Oherwydd ei fod yn dod o ysgwydd yr anifail ac nid y goes gefn, nid yw ham picnic yn ham ham. Fodd bynnag, mae blas yr ysgwydd wedi'i ysmygu yn debyg i ham, ac mae'n ddewis ardderchog ar gyfer pryd gwyliau.
Mae'r siwgr brown siwgr brown a'r marmaled yn gwneud yr ysgwydd porc ysmygu hwn - a elwir hefyd yn ham picnic - rhost hawdd a blasus.
Paratowch yr ysgwydd ysmygu hwn ar gyfer pryd penwythnos neu ginio gwyliau arbennig. Fe'i gweini gyda thatws wedi'u maethu a ffa gwyrdd neu'ch hoff lysiau ochr, ynghyd â sleisenau o anffail neu gaserol pîn - afal .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 ysgwydd porc wedi'i ysmygu (ham picnic, tua 5 i 7 punt)
- 1 moron cyfrwng (torri i mewn i ddarnau)
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri'n ddarnau)
- 1 riben seleri (wedi'i dorri'n ddarnau)
- 1
- dail bae
- Ar gyfer y Glaze Marmalade:
- 1/4 cwpan siwgr brown ysgafn (llawn)
- 1/4 o farmenni oren cwpan
- 1 llwy de o mwstard sych
Sut i'w Gwneud
Rhowch yr ysgwydd wedi'i ysmygu mewn ffwrn fawr neu storfa stoc, ochrau braster i fyny; gorchuddiwch â dŵr oer.
Rhowch y pot dros wres uchel a'i ddwyn i ferwi; ychwanegu moron, winwnsyn, seleri a dail bae. Gostwng y gwres i isel, gorchuddiwch y sosban, a'i fudferwi am 2 1/2 i 3 awr.
Rhowch rac mewn padell rostio bas, bas-ffoil. Cynhesu'r popty i 350 ° F (180 ° C / Nwy 4).
Tynnwch y cig rhag broth. Gyda chyllell sydyn, tynnwch y darn.
Y rind yw'r gorchudd allanol trwchus ar yr ysgwydd. Gosodwch y cig, braster i fyny, ar y rac yn y padell rostio a baratowyd. Braster sgôr mewn patrwm addurniadol tebyg i diemwnt.
Cyfunwch y siwgr brown, marmalad, a powdwr mwstard sych mewn powlen ac yn cyfuno'n dda. Lledaenwch y gwydredd dros yr wyneb sgorio.
Gwisgwch yr ysgwydd wedi'i ysmygu mewn cynhesu am tua 20 i 30 munud.
Mae'n gwasanaethu 6 i 8 gyda gweddillion.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Ysgwydd Mwg gwydr (Ham Picnic)
Ham Picnic Mwg Gyda Glaze Dijon Honey
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 687 |
| Cyfanswm Fat | 32 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 14 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sodiwm | 4,593 mg |
| Carbohydradau | 25 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 71 g |