Ynghyd â hufen iâ te gwyrdd , ffa coch, a sinsir, mae hufen iâ sesame du yn flas poblogaidd arall o hufen iâ mewn bwyd Siapan. Er bod y blasau hyn yn ymddangos yn ddi-barad ym mhob diwylliant y Gorllewin, maent yn eithaf prif ffrwd mewn bwyd Siapaneaidd .
Mae gan yr hadau haename hanes hir mewn bwyd Siapan ac mae'n arbennig o boblogaidd fel cynhwysyn mewn dresin salad a sawsiau. Nid yw mynedfa hadau sesame, yn enwedig sesame du, yn syndod fel cynhwysyn pwdin.
Mae Nuri goma, neu past sesame du, yn past melysig wedi'i wneud o sesame du a mêl du. Gellir ei ddefnyddio yn yr un modd â jam, ac mae'n blasu'n wych pan gaiff ei lledaenu ar darn o dost plaen. Gellir ymgorffori Nuri goma hefyd mewn gwahanol nwyddau, pwdinau neu fwydydd wedi'u pobi i ychwanegu blasau daeariog, cnau a blasog sesame i unrhyw ddysgl. Mae ar gael yn rhwydd i'w brynu mewn siopau groser Siapan, ond gellir ei wneud gartref. Mae rysáit ar gyfer past sesame du ar gael yma.
Mae'r rysáit ar gyfer yr hufen iâ hwn wedi'i seilio ar hufen iâ fanila sylfaenol sy'n defnyddio hufen, llaeth, siwgr a darn fanila gan ychwanegu hadau sesame du wedi'u rhostio â daear. Bydd ychwanegu hadau sesame du y ddaear i'r hufen iâ fanila yn golygu bod hyn yn ymddangos yn debyg i hufen iâ Braenog a Hufen neu Sglodion Siocled. Ni fydd ychwanegiad dewisol o nuri goma nid yn unig yn gwella'r blasau sesame nythog a rost i'r hufen iâ, ond bydd hefyd yn newid lliw hufen iâ sesame du i liw llwyd golau.
Sylwer, os ydych chi'n dewis ychwanegu mwy o nyrs goma (past sesame du) na'r hyn a restrir yn y rysáit isod i wella lliw tywyll yr hufen iâ neu ychwanegu mwy o flas sesame, y siwgr ychwanegol, neu yn achos y past, melyn, yn tueddu i feddalu'r hufen iâ. Yn ogystal, os ydych yn cynyddu faint o hadau sesameidd y ddaear yn y rysáit isod, bydd y gwead yn dod yn fwy graean.
Gwneir rhai ryseitiau hufen iâ trwy ychwanegu melynau wy sy'n eu gwneud yn cwstard wedi'u rhewi, nid hufen iâ draddodiadol sy'n cael ei wneud o hufen ac nid yw'n cynnwys defnyddio melynod wyau. Mae'r hufen iâ sesame du hon yn rysáit hufen iâ draddodiadol, nid cwstard wedi'i rewi.
Offer Arbennig: Mae'r rysáit hwn yn mynnu defnyddio gwneuthurwr hufen iâ.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan o laeth cyfan
- 3/4 siwgr cwpan
- 2 cwpan hufen trwm
- 1 llwy fwrdd o darn vanilla (pur)
- 2 llwy fwrdd o past sesame du ( nyrs goma )
- 3 llwy fwrdd o hadau sesame du (kurogoma, wedi'u rhostio a thawel yn ddaear)
- Garnish: Hadau sesame du
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, cymysgwch laeth a siwgr cyfan gan ddefnyddio cymysgydd llaw nes bod y siwgr yn cael ei ddiddymu (tua 2 -3 munud).
- Nesaf, ychwanegwch hufen trwm, darn fanila, past sesame du (nuri goma) a hadau du sesame wedi'u rhostio a thir groung. Cymysgwch am 1 i 2 funud nes ei ymgorffori'n llawn. Arllwyswch y gymysgedd i fowlen eich gwneuthurwr hufen iâ a gadewch iddo chwistrellu am oddeutu 25 neu fesul cyfarwyddiadau gwneuthurwr hufen iâ.
- Trosglwyddwch yr hufen iâ, a fydd yn ychydig yn feddal, i gynhwysydd hidlo rhewgell diogel ac am ddim am oddeutu dwy awr nes bod yr hufen iâ yn gadarn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 179 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sodiwm | 24 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 2 g |