Mae'r dysgl farw Morocanaidd hon yn gyfuniad hyfryd o melys, sbeislyd, a tangy. Mae'n well ei fwyta fel dip gyda bara Moroco , ond efallai y byddwch chi am ei gynnig fel lliain llysieuol gyda reis.
Addaswyd o rysáit mewn Bwyd a Choginio Moroccan gan Ghillie Basan .
Mae'n gwasanaethu 4 i 6 ochr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 eggplant bach (tua 1 1/2 pwys.)
- 2 i 3 llwy fwrdd o olew olewydd
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 4 ewin garlleg, wedi'i wasgu neu wedi'i dorri'n fân iawn
- 4 llwy fwrdd mêl
- 4 llwy fwrdd sudd lemwn
- 1 harissa llwyt bach, neu 1/4 llwy de
- pupur cayenne
- 1 cwpan llwy de
- 1/2 siwgwr llwy de
- halen
Sut i'w Gwneud
Peelwch yr eggplants, a'u torri i mewn i ddarnau o 1/4 modfedd trwchus. Brwsiwch ddwy ochr y sleisys gydag olew olewydd.
Cynhesu padell ffrio fawr heb ffon dros wres canolig i ganolig. Ffrwythau'r eggplant, gan droi unwaith, tan euraid brown. Rhowch o'r neilltu.
Tynnwch y sosban o'r gwres, a chaniatáu i'r sosban oeri am funud neu ddau. Ychwanegu'r olew olewydd a'r garlleg, a gadael y garlleg i feddalu. Pan ryddhawyd arogl yr garlleg, ychwanegwch y mêl, sudd lemwn, harissa, sbeisys a halen i'w flasu.
Dewch i gymysgu.
Dychwelwch y eggplant i'r sosban, a thynnwch y saws i fwydo dros wres canolig. Coginiwch yr eggplant am oddeutu 10 munud, neu hyd nes bod yr eggplant yn dendr ac mae gan y saws gysondeb tebyg i'r surop. Ychwanegwch ychydig o ddŵr yn ystod y coginio os teimlwch ei fod yn angenrheidiol, ond nid yn gymaint y bydd yr eggplant yn gorbwyso tra bydd y hylifau'n lleihau.
Gweini ar dymheredd ystafell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 302 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 87 mg |
| Carbohydradau | 41 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 4 g |