Mae hoff draddodiadol sy'n hysbys o'r byd drosodd, Cyw Iâr Groeg, neu Kota Riganati, yn cynnwys y blasau Groeg cynhenid o olew olewydd, lemon, garlleg a oregano. Ni ddylai fod mesuriadau ar gyfer y powdwr oregano, halen, pupur a garlleg mewn fersiwn draddodiadol o'r rysáit hon - dyna am y byddai cogydd Groeg wedi'i ffrwythio yn eu hychwanegu trwy olwg, arogl a greddf. Os nad ydych yn gyfforddus yn gweithio fel hyn, dechreuwch â llwy fwrdd o oregano, llwy fwrdd neu ddwy o halen a llwy de o bupur a phowdr garlleg. Arogli'r pryd - os yw'n ymddangos yn rhy ysgafn ychwanegu ychydig yn fwy.
Mae'r rhan fwyaf o fwynganau ar silffoedd yr archfarchnad yn oregano Canoldir. Rydych chi am fod yn siŵr o ddefnyddio'r amrywiaeth hwn - neu, yn well eto, yn benodol yr amrywiaeth Groeg - ac nid oregano Mecsicanaidd, sydd â rhai nodiadau o drydedd a sitrws. Mae gan oregano Groeg dôn daeariog a blasus iddo a bydd yn gwneud y pryd hwn yn wirioneddol ddilys.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 pwys. cyw iâr (ffrïwr cyfan wedi'i dorri neu ddarnau, esgyrn yn)
- 1/2 o olew olewydd cwpan
- 8 llwy fwrdd o sudd lemwn (Sudd 4 lemwn, a mwy am wasanaethu os dymunir)
- 1 llwy fwrdd o oregano sych (neu i flasu)
- 1 llwy fwrdd o halen (neu i flasu)
- 1 llwy de pupur (neu i flasu)
- 1 llwy de powdr garlleg (neu i flasu)
- 6 i 8 llwy fwrdd. menyn (neu gynrychiolydd menyn)
- 1/2 o ddŵr cwpan
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 F.
- Ar ôl golchi a chicio cyw iâr sych gyda thywelion papur, gosodwch ddarnau o'r croen mewn padell pobi mawr, anweithweithiol. ( dur di-staen yw'r gorau).
- Rhowch y cyw iâr gyda'r olew olewydd a'r sudd lemwn.
- Tymor hael gyda mwyngano, halen a phupur a chwistrellu'n gymedrol â phowdr arlleg.
- Rhowch pat bach o fenyn (tua llwy fwrdd) neu ddirprwy menyn ar bob darn o gyw iâr.
- Ychwanegwch tua 1/2 cwpan o ddŵr i waelod y sosban. Pobwch am 20 munud.
- Troi darnau cyw iâr drosodd a thorri'n hael gyda sudd sosban. Bake 20 munud ychwanegol.
- Tynnwch y badell o'r ffwrn a newid gwres y ffwrn i broil. Symud rac ffwrn i drydedd uchaf y ffwrn.
- Gwnewch cyw iâr baste eto a gorchuddiwch y croen i lawr nes bod cyw iâr wedi ei frownu'n ysgafn, tua 5 i 7 munud.
- Tynnwch y badell o'r ffwrn. Draeniwch suddiau padell yn ofalus a gwarchodwch mewn cwpan neu bowlen sy'n gwresogi ar y gwres. Bydd y braster yn gwahanu o'r sudd sosban a gellir ei ddileu.
- Troi darnau cyw iâr eto (ochr y croen i fyny) a broil 5 i 7 munud ychwanegol nes bod cyw iâr yn hyfryd yn euraidd brown. Byddwch yn ofalus i beidio â diflannu.
- Trosglwyddwch gyw iâr i flas a thywalltwch â suddiau padell de-brasterog. Gwasgwch sudd lemwn ychwanegol dros gyw iâr os dymunir.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 998 |
Cyfanswm Fat | 72 g |
Braster Dirlawn | 22 g |
Braster annirlawn | 33 g |
Cholesterol | 289 mg |
Sodiwm | 1,404 mg |
Carbohydradau | 5 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 80 g |