Llyfrau Coginio Moroco

Os ydych chi yn y farchnad am lyfr coginio rhagarweiniol ar fwyd Moroco, mae'n hawdd cael ei orchfygu gan y nifer o deitlau a gyhoeddwyd ar y pwnc. Neu, os oes gennych ychydig o lyfrau yn barod ac am dyfu eich casgliad, efallai y bydd yn anodd dadfennu pa lyfrau a allai fod yn werth eu caffael.

Yma, rwyf yn rhestru fy nghasiadau gorau ar gyfer llyfrau coginio poblogaidd a fydd yn llwyddo i ddod â blasau a ryseitiau traddodiadol Moroco yn eich cegin, yn ogystal â llyfrau llai adnabyddus a all fod yn ddeunydd cyfeirio i'r rhai sydd am archwilio'r bwyd yn fanwl. Yn ogystal, fe welwch lyfrau sy'n dal ysbryd modern o fwydydd sy'n datblygu erioed.

• 01 o 11

  Bwyd o Moroco (2011)

  gan Paula Wolfert

  Os nad oes ond un llyfr i'w berchen ar bwnc bwyd Moroco, mae'n debyg mai hwn fydd yr un yr hoffech ei fuddsoddi ynddo. Cyfrol helaeth o ran maint a nifer y tudalennau, mae'n egluro'r prydau, y cynhwysion a'r dulliau yn manylion awdurdodol. Mae casgliad rhagorol o ryseitiau dibynadwy, traddodiadol yn helpu i roi gwybodaeth eang i'r bwyd.

  Darllenwch yr adolygiad

  Prynu Uniongyrchol

• 02 o 11

  Couscous a Bwyd Da Eraill o Moroco (1973)

  gan Paula Wolfert

  Y rhagflaenydd i The Food of Morocco (uchod), dyma'r teitl a helpodd i lansio gyrfa ysgrifennu coginio arobryn Paula Wolfert a sefydlu ei henw da fel arbenigwr ar goginio Moroco a Môr y Canoldir. Er bod y llyfr yn ddegawdau yn hen, mae'n parhau i fod yn berthnasol ac yn cael ei trysori gan lawer sy'n berchen arno.

  Prynu Uniongyrchol

• 03 o 11

  Coginio yn y Kasbah (1998)

  gan Kitty Morse

  Mae'r awdur a anwyd yn Casablanca wedi ysgrifennu nifer o lyfrau coginio am ei bwyd brodorol. Dyma un yr wyf yn arbennig o falch o'i chael yn fy nghasgliad fy hun. Er ei fod yn fach iawn, mae'n effeithiol yn darparu swyn Moroco a ryseitiau dilys yn sicr o sicrhau canlyniadau bleserus.

  Darllenwch yr adolygiad

  Prynu Uniongyrchol

• 04 o 11

  The Scent of Orange Blossoms (2001)

  gan Kitty Morse a Danielle Mamane

  Yn y llyfr hwn, mae'r awduron yn disgyblu ryseitiau sy'n adlewyrchu eu cysylltiad â chymuned y Moroccan Sephardic. Er y bydd rhai o'r ryseitiau'n gyfarwydd i'r holl Morociaid, mae eraill yn cynrychioli prydau sy'n unigryw i Iddewon Moroco.

  Prynu Uniongyrchol

• 05 o 11

  Moroco: Taith Coginio ... (2012)

  Moroco: Taith Coginio gyda Ryseitiau o Farchnadoedd Spice-Marrakech o Marrakech i'r Oasis Dyddiad-Ffeilio o Zagora

  gan Jeff Koehler

  Ysgrifennu hardd, lluniau hardd a ryseitiau sy'n arwain at ganlyniadau canmoladwy. Beth sydd ddim i'w hoffi am y llyfr hwn? Mae'n bendant un i'w ychwanegu at eich casgliad eich hun ar gyfer darllen a choginio.

  Prynu Uniongyrchol

• 06 o 11

  Caffi Moroco (1999)

  gan Anissa Helou

  Rwy'n hoffi'r cynllun llyfr bach hwn (mae'n syml a lliwgar) a'r dewis o ryseitiau (sesiynau tymhorol dilys a chyflwyniadau hyfryd). Bydd yn gwella eich coginio chi o brydau Moroccan a hefyd yn eich gwasanaethu'n dda wrth edrych am ysbrydoliaeth neu ymchwilio i gymariaethau rysáit.

  Prynu Uniongyrchol

• 07 o 11

  Mourad: Moroccan Newydd (2011)

  gan Mourad Lahlou

  Yr awdur yw perchennog a chef bwyty enwog Moroccan, Aziza. Mae'n rhannu addasiadau ffres, modern o brydau anrhydeddus wrth gadw'r darllenydd (a chogini) yn gysylltiedig â thraddodiad coginio Moroco.

  Prynu Uniongyrchol

• 08 o 11

  Llyfrau Coginio Moroccan Ghillie Basan

  Mae Ghillie Basan yn ysgrifennwr llyfr coginio helaeth sydd wedi troi allan nifer o deitlau ar fwyd Moroco. Mae gan lawer o'r ryseitiau a gynhwysir yn ei llyfrau gyflwyniadau modern ac addurniadau yn hytrach na chyflwyniadau traddodiadol. Os ydych chi'n chwilio am ysbrydoli coginio, bydd y llyfrau hyn yn eich helpu i fynd â'r llwybr hwnnw i lawr.

  Darllenwch Gyfweliad gyda Ghillie Basan

  Prynu Uniongyrchol

• 09 o 11

  Coginio Morocoidd Traddodiadol - Ryseitiau o Fez

  gan Madame Guinaudeau

  Wedi'i gyfieithu o Ffrangeg i Saesneg, nid yw'r papur papur bach hwn yn sgleiniog, ond mae'n edrych yn braf ac yn rhoi cipolwg ar rai o'r traddodiadau coginio sy'n gysylltiedig â Fez. Mae'n atodiad braf i'm casgliad fy hun ac efallai y bydd yn ychwanegu atoch chi hefyd at eich un chi.

  Prynu Uniongyrchol

• 10 o 11

  Bwyta'n Smart yn Morocco: Sut i Ddiffygio'r Ddewislen, Gwybod Bwydydd y Farchnad

  gan Joan Peterson

  Mae hwn yn bapur arall bach ond addysgiadol, y bwriedir iddo fod yn ganllaw bwyd i fwyd Moroco. Cynhwysir ychydig o ryseitiau, ond mae'n fwyaf defnyddiol fel llyfr cyfeirio o ran hanes coginio a thraddodiadau rhanbarthol Moroco. Mae cefn y llyfr yn cynnwys geirfa werthfawr o gynhwysion a thelerau bwyd yn darija.

  Prynu Uniongyrchol

• 11 o 11

  Coginio Moroco

  gan Latifa Bennani-Smires

  Er ei fod wedi'i gyhoeddi'n wreiddiol yn Ffrangeg fel hardcover, mae hefyd ar gael yn Ffrangeg a Saesneg mewn fformat papur bach. Hyd yn oed yn y fersiwn olaf, fe welwch fod y tudalennau'n cynnwys llawer o wybodaeth a chasgliad braf o ryseitiau. Dros y blynyddoedd rydw i wedi ei goginio, ond rwyf wedi ei ddefnyddio'n aml er mwyn cyfeirio ato.

  Prynu Uniongyrchol