Mae Mizu Yokan yn bwdin Japaneaidd traddodiadol , neu wagashi, fel y gwyddys mewn bwyd Siapaneaidd. Term cyffredinol yw Yokan sy'n cyfeirio at y pwdin jeli hwn wedi'i wneud o ffa azuki coch, agar a siwgr. Mae'r ffa azuki coch ar ffurf tsubuan (pasta ffa coch llyfn) neu koshian (past bras coch coch). Mewn amrywiadau eraill o yokan, caiff y ffa coch eu hamnewid â phig ffa yr arennau gwyn a elwir yn shiro-an. Fel arfer, mae Yokan wedi'i fowldio mewn bloc hirsgwar hir sydd wedyn wedi'i sleisio cyn ei weini.
Mae Mizu Yokan yn fath o yokan sydd â chynnwys dŵr uwch na'r yokan traddodiadol. Yn aml mae wedi'i oeri a'i weini yn ystod misoedd haf poeth ac mae'n bwdin adfywiol iawn.
Mae sawl math o flas o yokan a mizu yokan. Mae enghreifftiau o gynhwysion ychwanegol yn cynnwys bwydydd fel castan wedi'u torri, tatws melys, a ffrwythau. Ychwanegiad blas poblogaidd arall yw powdr te neu matcha gwyrdd.
Cynghorion Rysáit
- Defnyddiwch koshian wedi'i wneud ymlaen llaw (past lliw ffa coch) neu tsubuan (paste ffa coch bras) sydd ar gael yn yr adran oergelloedd o siopau groser Siapan neu farchnadoedd asiaidd eraill.
- Mae Kanten (agar agar) yn cael ei werthu'n sych ac mewn pecynnau silff sefydlog yn y rhan fwyaf o siopau groser Siapan a Asiaidd.
- Gweini mizu - ookan oeri.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 ffoniwch canten sych (agar agar), neu 2 llwy de o bowdwr canten (gelatin vegan)
- Dŵr ar gyfer cymysgu canten (agar agar)
- 1 1/4 dŵr cwpan
- 1 cwpan siwgr brown
- 3/4 punt (1 1/2 cwpan) anko (past coch coch azuki melys)
Sut i'w Gwneud
- Paratowch y gymysgedd gelatin.
- Mewn powlen fawr, rhowch y canten sych (agar agar) mewn dŵr am awr neu hyd yn feddal.
- Tynnwch canten o ddŵr a gwasgwch y canten meddal i ddileu dŵr dros ben.
- Gan ddefnyddio'ch dwylo, tynnwch y canten i mewn i ddarnau bach.
- Mewn pibell gyfrwng, ychwanegwch y darnau canten neu bowdr canten gyda chopi 1 1/4 o ddwr a'i ddwyn i ferwi, gan sicrhau ei droi'n gyson. Trowch y gwres i lawr i lawr. Mwynhewch nes bod y cantin yn diddymu'n llwyr. Bob amser, gwnewch yn siŵr eich bod yn troi'r canten a'r dŵr.
- Nesaf, ychwanegwch siwgr a'i droi'n dda.
- Ychwanegwch glud ffa coch melys a wnaed ymlaen llaw (anko neu koshian). Ewch yn gyson, gan wneud yn siŵr bod y past ffa yn cael ei wanhau yn y gymysgedd agar agar a dŵr. Parhewch i fudferwi nes bod y gymysgedd yn tyfu. Tynnwch o'r gwres.
- Arllwyswch y gymysgedd i mewn i gynhwysydd plastig hangwar. Gadewch iddo oeri i dymheredd ystafell ac yna storio yn yr oergell i oeri. Dylai'r mizu yokan ddod yn gadarn.
- Torrwch y mizu yokan yn flociau bach a gwasanaethwch oer.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 588 |
| Cyfanswm Fat | 23 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sodiwm | 1,519 mg |
| Carbohydradau | 61 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 34 g |