Mae sgwash Delicata yn sboncen gwlyb, llydan gyda gwregyn hufen eithaf gwyrdd. Yn y rysáit hon ar gyfer sgwash saethog Delicata, gallwch ei fwyta'n dwyn ac i gyd.
Gellir dod o hyd i'r math hwn o sboncen mewn marchnadoedd ffermwyr ac adrannau cynhyrchu arbenigol ar ddiwedd yr haf a chwymp. Mae ei gnawd yn llai melys nag erw neu sboncen sboncen ond mae ganddi wead tebyg. Fel rheol, ni fyddwch chi'n bwyta cwymp gwasgu'r gaeaf, ond pan ddywedodd fy ffrind Kelley wrthyf, roedd hi wedi paratoi Delicata wedi'i sleisio'n wael ac wedi ei saethu, roeddwn i'n ddiddorol. Ac yn ddigon siŵr, pan gaiff ei dorri'n ddigon tenau a'i saethu mewn olew olewydd bach a menyn, mae'r rind yn cymryd gwead cadarn ond al dente tra bod y tu mewn yn cael hufenog. Mae'n bryd blasus, hawdd ei wneud yn yr hydref i weini gyda phorc wedi'i rostio neu gyw iâr (Rysáit i roi cynnig ar: Breasts Cyw iâr gyda Chennin a Chaws Parmesan ).
Slicer mandolîn yw'r offeryn perffaith i dorri'r sboncen yn gyflym mewn sleisenau tenau, unffurf. Gwnewch yn siŵr eich bod yn darllen ein cynghorion diogelwch, isod.
Angen offer coginio: Cyllell y cogydd , slicer mandolîn , llwyau mesur, padell fawr heb ei gasglu (un i roi cynnig ar: Bialetti Aeternum Nonstick Cookware ), sbeislwm turner, grater caws , grater cnau nutmeg, grater caws
Beth fyddwch chi ei angen
- 2
- Sgwash Delicata , tua 1/2 bunt yr un
- 1 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
- 1 llwy fwrdd o fenyn
- dash o
- Nutmeg
- Halen môr a phupur du
- 2 llwy fwrdd wedi'i gratio
- Caws Parmesan
Sut i'w Gwneud
- Gan ddefnyddio cyllell y cogydd, torrwch bob sgwash yn ei hanner. Defnyddiwch llwy i orffen yr hadau a'r mwydion. Torrwch y boncyff. Gan ddefnyddio sleiswr mandolin, torrwch y halfannau sboncen i mewn i sleisenau tenau, rhwng 1/16 a 1/8 modfedd o drwch. Os nad oes gennych sleiswr mandolin, gallwch wneud hyn gyda chyllell y cogydd.
- Mewn sosban fawr, gwreswch olew olewydd a menyn gyda'i gilydd nes bod y menyn yn toddi. Gwisgwch i wisgo'r gwaelod yn llwyr. Ychwanegwch y sgwash a saute, gan droi yn aml a throi sboncen i goginio'n gyfartal, nes bod y sboncen yn cael ei dywyllu a bron yn dryloyw, a gellir torri'r criben yn hawdd gyda chyllell menyn. Bydd yn cymryd tua 10 i 14 munud i'r sboncen i goginio'n llwyr. Defnyddiwch grater nutmeg i chwistrellu'r sgwash yn ysgafn gyda nytmeg wedi'i gratio, a'r tymor i flasu gyda halen a phupur.
- Trosglwyddwch y sgwash i blat gweini a chwistrellwch â chaws Parmesan. Gweini'n boeth neu'n gynnes.
Tips Slicer Mandolin
Os nad ydych wedi defnyddio slicer mandolin o'r blaen, dyma rai awgrymiadau ar sut i'w ddefnyddio'n ddiogel ac yn effeithiol:
- Cadwch eich bysedd yn ddiogel. Mae'r rhan fwyaf o sleisyddion mandolin yn cael gafael ar fwyd - ei ddefnyddio! Os nad oes gennych afael â bwyd am ryw reswm, cadwch y darn o fwyd gyda'ch bysedd yn cylchdroi ond yn dal yn gadarn. Cadwch eich llygaid ar y bwyd a'r llafn wrth i chi weithio, osgoi tynnu sylw, ac arafu eich cynnig slicing gan fod y darn o fwyd rydych chi'n slicing yn mynd yn llai.
- Mae sboncen yn lysiau caled, felly bydd angen mwy o bwysau i'w dorri na gyda bwydydd meddal. Bydd sleisenau dwysach yn haws i'w sleisio, ac peidiwch â cheisio sleisio darn o sboncen ar ôl iddi fynd yn rhy fach, gan eich bod yn fwy tebygol o dorri eich hun - mae'n well peidio â thalu'r diwedd, neu ddefnyddio cyllell y cogydd i orffen ei sleisio.
- Rinsiwch y sliperi mandolin ar unwaith a'i olchi cyn gynted â phosib; bydd bwyd sy'n sychu i'r mandolin yn anos i'w ddileu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 87 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodiwm | 121 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 2 g |