Un o'r ffyrdd mwyaf ysblennydd o weini pasta yw al cartoccio - wedi'i ferwi, ei saucio, a'i lapio mewn papur trawiad (neu ffoil alwminiwm) a'i bacio. Efallai y bydd hyn yn swnio fel dull paratoi anarferol, ond bydd eich gwesteion yn cyfarch dyfodiad y pecynnau ar y bwrdd gyda rhagweld mowntio a fydd yn troi at lawenydd wrth iddynt eu agor.
Mae'r rysáit draddodiadol Eidalaidd hon yn galw am amrywiaeth o bysgod cregyn, ac mae llawer ohonynt yn llym yn y Canoldir ac yn anodd dod o hyd i'r tu allan i'r ardal honno. Mae'r fersiwn wedi'i ddiweddaru yn hepgor y pysgod cregyn mwy aneglur. Os yw cregyn y pysgod cregyn (cregynau, ac ati) yn eithaf, yn eu prysggo'n dda iawn cyn i chi ddechrau gwneud y saws, ac peidiwch â'u clirio ar ôl iddynt agor: Rhowch nhw - cregyn a phawb - yn y cartoccio a byddant yn ychwanegu cyffwrdd arbennig i'r dysgl gorffenedig.
[Golygwyd gan Danette St. Onge]
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/4 olew olewydd cwpan
- 1 ewin garlleg (wedi'i glicio a'i falu)
- 1/2 pupur coch coch ffres (wedi'i sowndio, wedi'i hadu, a'i sleisio'n denau)
- Dewisol: 20 sgwt bach (calamari)
- 20 chregen
- 16 cregyn gleision
- Mae 16 mawngoggennod (neu berdys mawr)
- 3 tomatos cymedrol aeddfed (wedi'i flannu, wedi'u plygu, wedi'u hadu, a'u torri'n fân, neu 10 i 15 tomatos ceirios, wedi'u haneru)
- 5 dail basil ffres
- 2 llwy fwrdd persli ffres (clustog)
- Spaghetti sych 3/4 punt
- Halen môr mân, i flasu
Sut i'w Gwneud
Golchwch yr holl bysgod cregyn yn dda iawn. Gosodwch pot gyda 3 chwartel o ddŵr wedi'i halltu'n ysgafn i ferwi dros wres uchel.
Yn y cyfamser, tywallt yr olew olewydd i mewn i sgilet fawr ac ychwanegu'r garlleg, y pupur cil, a'r bwyd môr. Coginiwch dros fflam isel am 5 munud, yna ychwanegwch y tomatos wedi'u torri, basil a phersli. Mwynhewch am 15 munud.
Cynhesu'ch popty i 450 F (250 C).
Cadwch lygad ar y pot pasta fel y simmers saws, a phryd mae'r dŵr yn ychwanegu'r pasta.
Gadewch iddo goginio hyd nes ei hanner (tua 4 munud fel arfer), yna ei ddraenio'n dda mewn colander a'i drosglwyddo tra mae'n dal i dipio i'r skillet gyda'r saws. Tosswch y gymysgedd pasta a saws trwy symud y sgilet ag y byddech chi petaech yn troi omelet. Rhowch daflen hir o ffoil alwminiwm neu bapur perffaith a phlygu'r ochrau i wneud cynhwysydd tebyg i flychau. Trosglwyddwch y pasta i'r cynhwysydd, plygu'r ffoil alwminiwm neu bapur drosto, a chrimpiwch yr ymylon at ei gilydd i wneud pouch wedi'i selio (gallwch hefyd wneud codenni unigol ar gyfer eich gwesteion os dymunwch). Gwisgwch yn y ffwrn am 5 munud, ac ar y pwynt hwnnw bydd y bocs wedi blino i fyny. Sleidiwch hi ar ddysgl gweini a'i agor ar y bwrdd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 638 |
| Cyfanswm Fat | 20 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 124 mg |
| Sodiwm | 1,178 mg |
| Carbohydradau | 57 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 56 g |