Un o'r ffyrdd mwyaf poblogaidd y mae croen sbeislyd, neu karashi mentaiko , yn cael ei fwynhau mewn bwyd Siapan , fel llenwad ar gyfer peli reis, fel arall yn hysbys yn Siapaneaidd fel onigiri , neu a elwir hefyd yn omusubi neu musubi.
Mae Karashi mentaiko yn cael ei hamseru yn nhrefn pilen neu bilen tenau a sbeislyd gyda phupur chili coch fel togarashi . Yn ogystal â karashi mentaiko, amrywiadau o rwd y cod a all gael eu disodli fel llenwadau ar gyfer y rysáit pêl reis hwn yw mentaiko a tarako. Am wybodaeth ychwanegol ynglŷn â tarako, mentaiko, a karashi mentaiko, a sut mae'r bwyd hwn yn cael ei fwynhau, darllenwch yr erthygl hon ar gael ar y blog bwyd Siapaneaidd.
Gellir mwynhau Karashi mentaiko naill ai'n amrwd neu wedi'i goginio. At ddibenion y rysáit hwn, mae'n well pe bai'r gogyn yn cael ei goginio cyn ei ddefnyddio fel llenwi ar gyfer onigiri, yn enwedig os bydd y bêl reis yn cael ei gario fel byrbryd neu mewn bento (bocs cinio), ac nid yw'n cael ei fwyta ar unwaith. Ar y llaw arall, os bydd y onigiri yn cael eu bwyta ar unwaith, trwy'r holl fodd, rhowch gynnig arno gyda karashi mentaiko amrwd. Mae'n hoff o fwynhau, ac yn flasus!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 i 1 1/2 cwpan o Siapan fer grawn wedi'i goginio
- reis brown (neu reis gwyn grawn byr)
- dash o halen
- 1/2 darn o karashi mentaiko (swn trws sbeislyd) (neu tua darn hyd 1 i 1 1/2 modfedd)
- 1 darn mawr o
- ajinori (gwymon wedi'i rostio), neu 2 ddarnau llai
- lapio plastig
Sut i'w Gwneud
- Mae'r rysáit hon yn tybio bod reis wedi'i stemio wedi'i goginio ar gael. Os ydych chi'n defnyddio reis sydd dros ben, cynhesu'r reis yn y microdon nes ei fod yn gynnes. Mae'r reis yn haws i'w llwydni i mewn i bêl reis a dal ei siâp pan fo ychydig yn gynnes.
- Wrth wneud onigiri (peli reis), mae defnyddio lapio plastig yn helpu i gynnwys y reis ac mewn rhai ffyrdd mae'n ei gwneud yn haws mowldio'r reis i mewn i bêl reis siâp trionglog. Mae hefyd yn lleihau unrhyw llanast.
- Torrwch darn o blastig plastig o faint canolig a'i osod yn fflat ar fwrdd torri glân. Chwistrellu'r plastig plastig gyda halen yn ofalus. Mae'r cam hwn yn ddewisol, ond mae'r halen ychwanegol ar y tu allan i'r onigiri yn gyffredin iawn.
- Rhannwch reis wedi'i goginio'n gynnes i ganol y clawr plastig mewn pentwr helaeth. Rhowch ychydig o fflat i lawr a lledaenwch y reis er mwyn i chi allu argraffu bawd yn hawdd i ganol y reis. Mae'r dechneg yn debyg i wneud cwcis bysedd bawd.
- Coginiwch y karashi mentaiko trwy ei roi mewn powlen fach a'i orchuddio â lapio plastig, yna ei ficroblu'n uchel am 10 i 15 eiliad neu hyd nes ei goginio. Bydd y mentaiko yn newid mewn lliw o liw pinc dwfn, trawsgludog i lliw pinc, golau polad solet.
- Yng nghanol canser y reis i gyd, rhowch darn o karashi mentaiko wedi'i goginio. Neu, defnyddiwch roe cod crai os yw'n well gennych. Nesaf, cymerwch ben y gwregys plastig ac yn araf ddod â phennau'r plastig at ei gilydd wrth i'r reis amgáu llenwad karashi mentaiko.
- Bydd y onigiri yn ffurfio siâp tebyg i bêl crwn. Nesaf, gwasgwch yr arigiri yn ofalus yn eich dwylo trwy chwalu'ch dwylo gyda'ch gilydd. Cylchdroi'r onigiri yn siâp yn siâp cwpanog eich dwylo, gan fflatio'r ganolfan yn ofalus ar yr un pryd trwy wasgu eich bysedd i'r bêl reis. Fe gewch chi siâp trionglog trwchus, ond bron â fflat bron.
- Anfonwch y lapiau plastig oddi wrth y onigiri. Defnyddiwch y daflen wenith sych i wrapio'r onigiri. Mwynhewch ar unwaith neu lapio mewn taflen lân o lapio plastig i becyn mewn bento neu ginio.