos eu bod yn ddefnyddiol i ostwng colesterol. Felly, fe allwch chi gael sicrwydd bob amser beth bynnag fo'r ceirch rydych chi'n ei ddewis, byddwch chi'n cael brecwast iach, iach a fydd yn eich gweld drwy'r bore ac yn eich cadw'n llawn tan amser cinio.