Mae rysáit cwningod braidd arddull Brive yn deillio o Brive-la-Gaillarde, comiwn yn Ne-ganolog Ffrainc. Mae'r stwff yn llawn y tomatos a sips, neu madarch porcini , sy'n cael eu tyfu yn yr ardal. Wedi'i baratoi gyda thatws wedi'u rhostio, salad gwyrdd, a gwin gwyn, mae'r ddysgl gysurus hwn yn ddelfrydol ar gyfer cinio hawdd, crwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o fraster yr hwyen
- 8 bas, wedi'i dorri'n fân
- 2 ewin garlleg, wedi'i falu
- Coes a chyfrwy o 1 cwningen mawr (heb ei wahanu)
- 3/4 llwy de o halen
- 1/4 pupur du teaspown
- 1/4 cwpan gwin gwyn sych
- 4 tomatos plwm (wedi eu gorchuddio, eu gorchuddio, a'u haneru hyd yn ochr)
- 1/4 llwy de o deim sych
- 10 ons ceps, glanhau (madarch porcini)
Sut i'w Gwneud
- Mewn sgilet fawr dros wres canolig, rhowch y tatws a'r garlleg nes eu bod yn troi tendr ac yn dechrau caramelize, tua 5 i 7 munud. Trosglwyddwch y basin a'r garlleg i bowlen a'i neilltuo.
- Tymorwch y cwningen gyda'r halen a'r pupur; ei ychwanegu at y sosban a'i goginio dros wres canolig-uchel am 4 i 5 munud ar bob ochr, i'w froi'n drylwyr. Cymysgu'r sosban gyda'r gwin gwyn a'r tomatos. (Cadwch yn ôl ychydig; bydd y broses yn anfon byrstio byr o stêm.)
- Dychwelwch y badin carameliedig a'r garlleg i'r sosban, ynghyd â'r tyme a chaps. Lleihau'r gwres i isel, gorchuddiwch y sosban, a chaniatáu i'r cwningen amferwi am 40 munud, nes ei fod wedi'i goginio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 289 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sodiwm | 54 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 30 g |