Diolch i'r gorffennol yn yr Iseldiroedd yn Indonesia, mae n asi goreng ("reis wedi'i frio") yn staple ym mhob cartref teulu Iseldiroedd heddiw. Nid yw'n ddilys, wrth gwrs: mewn gwirionedd, mae'r rhan fwyaf o fersiynau Iseldiroedd yn defnyddio ham neu bacwn, nad yw'n halal, ond nid yw hynny'n ei gwneud yn llai blasus.
Mae'n fwyd clasurol oergell; gan ddefnyddio reis, llysiau, cig moch a wyau sydd dros ben i wneud pryd o lenwi a fydd y teulu cyfan yn falch ohono. Nid yn unig yw ffordd flasus o arbed arian, ond mae hyn yn helpu i achub yr amgylchedd, hefyd . Yn y modd hwn, mae hoff amser hir bellach yn ymddangos yn fwy amserol nag erioed. Gweinwch fel prif ag wyau wedi'u ffrio a salad ciwcymbr, neu fel rhan o rijsttafel Iseldireg-Indonesieg.
Rydym wedi cyfieithu ac addasu'r rysáit hon o'r Iseldiroedd gwreiddiol yn Boekoe Kita. Fe'i ail-gyhoeddwyd yma gyda chaniatâd y cyhoeddwr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 llwy fwrdd. olew blodyn yr haul
- 2 winwnsyn mawr (wedi'u plicio a'u torri'n fân)
- 6 ewin garlleg (wedi'i glicio a'i dorri'n sleisenau tenau)
- 9 oz./250 g. lardons cig moch wedi'i ysmygu
- 6 wy (curo)
- 5 1/2 cwpan / 900 g. reis pandan oer, wedi'i goginio (neu 2 1/3 cwpan / 450 g reis sych)
- I Gwasanaethu:
- 3 i 4 wyau wedi'u ffrio
- 1 ciwcymbr (wedi'i dorri'n ddarnau tenau)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew mewn wadjan Indonesian traddodiadol, wok rheolaidd neu badell ffrio fawr. Ffrwythau'r winwns, y garlleg a'r lardons mochyn am ychydig funudau nes bod y llysiau wedi'u gwydro a'r cig moch wedi'i goginio.
- Ychwanegwch yr wyau i'r wok a'i goginio nes bydd yr wyau yn dechrau gosod. Nawr, ychwanegwch y reis wedi'i goginio (gweler yr awgrymiadau isod) mewn cypiau, tra'n parhau i droi.
- Gweini gydag wyau wedi'u ffrio (gweler yr awgrymiadau isod) a salad ciwcymbr wedi'i dorri'n denau neu salad ciwcymbr (gweler yr awgrymiadau isod).
Cynghorau
Mae'r rysáit hwn mewn gwirionedd yn well gyda reis oer dydd, fel reis dros ben o'r pryd prydau a fwynhewch y noson o'r blaen. Gallwch chi hefyd wneud reis, yn enwedig ar gyfer y pryd hwn. Dyma sut rydym ni'n coginio reis:
Golchwch y reis mewn criatr i gael gwared â starts a amhureddau. Rinsiwch y reis nes bod y dŵr yn rhedeg yn glir. Ychwanegwch 1 1/2 o gwpanau o ddwr ar gyfer pob cwpan o reis pandan. Dewch â'r reis i ferwi mewn sosban wedi'i datgelu dros wres canolig. Unwaith y bydd yn boils, trowch y gwres i lawr yn isel a rhowch gudd ar y sosban a'i dorri i adael i'r stêm ddianc. Caniatewch i goginio nes bod y dŵr wedi'i amsugno. Ffliwwch gyda fforc a'i ddefnyddio yn ôl yr angen. Gweler cyfarwyddiadau cam wrth gam .
- I ffrio wy:
- Cynhesu 1 llwy fwrdd o olew blodyn yr haul mewn padell ffrio fawr, trwm dros wres uchel nes ei fod mor boeth fel y gallwch weld ysgubor gwan ar yr wyneb. Torrwch ychydig o wyau ffres mawr yn y padell ffrio. Gadewch i'r wyau goginio am oddeutu hanner munud, yna trowch y gwres i lawr i ganolig a pharhau i'w coginio, gan dorri'r sosban a thorri'r wyau gyda'r olew poeth fel bod coginio'r wyau hefyd yn coginio. Bydd yr wyau yn barod ar ôl munud neu fwy. Tynnwch yr wyau o'r padell gyda sbeswla yn ofalus.
- I wneud ein salad ciwcymbr:
- Torrwch 1 ciwcymbr mewn hanner hyd. Tynnwch y hadau allan gan ddefnyddio llwy de. Diddymwch yr hadau. Nawr torrwch y ciwcymbr yn sleisen hanner lleuad tenau. Rhowch y sleisen mewn powlen. Torrwch 1 chili mewn hanner. Torrwch y hadau gyda llwy de o le a disgyn yr hadau. Torrwch y chili'n iawn iawn. Ychwanegu at y ciwcymbr yn y bowlen. Nawr gwnewch wisgo salad trwy gymysgu 2 lwy fwrdd o olew blodyn yr haul, 1 llwy fwrdd o finegr plaen, a phinsiwch bob un o siwgr, halen a phupur mewn powlen. Ychwanegu'r salad i wisgo'r salad ciwcymbr i flasu, taflu a gweini ar unwaith.
- Fel arfer, rydym hefyd yn gosod bowlen fach o sambal a photel o fwyd cwetap, y saws soi salad-melys Indonesaidd, ar y bwrdd i bawb ei ychwanegu at flas.
Dilynwch ni ar y Cyfryngau Cymdeithasol
Ar gyfer y newyddion diweddaraf yn yr Iseldiroedd Bwyd - fe'i gwasanaethwyd yn ffres - ymunwch â ni ar Facebook a chyrraedd ein lluniau bwyd ar Pinterest.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 830 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sodiwm | 629 mg |
| Carbohydradau | 114 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 30 g |