Mae Mitarashi Kushi Dango yn wagashi traddodiadol (melys Siapan). Yn gyffredinol, gelwir y dyluniadau crwn yn dango, ac mae kushi dango yn golygu pibellau melys wedi'u cuddio. Mae'r rhain yn kohi dango wedi'u gorchuddio â saws soi melys o'r enw mitarashi. Fel rheol, mae 3 i 5 yn dangos (yn draddodiadol 5) yn cael eu defnyddio fesul sgerc. Dechreuodd Mitarashi Kushi Dango yn y Tŷ Te Kamo Mitarashi yn Kyoto. Mae'r rysáit hon yn gyflym ac yn hawdd.
Mae'r rysáit hon yn defnyddio dau fath o flawd: Mae Shiratamako yn dod o reis melys reis melys / reidiog, a mae Joshinko yn dod o reisen grawn byr Siapan . Mae'r ffrwythau hyn yn rhoi gweadau gwahanol. Pan fyddwch chi'n gwneud perygl gyda dim ond shiratamako, mae'r gwead yn tueddu i fod yn rhy feddal. Felly, mae Joshinko yn cael ei ychwanegu i wneud y deunydd peryglus iawn. Wrth gwrs, gallwch chi wneud dango gyda shiratamako yn unig. Dim ond dewis personol ydyw.
Os ydych chi'n hoffi anko (paste ffa coch melys), gallwch chi roi eich ankoon cartref ar ben y dango.
3 Ffyrdd i Storio Dango
- Ar ôl ichi osod y darlun crwn, rhowch nhw mewn haen sengl mewn cynhwysydd pwll. Gellir eu rhewi'n ddiogel am hyd at fis. Pan fyddwch chi'n eu defnyddio, berwi'r perygl rhewi heb ddadmerio.
- Ar ôl oeri i lawr, rhowch y pecyn yn sych a phecyn i mewn i'r cynhwysydd awyren. Gwnewch yn siŵr nad ydynt yn cadw at ei gilydd. Gellir eu rhewi'n ddiogel am hyd at fis. Pan fyddwch chi'n eu defnyddio, feicrodon nhw nes eu bod ar dymheredd ystafell.
- Gallwch eu cynilo mewn dŵr iâ am ychydig oriau, neu mewn dŵr a gedwir yn yr oergell.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/3 cwpan joshinko (blawd reis)
- 1 1/3 cwi shiratamako / mochiko (Reis Melys / Blawd Reis Glutinous)
- 3/4 cwpan dwr poeth
- 2/3 cwpan dŵr
- 1/2 cwpan siwgr
- 2 1/2 llwy fwrdd.
- saws soî
- 1 1/2 llwy fwrdd. Sylfaen katakuriko neu corn corn, wedi'i gymysgu â 1 1/2 llwy fwrdd. o ddŵr
- 5 sgwrc bambŵ
Sut i'w Gwneud
- Cyfuno shiratamako, joshinko, a 2 llwy fwrdd. siwgr mewn powlen.
- Arllwyswch ddŵr poeth yn raddol dros y cyfuniad. Ewch yn y dŵr poeth ychydig yn amser a chliniwch yn araf nes bydd y toes yn mynd yn llyfn. Mae'r gwead fel gwasgu "earlobe."
- Cymysgwch hi gan ddefnyddio sbeswla nes ei gyfuno.
- Cnewch y toes gyda dwylo nes yn llyfn.
- Rhannwch y toes yn ddarnau bach a'u rholio i mewn i beli bach.
- Rhowch y twmplenni mewn stêm a gynhesu a'u stemio ar wres uchel am tua 10 munud.
- Oeriwch y pibellau a rhowch dromplion ar sgriwiau. (3 neu 4 dyluniad ar gyfer sgwrc)
- I wneud saws mitarashi, cymysgu dŵr, siwgr a saws soi mewn sosban .
- Dewch â berwi dros wres canolig.
- Arllwyswch y gymysgedd startsh katakuriko i'r saws, gan droi'n dda.
- Dewch â berwi eto a stopio'r gwres.
- Grillwch y pibellau tanwydd nes eu bod wedi eu marcio'n fach.
- Brwsiwch y saws mitarashi dros y pibellau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 414 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 476 mg |
| Carbohydradau | 93 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 7 g |