Mae'r rysáit hon ar gyfer porc a seidr ynghyd â mwstard ac hufen ychydig yn gwneud caserl flasus, hyfryd a golau sy'n hawdd iawn i'w baratoi. Mae'n ddysgl cinio ardderchog neu brif gwrs ar gyfer cinio neu ginio Sul arall. Gweini gyda llysiau tymhorol a thatws newydd - mae'n flasus.
Mae dogn helaethog o dragonig Ffrengig yn ychwanegiad braf yma gan ei bod yn cydbwyso'n dda iawn â phic y seidr a bite'r mwstard. Mae croeso i chi newid y perlysiau yn y dysgl hwn ond darllenwch y nodyn ar ddiwedd y rysáit gyntaf.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 ounces / 55 g menyn
- 42 ounces / 1.2kg ysgwydd porc (wedi'i dorri'n giwbiau mawr)
- 7 ounces / 200 g cigwn (wedi'i dorri'n drwchus, wedi'i frasu'n fras)
- 1 winwnsyn (wedi'i dorri'n fras)
- 2 asennau seleri (wedi'u torri'n fras)
- 12 sedd (wedi eu plicio a'u gadael yn gyfan)
- 12 ons / 350 ml seidr sych (defnyddiwch sudd afal ar gyfer fersiwn nad yw'n alcohol)
- 12 ounces / 350 ml o stoc cyw iâr
- 2 lwy fwrdd llwy fwrdd
- 2 llwy fwrdd dŵr
- 3 llwy fwrdd mwstard grawnfwyd
- 3 llwy fwrdd dail tarragon Ffrangeg (wedi'i dorri)
- 4 ounces / 125 ml creme fraiche (neu
- hufen sur os nad yw ar gael)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 325 F / 170 C / Nwy 3
- Cynhesu caserol mawr heb ei rwystro dros wres canolig. Ychwanegwch hanner y menyn a'r gwres i ewyn. Ychwanegwch hanner y porc ciwbig a'i ffrio am 10 munud nes ei fod yn euraidd a brown, yn troi o bryd i'w gilydd. Gofalwch beidio â llosgi. Tynnwch y porc wedi'i goginio a'i ailadrodd gyda'r menyn a'r porc sy'n weddill.
- Cynhesu padell ffrio nes ei fod yn boeth a sych yn ffrio'r mochyn nes ei fod yn ysgafn. Dileu a neilltuo. Rhowch y winwnsyn, yr seleri, a'r egin yn yr un badell nes ei fod ychydig yn feddal.
- Rhowch yr holl lysiau, cig moch, a phorc yn y caserol. Ychwanegwch y seidr a'r stoc, dewch â mwydryn ysgafn ar y stovetop yna gorchuddiwch â chaead a gosod yn y ffwrn gwresogi. Coginiwch am 2 awr neu hyd nes bod y porc yn dendr. Edrychwch o bryd i'w gilydd i sicrhau nad yw'r hylif wedi sychu. Pan gaiff ei goginio, tynnwch o'r ffwrn.
- Cymysgwch y corn corn gyda'r dŵr i ffurfio past trwchus. Ychwanegwch y past yn ogystal â'r mwstard, tarragon, a creme fraiche i'r ddysgl caserol a'i droi'n drylwyr.
- Coginio'n ofalus ar y stovetop nes bod y saws wedi tyfu ychydig. Gweinwch.
Sylwer: Mae'r caserl yn cael ei flasu â tarragon, cyfuniad hyfryd gyda porc, ond defnyddiwch yr amrywiaeth tarragon Ffrangeg sydd â blas meddal neu y bydd y dysgl yn cael ei orchfygu. Gallwch chi gymryd y tarragon yn lle'ch hoff fwynen, er, os ydych chi'n defnyddio perlysiau cryfach, efallai yr hoffech chi leihau'r maint, yn enwedig os yw'n sage neu yn rhosmari, gan y byddai'r rhain hefyd yn gorbwyso'r pryd.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 846 |
Cyfanswm Fat | 54 g |
Braster Dirlawn | 22 g |
Braster annirlawn | 22 g |
Cholesterol | 256 mg |
Sodiwm | 977 mg |
Carbohydradau | 20 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 67 g |