Pam yr hoffech chi ystyried cwympo'ch cnau a'u hadau cyn eu bwyta.
A ddylech chi fwydo cnau a hadau cyn i chi eu bwyta? Pam y mae cymaint o ryseitiau vegan amrwd yn dweud eu bod yn cwympo cnau cyn eu defnyddio? Beth yw'r manteision? Darllenwch ymlaen i ddarganfod!
Chwistrellu cnau a hadau
Mae llawer o ryseitiau bwyd amrwd yn galw am gnau wedi'u hadu neu hadau. Mae sawl rheswm dros gipio cnau sy'n amrywio o flas i fwy o werth maeth. Weithiau, mae'n syml paratoi'r bwyd i fod yn ddigon meddal y bydd yn cyfuno'n fwy esmwyth.
Mae llawer o rysetiau vegan amrwd yn defnyddio cnau wedi'u cyfuno mewn ffyrdd nad yw ryseitiau eraill, naill ai i wneud melys cnau amrwd (fel y rysáit laeth amrwd yma ), neu i efelychu nwyddau wedi'u pobi, fel cwcis a phies (fel gyda'r siocled hynaf o fegannau hyn) cwcis sglodion).
Ydy chwyddo cnau a hadau'n effeithio ar y blas?
Hyd yn oed os nad ydych chi'n dioddef o fegan ar y pryd, un rheswm gwych i guro cnau yw bod llawer o gnau, yn enwedig cnau Ffrengig a almonau, yn fwy blasus iawn ar ôl iddynt gael eu saethu a'u rinsio. Fel y gwelwch a ydych chi'n ei roi arnoch chi'ch hun, ar ôl cyn lleied â 20 munud mae'r dwr coch yn frown. Ar ôl oriau cwpl, mae llawer o'r llwch, y gweddillion a'r tanninau o'r croen yn cael eu rhyddhau i mewn i'r dŵr ac mae'r cnau yn dod o hyd â blas melyn, mwy blasus.
Fe welwch chi nad oes gan y cnau Ffrengig sydd â blas astringent, blasu ceg iddynt. Y rheswm am hyn yw pan fyddant yn clymu cnau Ffrengig, caiff y tanninau eu rinsio i ffwrdd, gan adael y tu ôl i gnau mwy meddal, mwy o grochenwaith.
Dylai'r dŵr clymu o gnau a hadau bob amser gael ei ddileu a'i ddefnyddio fel dŵr mewn rysáit.
Manteision cnoi cnau a hadau
Ymhlith y manteision a ddywedir yn sgil eich cnau a'ch hadau, mae mwy o weithgaredd ensymau, mwy o amsugno maetholion y bwyd gan y corff a mwy o dreuliant.
Pan gaiff eu socian, bydd cnau a hadau yn dechrau'r broses sbringio sy'n tanlinellu eu proffil maeth yn sylweddol. Dim ond ar ôl iddyn nhw gael eu tynnu oddi ar eu cregyn. Byddwch yn sylwi nad oes gan gnau heb skins fel macadamia, cashews neu gnau Brasil gymaint o'r gweddillion dwfn, ond mae cymysgedd yn dal i gael ei argymell er mwyn hwyluso'r cyfuniad ac at ddibenion maeth.
Sut i Glymu Cnau: Amser Coginio a Argymhellir
Yn ddidwyll y dylech fod yn cwympo'ch cnau a'ch hadau? Gwych! Nawr mae angen i chi wybod sut i drechu'ch cnau cyn eu defnyddio.
Ewch â'ch cnau a'ch hadau yn unrhyw le o 20 munud, i 2 i 3 awr , hyd yn oed dros nos yn yr oergell. Yn gyffredinol, bydd cnau anoddach yn cymryd mwy o amser i feddalu. Os yw'ch rysáit yn galw am gnau neu hadau wedi'u heuogi a'ch bod yn isel ar amser, ceisiwch wasgu mewn lleiafswm o 20 munud, neu dim ond gwneud gwaith gwirioneddol da i'w rinsio. Fel arall, cynlluniwch ychydig o flaen llaw a chwythwch nhw dros nos yn eich oergell mewn cynhwysydd gwydr gyda chaead gwyrdd.
Tip gyflym : Ni chredir cnau gwisgo mewn plastig yn gyffredinol gan y gall plastig fynd i mewn i'r dŵr ac i mewn i'ch bwyd.
Bydd llawer o fwydwyr amrwd yn cadw amrywiaeth o gnau a hadau yn sychu yn eu rhewgelloedd bob amser i gael eu defnyddio.
Os gwnewch hyn, byddwch chi eisiau newid y dŵr carthu bob cwpl o ddyddiau fel na fydd y bwyd yn difetha.