Yn y Malvani poblogaidd hwn (o arfordir gorllewinol India) mae cyrri, y blasau cain o gnau coco yn gyflenwad perffaith i flas y llysgimychiaid. Mae'n ddysgl sy'n gorbwyso prydau Goan a Mangalorean, pob cymuned Indiaidd arfordirol sy'n enwog am eu bwyd. Yn y rysáit curry hon, mae llysgimychiaid yn cael eu coginio mewn olew cnau coco gyda graffi tamarind sbeislyd. Gwneud y gorau o'r pryd hwn trwy ei weini dros wely o reis ochr yn ochr â nai garlleg.
Beth fyddwch chi ei angen
- 5
- chilïau coch (sych)
- 3 winwnsyn mawr (dirwy wedi'i dorri)
- 2 cwpan cnau coco (wedi'i gratio'n ffres)
- 2 llwy fwrdd o hadau coriander
- 1 llwy fwrdd o hadau cwmin
- 1/2 llwy de
- hadau ffenogrig
- 1 1/2 llwy fwrdd o popcornen du
- 1/2 llwy de
- powdwr tyrmerig
- 2 lwy fwrdd o garlleg
- 2 bunnoedd / 1 biliwn o gerdyn (neu gorgimychiaid, canolig, wedi'u cysgodi a'u datgelu)
- Halen i flasu
- 4 llwy fwrdd
- olew llysiau
- 2 llwy fwrdd tamarind (pêl cnau cnau, wedi'u socian mewn dŵr poeth a mwydion wedi'u tynnu)
- Garnish: coriander ffres wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Rostiwch y chilïau coch sych ar bapur poeth nes iddynt ddechrau rhyddhau eu arogl.
- Mellwch yr holl sbeisys, cnau coco, 2 o'r winwns, y garlleg a'r mwydion tamarind i mewn i'r past llyfn. Peidiwch ag ychwanegu unrhyw ddŵr tra'n malu masala.
- Cynhesu'r olew mewn padell fawr, gwaelod gwael ar fflam cyfrwng. Ychwanegwch y winwnsyn sy'n weddill a'i ffrio tan euraid.
- Ychwanegwch y past masala gwlyb a'i ffrio, gan droi'n aml, nes bydd yr olew yn dechrau gwahanu o'r masala.
- Ychwanegwch 1 1/2 cwpan o ddŵr poeth i'r masala hwn a'i droi'n gymysgu'n dda.
- Dewch i ferwi, mwydwi ac ychwanegu'r mawngwn. Coginiwch am 3 munud a diffodd gwres.
- Addurnwch gyda chiander bras wedi'i dorri a'i weini gyda reis wedi'i ferwi plaen.
Cynghorau Coginio ac Opsiynau Cynhwysion
Gelwir ryseitiau pysgod dilys, blasus hefyd fel machli. Mae gwahanol ranbarthau o India yn cynnig gwahanol fwydydd môr, yn enwedig pysgod a physgodfeydd. Yn wir i'w gyfeiriadedd glan y môr, mae bwyd Mangalorean bron yn bennaf yn cynnwys bwyd môr, ac mae'r bobl yno'n bwyta bwyd môr sawl gwaith y dydd ac yn diflannu o'r bwydydd y mae'r hinsawdd drofannol yn eu darparu, fel cnau coco.
Mae bwyta bwyd Indiaidd yn hawdd gydag almonau, sleisys lemwn wedi'u chwythu â pherlysiau ffres wedi'u torri'n fân, fel coriander ffres yn ogystal â gorchuddion oren julienned i gyd yn gweithredu fel ffyrdd creadigol o wneud cyflwyniad eich bwyd yn apelio.
Dull ardderchog o ymestyn y pryd ar gyfer pleidiau mwy neu gasglu teuluoedd yw dyblu'r dyluniad yn y rysáit hwn ac ychwanegu pysgod i ail hanner y saws. Bydd yn rhoi dau ginio arbennig i chi y gall mwy o bobl eu mwynhau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 634 |
| Cyfanswm Fat | 31 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 500 mg |
| Sodiwm | 1,651 mg |
| Carbohydradau | 29 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 64 g |