Mae'r dysgl Mughlai hwn yn un o'm hoff seigiau! Mae'n cael ei goginio'n draddodiadol a hyd yn oed ei weini mewn dysgl sy'n debyg i wok o'r enw Kadhai. Gweinwch Kadhai Gosht gyda Chapatis poeth (gwastadedd Indiaidd) neu Naans (bara gwastad Indiaidd wedi'i bakio).
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 kg o gig oen / mutton wedi'i dorri i mewn i ddarnau 2 "
- 1 iogwrt cwpan
- 2 tbsps o garlleg
- 2 tbsps sudd lemwn
- 2 tsps garam masala (gweler y ddolen isod ar gyfer rysáit i wneud eich hun)
- Halen i flasu
- 3 tbsps olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul
- 4 slis gili gwyrdd yn yr un modd
- 2 tsps powdwr coriander
- 1 llwy fwrdd powdwr cwmin
- 2 tomatos canolig wedi'u torri'n ddirwy
- Ginger julliennes i addurno
- Carthor wedi'i dorri'n ffres i addurno
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch y cig oen / maid gyda'r iogwrt, y garlleg, sudd lemwn, garam masala a halen i flasu, gorchuddio a chaniatáu marinate am 3 awr.
- Cynhesu'r olew mewn Kadhai (neu unrhyw sosban arall tebyg i wok) ar fflam cyfrwng. Ychwanegwch y chillies gwyrdd a'u ffrio nes eu bod nhw'n stopio sbwriel.
- Ychwanegwch yr oen gyda'i marinâd a'i ffrio, gan droi'n aml am 5-7 munud.
- Nawr, ychwanegwch y tomatos, y carthion a'r powdr cwmin a'u cymysgu'n dda. Chwistrellwch rywfaint o ddŵr dros y cig, gorchuddiwch, fudwch y fflam a'i goginio nes bod y cig yn cael ei wneud. Gwiriwch yn orfodol ac ychwanegwch fwy o ddŵr os oes angen i atal cadw a llosgi. Yn ddelfrydol, mae gan y dysgl hwn ychydig iawn o ddaldi trwchus.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) |
|---|
| Calorïau | 408 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 11 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sodiwm | 244 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 34 g |
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)