01 o 07
Slaoui (Poteli Potel) yn Morocco
Gourds Potel - Slaoui. Llun © Christine Benlafquih Cyfeirir at Slaouia ( slaoui lluosog) yn aml fel sgwash, ond mewn gwirionedd, mae'n gourd bwytadwy. Yn Moroco maent yn eithaf mawr, yn aml yn 12 "o hyd, ac mae ganddynt groen gwyrdd golau. Nid oes unrhyw anffafrwythiadau bach yn y croen yn ddim byd i boeni amdanynt. Er bod y slaoui a ddangosir yma yn syth, efallai y bydd ganddynt grogiau cromlin.
Mewn rhannau eraill o'r byd, mae slaouia yn hysbys gan wahanol enwau:
- Lauki neu dudhi (doodhi) yn India
- Cucuzza yn yr Eidal
- Hulu neu huzi yn Tsieina
- Gourd potel, gourd llaeth, neu calabash yn y byd sy'n siarad Saesneg
Cyn iddynt gael eu torri i gael eu defnyddio yn y coginio Moroco, dylai'r slaoui gael eu plicio a bod y cnawd sbyng yn cael ei ddileu. Mae'r lluniau canlynol yn dangos y gwaith hawdd hwn.
02 o 07
Anfonwch Faich Cudd Gourd's Disg
Dileu Coch Slaouia. Llun © Christine Benlafquih Golchwch y gourds potel yna torrwch y gwddf. Mae'r gwddf cul yn nodweddiadol yn gadarnach na gweddill y gourd potel, felly dylid ei ddileu. Bydd gweddill y slaouia yn barod i'w ddefnyddio mewn ryseitiau Moroco.
03 o 07
Peelwch y Gourd Potel
Peelwch Croen Gwyrdd Palet y Potel. Llun © Christine Benlafquih Defnyddiwch gyllell pario neu gludwr llysiau i gael gwared â chroen gwyrdd y botel gwyrdd. Mae'r haen werdd newydd agored, agored, ychydig yn llithrig, felly byddwch yn ofalus wrth i chi weithio.
04 o 07
Tynnwch y Hadau Porthin y Potel a'r Tu Mewn Sbyng
Tynnwch Flesh or Pulp Courd Gourd. Llun © Christine Benlafquih Torrwch y potel wedi'i gludo mewn hanner hyd at ei gilydd. Defnyddiwch gyllell pario i ddileu'r hadau a'r tu mewn sbyng. Bydd y cnawd hwn yn cael ei ddileu wrth iddo droi mushy pan gaiff ei goginio. Dim ond y slaouia cuddiog sy'n cael ei glicio yn cael ei ddefnyddio yng nghoginio'r Moroco, gan ei bod yn cadw gwead siâp a phleserus.
05 o 07
Torrwch y Potel Gourd Into Pieces
Torrwch y Potel Gourd Into Pieces. Llun © Christine Benlafquih Efallai y gourd y botel gwag wedi'i adael fel petai'n ychwanegu at gouscws, ond fel rheol, caiff ei dorri'n ddarnau llai ar gyfer coginio mewn salad neu tagin. Yma rwyf wedi torri slaouia i fandiau cul, ond gall y darnau fod yn ehangach neu'n cael eu torri hyd yn oed yn llai.
Mae'r dudalen nesaf yn dangos slaouia wedi'i goginio mewn tagine.
06 o 07
Tagine o Slaouia
Tagine of Potel Gourd (Slaouia). Llun © Christine Benlafquih Mae'r slaouia yn y llun yma wedi ei goginio gyda rhywfaint o gig eidion mewn tagin Moroco neu stiw. Gellid defnyddio cig oen neu gafr hefyd, yn dibynnu ar y rhanbarth neu'r dewisiadau personol.
Defnyddiais popty pwysau a gweini'r pryd ar waelod tagin traddodiadol, ond mae'r rysáit hefyd yn cael ei baratoi'n hawdd mewn pot confensiynol. Gweler Rysáit Tagine o Slaouia am gyfarwyddiadau cyflawn.
07 o 07
Salad Slaouia wedi'i goginio
Salad Gourd Potel Moroco. Llun © Christine Benlafquih Gallwch hefyd roi cynnig ar gourds potel yn y salad hawdd ei goginio, a gellir ei weini fel dip gyda bara neu ei fwyta gyda fforc.