Nawr gallwch chi wneud y Kebab Twrcaidd Clasurol yn y Cartref
Os ydych chi'n caru cigydd wedi'i grilio, yna mae'n rhaid i ddysgu grilio'r ffordd Twrcaidd. P'un a oes gennych golosg neu gril nwy, mae'n hawdd paratoi un o brydau cwnbab mwyaf poblogaidd y twrci yn eich cartref eich hun.
Mae kebab 'Urfa', fel y rhan fwyaf o ryseitiau cwbab Twrcaidd, yn ddysgl ranbarthol sy'n dod o ranbarth de-ddwyreiniol y wlad sy'n enwog am ei gigoedd sbeislyd wedi'i grilio. Mae Urfa yn ddinas yn y rhanbarth hon a wnaeth y kebab blasus, blasus hwn gyda chig eidion a chig oen ddaearol mor boblogaidd.
Mae cwbab 'Urfa' mewn gwirionedd yn un o'r ychydig ryseitiau cabab nad yw'n sbeislyd. Os ydych chi'n caru gwres gyda'ch cig, ceisiwch ei gefnder o ddinas gyfagos o'r enw 'Adana'.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 ½ punt o gig eidion, 80% yn blino
- 2 hamburger plaen neu bunnau cŵn poeth, neu fath tebyg o fara meddal, gwyn
- 1 Wy
- 3 llwy fwrdd. halen
- 2 llwy fwrdd. pupur du
- 2 lwy fwrdd. powdr garlleg
- 2 lwy fwrdd. powdr nionyn
- 1 llwy fwrdd.
- powdwr cwmin
- 1 llwy fwrdd. paprika melys
- 1/3 cwpan wedi'i dorri
- Dail persli Eidalaidd
- ¼ cwpan wedi'i dorri
- rhowch chwyn
- 25 sgwrcenni pren
Sut i'w Gwneud
- Dechreuwch trwy osod y sgwrfrau pren mewn padell o ddŵr. Gadewch iddyn nhw drewi tra byddwch chi'n paratoi'r cig. Bydd hyn yn rhwystro'r darnau sy'n agored i losgi wrth iddynt goginio ar y gril.
- Golchwch y persli a chillwch chwyn ac ysgwyd y dŵr dros ben. Tynnwch y coesau a chadw'r dail. Torrwch y dail yn fân a'u rhoi mewn powlen gymysgedd fawr neu gymysgydd stondin.
- Ychwanegwch y cynhwysion sy'n weddill. Gan ddefnyddio'r atodiad bachyn toes, trowch y cymysgydd sefyll ar isel. Gadewch i'r cymysgydd glymu'r cynhwysion gyda'i gilydd am tua 20 munud. Gwthiwch y cig sy'n rhedeg i fyny ochrau'r bowlen yn ôl i'r ganolfan sawl gwaith yn ystod y broses gymysgu. Bydd hyn yn sicrhau cymysgedd fwy fyth.
- Os nad oes gennych chi gymysgedd stondin, gwisgo menig rwber a chliniwch yr holl gynhwysion gyda llaw am tua 20 munud. Mae'n cymryd rhywfaint o saim penelin!
- Pan fydd y cymysgedd cig yn cymryd cysondeb y toes, gwyddoch ei fod yn barod. Gorchuddiwch y cymysgedd cig gyda lapiau plastig i'r dde yn y bowlen gymysgu a'i weddill yn yr oergell am tua 30 munud.
- Er bod y gril yn tanio i fyny, rhannwch y cymysgedd cig yn 25 rhan gyfartal. Gan ddal sgriw mewn un llaw, codi un bêl o gig gyda'r llall. Trwy agor a chau eich palmwydd a'ch bysedd, mowldwch y bêl cig ar hyd y ffon i wneud tiwb hir gul. Gallwch chi tapio'r pennau ychydig os dymunwch felly mae'n cadw at y ffon hyd yn oed yn well.
- Rhowch y 'kebabs' mewn rhesi ar ben ei gilydd nes eich bod yn barod i'w grilio. Dim ond ychydig funudau ar bob ochr y maent yn eu cymryd i goginio, felly gwnewch yn siŵr eich bod chi wedi gweddill eich pryd a baratowyd yn unol â hynny.
- Os ydych chi'n usin yn gril siarcol, gadewch i'r gors loeddu ychydig am wres ysgafn, hyd yn oed. Gyda gril nwy, gadewch iddo gynhesu'n uchel, yna ei osod ar fflam cyfrwng ar gyfer coginio.
- Rhowch bob sgwrc ar groesliniad bychan i'r llinellau ar y gril. Bydd hyn yn ei roi hi'n llinellau braf lle maent yn cyffwrdd â'r gril. Caewch y brig a gadewch y cogyddion 'kebabs' am 3 i 5 munud ar yr un ochr. Gan ddefnyddio clustiau, troi pob un yn ysgafn i'r groesliniad gyferbyn i froi'r ochr arall.
- Bwyta'ch cebabau 'Urfa' yn syth oddi ar y gril. Ar gyfer addurno, gallwch chi hefyd grilio pupurau gwyrdd poeth a lletemau tomato. Gweini gyda thatws, pilaf reis neu bum gwenith bulgur.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 285 |
| Cyfanswm Fat | 21 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sodiwm | 1,247 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 16 g |